Описание / Вкус
Холандските круши от Холандия са със среден до голям размер и са с кръгла до конична форма с леко стеснение към заоблената шийка. Твърдата кожа може да варира в цвят от прашно зелено до жълто с малко оранжево-червено оцветяване и зачервяване. Месото е хрупкаво, плътно, зърнесто и почти бяло с нотка на зелено точно под кожата. Има и централна сърцевина, съдържаща няколко малки черно-кафяви семена, а сърцевината е с дължината на плода, свързваща се с дебело, зелено-кафяво стъбло. Когато са сурови, холандските круши от Холандия са хрупкави, но когато се задушат, те придобиват много по-мека консистенция с мек сладко-тръпчив вкус.
Сезони / Наличност
Холандските круши от Холандия се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Холандските круши от Холандия, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са устойчиви на суша сортове, които са членове на семейство Розови, заедно с праскови и ябълки. Има много различни сортове, класифицирани под холандското име Холандия, всички различни по размер, форма и цвят. Холандските круши от Холандия се използват предимно в готвени приложения, тъй като тяхната твърда и хрупкава текстура издържа добре на приложения с висока температура. Най-популярните сортове за готвене включват Gieser Wildeman, Brederode и Saint Remy, а тези круши обикновено се задушават и имат дълги възможности за съхранение, което им позволява да издържат през цялата зима.
Хранителна стойност
Холандските круши Холандия съдържат малко фибри, витамин С и калий.
Приложения
Холандските круши Холандия са най-подходящи за варени приложения като задушаване или бракониерство. Най-популярният препарат е известен като stoofpeertjes или холандски задушени круши от канела. Тези круши се приготвят с кора от вар, канелени пръчици, кафява захар, ликьор от касис и червено вино, за да се създаде ястие, което може да се използва като зеленчукова страна или като десерт, сервиран със сладолед. Холандските круши допълват печени меса като пилешко или панчета, мед, мащерка, горчица, червено зеле, брюкселско зеле, картофено пюре и пармезан. Те ще се съхраняват няколко седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
В Холандия има няколко велосипедни обиколки, които прекарват деня в пътуване през крушови градини в района Бомелеруард в провинция Гелдерланд. По време на тази обиколка участниците ще карат велосипед в продължение на девет мили и ще имат възможност да видят провинциални пейзажи, исторически забележителности и да вземат проби от регионалните продукти.
География / История
Историята на холандските круши от Холандия е неизвестна, но практиката на задушаване на готвенето на круши в Холандия се среща от векове. Днес холандските круши от Холандия се срещат на фермерските пазари и в някои специални бакалски магазини в Европа, особено в Англия, Холандия, Белгия и Франция, а също така и в Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват холандски круши от Холандия. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Бягане към кухнята | Палачинки с канелена круша | |
| О, моите зеленчуци | Сандвич със сирене на скара от круша и остър чедър | |
| Хумусапиен | Запечена овесена каша от подправена круша с печена стомана |
