| Бръмча с храна: История на черешите | Слушам |
Производител
| Овощни градини Тенерели | Начална страница |
Описание / Вкус
Лапинските череши се отличават с дълбоката си рубиненочервена кожа и буйния си, пухкав размер. Повърхността на плода е гладка и закръглена, с лека сърцевидна форма и лъскав завършек. Те произвеждат аромати, които са богати и сладки, без следа от тръпчивост. Консистенцията е месеста и сочна със сочен усет за уста.
Сезони / Наличност
Lapin череши се предлагат в средата на летните месеци.
Текущи факти
Всички череши са членове на семейството, Prunus и са потомци на дивата череша, Prunus avium. Те се класифицират като костилкови плодове (плодове, съдържащи единствено централно семе), заедно с кайсии, сливи, праскови и бадеми. Черешите от Лапин са хибриден резултат от черешовото кръстосване на Ван и Стела. Те са самоплоден, устойчив на пукнатини, късно цъфтящ сорт.
Хранителна стойност
Lapin черешите по своята същност съдържат червения пигмент, антоцианини. Антоцианините са мощни антиоксиданти, които са сериозно проучени за потенциалните им ползи за здравето, включително противовъзпалителни и намаляване на болката. Те също са добър източник на витамини А и С, желязо и бор.
Приложения
Lapin черешите са невероятно гъвкави и могат да се използват подобно на черешите Bing. Те се съчетават добре със сладки и солени ястия и могат да се консумират сурови, варени, консервирани, изсушени и сочени. Благоприятните сдвоявания включват кремообразни или солени сирена, босилек, пушени меса, патици, птици, свинско месо, лешници, шам-фъстъци, кедрови ядки, копър, рукола, джинджифил, мед, кисело мляко, ванилия, тъмен шоколад и подсилени вина. Черешите от лапин могат да се използват за конфитюри, пълнежи за деликатеси, десертни топинги или дори за ецване. По-сладките череши като Lapin са най-добрият избор за консерви или приготвяне на черешова ракия или запарени ликьори.
Етническа / културна информация
Тъмните и сладки сортове череши като Lapin са идеални за приготвянето на емблематичната черешова ракия, известна като Cherry Heering. изобретен през 1818 г., този богато оцветен и ароматизиран ликьор е по-тъмен от ликьора Kirsch или Maraschino и има по-чист черешов вкус. Той е от ключово значение за приготвянето на класическите коктейли от ерата преди забраната като Blood and Sand и Singapore Sling.
География / История
Първата документация за отглеждането на череши датира още от 4000 г. пр.н.е., с опитомяването на ранните сортове дива череша. Векове по-късно с усъвършенстването на техниките за отглеждане се появяват череши като Лапин. Черешката Лапин е кръстена на пионер и градинар на череши, д-р Карл Лапин. Д-р Лапин разработва черешите в края на 30-те години за изследователската станция за земеделие в Канада в Британска Колумбия. Лапинските черешови дървета процъфтяват в средиземноморския климат и умерените климатични зони, които преживяват четири сезона. Дърветата са дълбоко вкоренени, ще достигнат 15 фута дължина и ако бъдат подрязани, когато са в латентно състояние, ще се получат буйни бели цветя и плодови реколти.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Lapin Cherries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Lapin Cherries, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Овощни градини на Анди близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 266 дни, 17.06.20 Коментари на споделящия: Lapins от Andy's Може да е последната седмица !!!  Пазар на фермерите от Западен Сиатъл Семейна градина Tonnemaker Уудинвил, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: Един от най-старите сортове череши, те са гарантирано сочни и сладки!  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши 661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 658 дни, 22.05.19 Коментари на споделителя: Първа реколта от лапински череши! Семейни ферми на Мъри |
