Лилави репички

Purple Radishes





Описание / Вкус


Лилавата ряпа е дълъг сорт, който може да нарасне до 8 до 10 инча дължина, но най-често се бере на дължина 6 инча. Кореновият зеленчук има закръглен вид с груба, лилаво оцветена кожа. Лилавият пигмент на репичките е най-концентриран точно под кожата, образувайки перфектен виолетов пръстен около ярко бялата, набраздена плът. Хрупкавата плът на лилавата репичка не расте без сърцевина, както много други по-големи цилиндрични сортове, и има остър, пиперлив вкус.

Сезони / Наличност


Лилавите репички се предлагат целогодишно с пиков сезон през зимните и пролетните месеци.

Текущи факти


Лилавата ряпа е хибриден сорт Raphanus sativus var. longipinnatus, по-известен като дайкон или корейска ряпа. Сортът с лилав оттенък е известен с две имена: Бора Кинг или Браво. Репичките са от семейство Brassicaceae, свързани с броколи и брюкселско зеле. Богатите на хранителни вещества лилави репички са хибриден вид, който е стабилизиран в продължение на няколко поколения.

Хранителна стойност


Лилавите репички са добър източник на витамини и фибри. Коренът на дайкон с виолетов оттенък е богат на витамини С, А, Е и В6. Също така е богат на минерали като калий, калций, желязо и магнезий. Фитонутриентите, отговорни за лилавия оттенък на корена, са антоцианини, които съдържат големи количества антиоксиданти. Репичката Daikon се счита за диуретик и е полезна като детоксикатор за бъбреците. Поради ниската калоричност и високата хранителна стойност, ряпата дайкон се счита за суперхрана.

Приложения


Лилавите репички придават цвят на всяко ястие, независимо дали става въпрос за плот със сирене или зелена салата. Пиперливият кореноплоден зеленчук е идеален за сервиране на сурови, нарязани или едро настъргани с помощта на специална японска ренде, за „daikon oroshi“. Грубо настърганата лилава репичка може да се добавя към ястия от юфка или сашими. Корейската ряпа може също да бъде нарязана на тънко и маринована (tsukemono). Готвене Лилавата ряпа може да намали пикантния вкус на корена. Добавете четвъртиста лилава репичка към супи или течности за задушаване. Лилавите репички се пазят дълго и ще презимуват в студена и влажна среда до три месеца. Приготвената лилава ряпа ще държи до две седмици в хладилника.

Етническа / културна информация


В Корея, откъдето произхожда лилавата ряпа, най-популярната употреба на дайкон е кимчи. Лилавият сорт добавя жив цвят към типично монотонната подправка, която е комбинация от китайско зеле, дайкон и корейски люти чушки. В Япония ряпата дайкон понякога се бръсне тънко и се накисва за чай.

География / История


Репичките произхождат от Югоизточна Азия, но днес могат да се видят, че растат по целия свят. Лилавите репички са резултат от умишлено кръстосване между две родителски репички. Ако се отглежда през лятото, продължителната топлина може да доведе до много по-пикантен корен. По-хладните зимни температури дават по-мека пролетна репичка.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват лилави репички. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
: печелете, за да обичате отново храната Лилави чипове Daikon
Olive Jude Колраби и лилав репичка Daikon Miso Ginger Slaw
Верност на храната Проста азиатска лилава и зелена салата от репички Daikon

Наскоро споделени


Хората са споделили лилави репички, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 58611 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 2 дни, 3/08/21
Коментари на споделящия: Лилави репички нинджа от JR Organics

Споделете снимка 58107 Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 44 дни, 25.01.21
Коментари на споделителя: Лилави репички от JR Organics!

Споделете снимка 57940 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 59 дни, 1/10/21
Коментари на споделителя: Purple Ninja Radish от JR Organics!

Споделете снимка 56510 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Ферми във Валдивия
Карлсбад близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 214 дни, 8/08/20

Споделете снимка 55425 Специални продукти Специални продукти
1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110
619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 344 дни, 31.03.20
Коментари на споделителя: Прясно от ферми във Валдивия ..

Споделете снимка 53356 Grand Army Plaza Greenmarket Еволюционна органика
283 Springtown Rd, Ню Палц, Ню Йорк 12561
845-417-1543
https://www.evolutionaryorganics.com/ Близо доNew Paltz, Ню Йорк, САЩ
Преди около 431 дни, 1/04/20

Споделете снимка 53306 Green Square Greenmarket Ливадни ферми в Норич
105 Old Stone Rd. Норич, Ню Йорк
http://www.norwichmeadowfarm.com Близо доНю Йорк, Съединени щати
Преди около 432 дни, 1/03/20
Коментари на споделител: Лилава репичка!

Споделете снимка 49556 Bi-Rite Market Пазар Bi-Rite - 18-та улица
3639 18-та улица, Сан Франциско, CA 94110
415-241-9760 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 607 дни, 12.07.19

Споделете снимка 48111 Пазар на фермерите в Санта Моника Франсиско Валдивия
1-951-818-0917 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 637 дни, 6/12/19
Коментари на споделителя: Честит репички

Популярни Публикации