| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Описание / Вкус
Bosque Bumblebee е рядък привличащ вниманието домат, който е ярко жълт, с тъмно сини мраморни рамене. Те развиват синьо-лилавия цвят, докато растат и колкото повече слънце получава всеки домат, толкова по-дълбок става този цвят. Bosque Bumblebee е малък домат от тип салата, макар че все още е по-голям от чери домат с размери около два инча и има мек, почти цитрусов вкус с привлекателна сочна текстура. Жилавите неопределени или лозови растения домати Bosque Bumblebee могат да растат средно до шест фута и те дават обилни добиви от кръглите плодове през сезона чак до замръзване.
Сезони / Наличност
Доматите Bosque Bumblebee се предлагат в средата на лятото.
Текущи факти
Bosque Bumblebee е част от семейство пасленови, а като сорт домати научното му име е Solanum lycopersicum, по-рано Lycopersicum Esculentum. Bosque пчела е създадено наследство, тъй като е стабилизирано след умишлено кръстосано опрашване и се счита за открито опрашван сорт, което означава, че запазеното семе ще възпроизведе растения, идентични на родителя. Bosque Bumblebee, често наричан Bosque Blue Bumblebee, не бива да се бърка с Bosque синия домат, който е напълно различен сорт, пуснат от същата ферма през 2011 г. Bosque Bumblebee също се предлага под името Purple Yellow Light Bulb.
Хранителна стойност
Доматите Bosque Bumblebee са най-широко известни със своите високи нива на антоцианин, естествен антиоксидант, открит също в боровинките и червеното зеле, който се проявява в синьо-лилавата пигментация и се съобщава за борба с болестите. В допълнение, доматите съдържат високи нива на витамин С и ликопен, друг антиоксидант, който се изследва за потенциалните ползи за здравето, включително ролята му в предотвратяването на някои видове рак. Доматите са добър източник на калций и желязо, а също така съдържат прилични количества фосфор, сяра, калий и витамини А и В.
Приложения
Доматите Bosque Bumblebee са чудесни за прясна закуска и уникалният им вид ги прави чудесно допълнение към салатите. Те могат да се използват в пресни салси или да опитате да ги накълцате и да хвърлите с пресен босилек, балсамов оцет и зехтин, за да приготвите пъстър брускетен топинг за багета. Доматите се съчетават особено добре с класически италиански вкусове като риган, чесън или прясно сирене моцарела, но също така се съчетават добре с пармезан, бекон, яйца, ориз, гъби, лук, авокадо, магданоз, цитруси като лимон и лайм, ананас, мента, кантарион, морски дарове и печено месо и птици. Както всички домати, съхранявайте доматите Bosque Bumblebee на стайна температура до узряване, след което охлаждането може да се използва за забавяне на процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Сини домати като Bosque Bumblebee се отглеждат целенасочено в Съединените щати заради ползите за здравето от тяхното съдържание на антоцианин. До 21 век доматите, отглеждани в домашните градини, са имали полезния пигмент само в листата и стъблата си, които са негодни за консумация, докато само няколко диви вида домати са имали антоцианини в плодовете си. J&L Garden, фермата, която разработи Bosque Bumblebee, отглежда уникални сортове занаятчии в горната долина на река Рио Гранде близо до Espanola, Ню Мексико, САЩ от края на 80-те години.
География / История
Bosque Bumblebee е разработен от J&L градини и за първи път се предлага в техния каталог през юли 2012 г. Bosque bumblebee се смята за нежен сорт, така че преди да засадите навън, изчакайте, докато температурата на почвата ви се затопли и нощната температура е доста над нулата. Имайте предвид, че цветът на тези редки домати е най-тъмен при малко по-хладно време и при пълна слънчева светлина.
