Описание / Вкус
Незрелите бледозелени корички на плода Билва стават слънчево жълти, а след това узрели на петна. Приблизително с размерите на голям портокал, външната обвивка на плода Билва може да бъде описана като дървесна и твърда и трябва да бъде напукана с помощта на костилка или чук. В рамките на твърдата обвивка на плода Баел има много семена, растящи в малки кухини, заобиколени от влакнеста плът и плодова и ароматна, сочна пулпа. Плодовете на Билва имат подобен вкус на маракуя Когато са нарязани и изсушени, плодовете наподобяват велосипедни колела.
Сезони / Наличност
Плодовете на Билва могат да бъдат намерени да растат целогодишно в тропически климат, с пиков сезон през есенните месеци.
Текущи факти
Плодовете на Билва са ботанически известни като Aegle Marmelops, от дървото Баел и често се наричат „Каменна ябълка“ или Билва. Плодът от Билва е член на семейство цитрусови. Самото дърво се почита като дърво на лорд Шива в Индия и неговите трилопастни листа се използват в церемониалното поклонение на божеството. Племената сантал в Индия почитат дървото като тотемично божество. Индианците понякога наричат дървото Билва „плод на изобилието“, защото то служи като поддържаща храна, както и като лекарство.
Приложения
Известен на хинди като „Bel“, плодовете на Билва се ядат или пресни, или сушени. Сушените плодове се натрошават на прах и се използват в бонбони или се разтварят във вода и се отцеждат в сито за напитки. В Индия се прави популярно средство за утоляване на жаждата с плодове Билва и джиджи, което е изпарен сок от сурова захарна тръстика.
Етническа / културна информация
В аюрведическата медицина всяка част от дървото Билва може да се използва за медицински цели. Незрелият плод Билва се пече под кал, пюрира се и се смесва с вода и захар или мътеница, за да се използва като противовъзпалително и антимикробно средство, както и за лечение на храносмилателни проблеми и диабет. Казват също, че плодовете са полезни за сърцето и мозъка. Наричани още Билва, дървото и плодовете се считат за емблема на плодородието в Индия.
География / История
Плодът, известен още като Бенгалска дюля, е роден в Индия и вероятно съществува от 2000 г. пр. Н. Е., Когато са написани първата от индийските Веди или свещени текстове. Билва дървета могат да бъдат намерени да растат в и около повечето храмове на Шива в Индия. Дървото расте и в суха суха почва на Виетнам, Пакистан, Шри Ланка и Бангладеш. Плодовете се хранят в джунглите и по склоновете в Индия и най-често се срещат на фермерските пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват плодове Билва. Единият е най-лесен, трият е по-труден.