Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Морковете от Нант са малки до средни по размер, средно с дължина 15-20 сантиметра и диаметър 2-5 сантиметра и са с цилиндрична форма с тъпи, заоблени краища както на стъблото, така и на нестебления край. Правите корени имат гладка, твърда кожа, която варира от ярко оранжево до оранжево-червено и е свързана с дълги, годни за консумация, листни зеленчуци, които носят тревист, растителен вкус. Под повърхността месото също е оранжево, фино зърнесто, хрупкаво и сочно с малко до никаква сърцевина. Нантовите моркови са хрупкави и нежни с мек, сладък вкус.
Сезони / Наличност
Нантовите моркови се предлагат целогодишно, с пиков сезон в края на лятото до есента.
Текущи факти
Нант моркови, ботанически класифицирани като Daucus carota subsp. Sativus, са годни за консумация, подземни корени, които растат високи, листни стъбла и принадлежат към семейство Apiaceae. Известен също като Ранния безжичен морков, морковите от Нант са наследствен сорт, който е разработен във Франция и е популярен в края на 1800-те. Морковете от Нант не се отглеждат в търговската мрежа поради деликатната си природа, но са изключително популярни за домашно градинарство и отглеждане в малък мащаб за фермерските пазари. Има над четиридесет разновидности моркови, които имат заоблени ръбове, които са класифицирани под името Нант с популярни сортове, включително Scarlet Nantes, Nantes Coreless, Nantes Half Long и Early Nantes морков. Морковете от Нант са предпочитани заради сладкия си вкус и фино месото и се използват както в сладки, така и в солени кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Нантовите моркови са отличен източник на витамин А, който може да помогне за предотвратяване на загуба на зрение и възстановяване на елементите в кожата, витамин С за защита на тялото от болести и фибри за подпомагане на храносмилането. Корените също съдържат малко витамин К, магнезий, калций, фолиева киселина и калий.
Приложения
Нантовите моркови са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, пара, печене, скара и варене. Когато е суров, коренът не трябва да се бели преди консумация и може да се използва върху предястия с чинии, нарязани и хвърлени в салати, сочени или смесени в сосове. В приготвените препарати морковите от Нант се използват като основа за супи и яхнии, леко задушени във пържени картофи или печени за подобряване на сладкия им вкус и покрити с кафяво масло. Корените също могат да се пушат като вегетариански хот-дог или да се настъргват и пекат в морковени питки и морковени пудинги. Нант морковите се сдвояват добре с портокалов сок, мед, билки като кориандър, магданоз, естрагон, мащерка, розмарин, кориандър и копър, подправки като кардамон, кимион, джинджифил, копър, къри и канела, сушени кайсии, лук, целина , домати и месо като птици, говеждо и свинско месо. Корените ще запазят до един месец, когато се съхраняват в найлонов плик в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Морковете от Нант са кръстени на Нант, Франция, който е шестият най-голям град в страната. Този крайбрежен град в Атлантическия океан има мек, средиземноморски климат с идеални условия за отглеждане на моркови от Нант, а корените обикновено се култивират и събират на ръка. Провинцията на Нант е известна и със своите пазарни градини, които представляват по-малки парцели земя, които произвеждат зеленчуци за продажба на местния пазар и отглеждат царевица, моркови, праз, репички и маруля.
География / История
Морковете от Нант са разработени в края на 50-те години на ХХ век от Анри Вилморин, известен френски ботаник, и са представени в Съединените щати чрез каталог със семена през 1870 г. Днес корените са локализирани предимно в Европа, където се продават на местни пресни пазари, но те може да се намери и на специализирани пазари и градини за дома в Азия, Австралия, Канада и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват моркови от Нант. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Кулинарен Gadabout | Нантова супа от моркови | |
Dine-o-Mite | Нант морковена яхния | |
Храната да свети | Мароканска салата от моркови |
Наскоро споделени
Хората са споделили Nantes Carrots, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 263 дни, 20.06.20 Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 437 дни, 29.12.19 Коментари на споделителя: морков дисипериндо цинере депок |