Наследствена градина | Начална страница |
Описание / Вкус
Ябълките от Кортланд са средни до големи по размер и често доста плоска форма. Те са яркочервени и покрити с тъмночервени ивици, често са покрити със зелен руж. Тяхната хрупкава, финозърнеста бяла плът е изключително сочна с остър, сладко-тръпчив, винен вкус.
Сезони / Наличност
Ябълките от Кортланд се предлагат през есента до пролетта.
Текущи факти
Ябълката Кортланд е по-стар американски сорт Malus domestica, едно от многото потомци на ябълките McIntosh. Той съчетава сладкия вкус на McIntosh със студоустойчивостта на другия си родител, Бен Дейвис. Кортландските острови отдавна са едни от най-често произвежданите ябълки в Ню Йорк, като последователно се класират в челната десетка в щата.
Хранителна стойност
Ябълките от Кортланд са с ниско съдържание на калории, високо съдържание на вода и предлагат доста голямо количество витамини А, С и В. Те също така съдържат диетични фибри, известни като пектин, за които е доказано, че намаляват нивата на холестерола и следи от бор, който е рекламиран заради способността му да помага за изграждането на здрави кости.
Приложения
Изключително бавна до кафяво при нарязване, ябълката Cortland е идеална за използване в препарати от пресни ябълки. Добавете ябълка на кубчета към зелени и плодови салати. Нарежете тънко и добавете към сандвичи, бургери и кесадили. Използвайте вместо крекери и сдвоете със сладки и солени дипове или ароматни сирена. Сладко-тръпчивият вкус на ябълката Cortland също блести в приготвените препарати. Печете в сладкиши, тартари, обущар, киш и галети или гответе бавно, за да правите супи, сосове и консерви. Cortlands също правят отлични ябълкови сайдер и сок. Те не се съхраняват изключително добре и трябва да се консумират скоро след прибиране на реколтата за най-добър вкус и текстура.
Етническа / културна информация
Името Cortland най-вероятно идва от окръг Cortland, Ню Йорк, окръг близо до мястото, където тази ябълка е разработена в Женева, Ню Йорк. Кортланд остава популярен в щата Ню Йорк и по цялото източно крайбрежие.
География / История
Ябълката Кортланд е разработена през 1898 г. от професор С. А. Бийч в държавната селскостопанска експериментална станция на университета Корнел в Женева, Ню Йорк. За първи път е разпространен през 1915 г. През следващото десетилетие бързо се превръща в една от най-популярните ябълки в щата Ню Йорк и печели много награди, включително медала на Уайлдър на Американското помологическо общество. Днес ябълката Cortland се нарежда на 12-то място в търговската мрежа, произвеждана в САЩ. Кортландските дървета са известни със способността си да процъфтяват в студено време и могат да бъдат намерени да растат в региони за отглеждане на ябълки на източния бряг, щата Вашингтон, Орегон и Квебек и Онтарио в Канада. Отглеждат се също във Франция и Полша.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки от Кортланд. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили ябълки от Кортланд, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Green Square Greenmarket Ферма Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, Ню Йорк 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Green Square Greenmarket Ферма Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделителя: Фермерски пресни ябълки от Ню Йорк! |