| Дан Р. Коста, Inc. | Начална страница |
Описание / Вкус
Мини декоративната царевица е с малки размери, със средна дължина десет сантиметра и с продълговата и цилиндрична форма. Кочанът е обвит в хартиена, многослойна, полугруба обвивка, която може да варира в цвят от слонова кост до лилаво. Когато се обелят и изсушат, люспите стават твърди и могат да запазят формата си за декорации. Вътре в обвивката зърната имат твърда външна повърхност, мек ендосперм или център, а при изсушаване ядките остават гладки и не се набръчкват. Зърната също варират в цвят от бяло, златно, червено, оранжево, кафяво до синьо. Мини декоративната царевица обикновено не се консумира, но могат да се появят специфични сортове и да имат мек, нишестен вкус.
Сезони / Наличност
Мини декоративна царевица се предлага в края на лятото до есента.
Текущи факти
Мини декоративната царевица е класифицирана като трева, която е част от вида Zea mays. Има много разновидности на Mini Ornamental Corn, включително Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers и Wampum. Мини декоративната царевица се използва като декорация за есенни маси и аранжировки с тикви, тикви, листа и кошници.
Хранителна стойност
Мини декоративната царевица е с високо съдържание на нишесте, което й позволява да остане гладка и да не се набръчква при изсушаване. Твърдата външна обвивка също така позволява на царевицата да има дълъг срок на годност.
Приложения
Мини декоративната царевица обикновено не се консумира, но някои сортове могат да се пукат като традиционни пуканки или да се смилат, за да се приготви царевично брашно. Мини декоративната царевица се използва главно като есенна декорация. Те могат да се смесват с декоративни кратунки, снопове сено или миниатюрни тикви за комбинация от сезонни предмети и могат да се използват на предната веранда или като дисплей на маса. Те могат да се използват и като визитна картичка в чиниите за есенни вечери.
Етническа / културна информация
Индианците отглеждат много различни сортове декоративна царевица и вярват, че всеки цвят и сорт имат уникално значение. Те също отглеждат декоративна царевица поради дългите й възможности за съхранение и способността да бъде храна, която да оцелее през суровата зима. Царевицата често се превръща в маточина, която представлява ядки, напоени с разтвор на вар или луга в процес, известен като никсастализация. След като накисването завърши, ядките се изсушават и могат да се смилат на брашно, за да се получат тортили или зърнени храни и да действат като сгъстител в яхнии, супи и гювечи.
География / История
Местна в Америка, царевицата не расте дива и първо е опитомена от индианците от teosinte, която е дива мексиканска трева. След това Mini Ornamental Corn направи своя път към Европа чрез изследователи и търговци и беше разпространен по целия свят. Днес мини декоративната царевица се отглежда в домашни градини и се среща и в специализирани бакалии и фермерски пазари в Америка, Африка, Азия, Европа и Австралия.
