| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Лилавите перуански картофи за пръсти са малки и тънки по форма с много очи, разпръснати по кожата. Неговата наситено лилава кожа съвпада с вътрешната виолетова плът, но плътта също може да бъде донякъде непрозрачна или мраморна. Лилавите перуански картофи за пръсти са сухи, нишестени, землисти и леко орехови на вкус.
Сезони / Наличност
Лилави перуански пръстени се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Лилавите перуански картофи за пръсти, ботанически класифицирани като Solanum andigenum, се отглеждат както за пресни пазари, така и за чипс картофи.
Хранителна стойност
Лилавите перуански картофи за пръсти са отличен източник на калий, витамин С и антиоксиданти.
Приложения
Лилавите перуански картофи за пръсти са най-подходящи за варени приложения като печене, задушаване, варене, печене и пържене. Най-популярно им е да се наслаждават, като ги нарязват на две и пекат или нарязват на чипс. Те също могат да бъдат мидирани или комбинирани с месо като гарнитура. Лилавите перуански картофи за пържене се съчетават добре с пикантни билки, балсамика, чесън, свинско, птиче месо, артишок, както богато, така и меко сирене, домати, царевица, черен боб, лук и зелени салати. Лилавите перуански пръстени ще се съхраняват няколко седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Лилавите сортове картофи са сред стотици други сортове, открити в Перу. Повечето от тези сортове никога не виждат пазар и се търгуват сред общностите или се подаряват. Има и специфични разновидности, използвани за случаи като сватби, кръщенета и погребения. Отглеждането на картофи се корени в перуанските традиции и ритуали и се предава от поколение на поколение.
География / История
Лилавият картоф е роден във високите равнини и планинските склонове на Перу и Боливия. Днес лилавите картофи се отглеждат лесно в северното полукълбо и се отглеждат в региони на Южна Америка, Северна Америка и Европа. Най-често се срещат в специализирани бакалски магазини и пазари на фермери.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Adobe Stay | Сан Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Qero | Енсинитас, Калифорния | 702-334-8845 |
| Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лилав перуански картоф на пръсти. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
