Описание / Вкус
Златният плод тамарило е с форма на яйце с лъскава кожа с мандарина и сочна плът, съдържаща малки меки ядливи семена. Кожата е тънка и прекалено горчива и богата на танин за вкусна консумация от човека. Месото му обаче, когато узрее, е ярък и пикантен на вкус с приятен сладък тръпчив баланс.
Сезони / Наличност
Tamarillos се предлагат регионално през зимата.
Текущи факти
Златният тамарило, ботаническо наименование Cyphomandra betacea, AKA дървен домат, е член на семейство Solanaceae, което включва домати, картофи, тютюн и пипер.
Приложения
Не всички тамарилос са създадени еднакви и някои сортове са просто по-сладки от други. Независимо от това, кожата трябва да се отстрани преди ядене, което може да се направи чрез бланширане и белене или изчистване и отстраняване на кожата с кухненски белачка. Друг по-прост подход е да се разрежат плодовете наполовина и да се извади годната за консумация месо. Зрелите плодове са склонни да бъдат по-сладки и по-гъвкави, когато се сдвояват с други съставки. Основните рецепти, за които е избран тамарило, са пустини като сладкиши и сладоледи, плодови салати и зелени салати. Обичайната употреба на целия плод е в напитки, където плодовете се смесват с мляко, захар и лед. Може също да се пюрира и замрази или консервира под формата на сладко.
География / История
Златният тамарило е роден в Андите в Перу. Култивира се по перуанските планински склонове от доколумбовите времена. Отглежда се в малък мащаб от Чили до Венецуела. На колумбийските и еквадорските възвишения се среща във всеки град от Богота до Кито. Независимо от широкото му отглеждане в субтропиците, той все още се счита за градински сорт и все още не е силно експлоатиран на търговско ниво. През втората половина на 20-ти век Нова Зеландия създава първото търговско ниво на овощни градини. Градинари подбират дървесни видове домати, разработват подобрени сортове, натурализират плодовете и го кръщават tamarillo през 1967 г. Това е първата държава, която установява ново стандартно обозначено име за плодовете и разширява тамарилосите в международната търговия, изнасяйки за Япония, Северна Америка и Европа . Дърветата тамарило обикновено се размножават от семена и са самосъвместими, без да изискват опрашване, въпреки че опрашваните с пчели цветя подобряват производството на плодове.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Gold Tamarillo. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Източник Маршал | Синапено корично свинско филе върху тамарило карпачо | |
| HomeMadeS | Тамарило чатни на мама | |
| Рецепти на Laylita | Люти сос Тамарило | |
| Блогът на Jacki's Bento | Поширан тамарило с черешов сироп |
