| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Micro Cress Upland е малко, нежно зелено, със среден диаметър от 1 до 2 сантиметра и се състои от овални до сърцевидни листа, прикрепени към тънко стъбло. Яркозелените листа са гладки, широки и плоски с еднакви, извити ръбове. Листата също са свързани със здраво, но гъвкаво зелено стъбло, което допринася за хрупкавата, сочна и нежна консистенция на зеленото. Micro Cress Upland има незабавен остър, пикантен и пиперлив вкус, подобен на острите нотки в хряна, последван от чист, растителен послевкус.
Сезони / Наличност
Micro Cress Upland се предлага целогодишно.
Текущи факти
Micro Cress Upland се състои от млади, годни за консумация разсад, които са част от линията специални микрозелени, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Деликатните, хрупкави зеленчуци са извисена версия на популярната зряла билка горски крес, принадлежаща към семейство Brassicaceae или горчица. Micro Cress Upland е подобен по вкус на Micro Cress Water, но Micro Cress Upland съдържа малко по-силен, пиперлив вкус. Micro Cress Upland се отглежда от Fresh Origins Farm и е създаден в микрозелена форма, за да осигури на готвачите уникална, годна за консумация гарнитура, съдържаща пикантен вкус. Зелените обикновено се събират 1 до 2 седмици след сеитбата и се използват като акцент в солени ястия, особено морски дарове. Micro Cress Upland може да се поръсва върху препарати за значително визуално въздействие или отделни листа могат да бъдат стратегически поставени върху ястие, за да предизвикат по-деликатна, артистична природа.
Хранителна стойност
Micro Cress Upland е отличен източник на витамини А и С, антиоксиданти, които намаляват възпалението, предпазват тялото от агресори от околната среда и повишават имунната система. Зелените също съдържат калций за укрепване на костите и зъбите и осигуряват по-малки количества витамин К, калий, фолиева киселина, желязо и витамин Е. Важно е да се отбележи, че витамините и минералите се намират предимно в листата, а не в стъблата на микрозелените. Условията за отглеждане също оказват значително влияние върху хранителното съдържание и Fresh Origins отглежда своите микрозелени в естествена среда, идеален климат за здравословни, оптимални зелени.
Приложения
Micro Cress Upland е най-подходящ като годна за консумация гарнитура за пикантни препарати, а нежните, хрупкави зеленчуци се представят, когато се консумират пресни, добавени в края на приложенията, за да се избегне увяхването. Пиперливите микрозелени могат да се влагат пестеливо в салати, да се използват като топинг върху препечен хляб от авокадо или да се смесват в дипове, намазки и билково масло. Micro Cress Upland може също да се наслои на сандвичи за рязка хапка, да се поръси върху зеленчуци на скара, да се използва като заливка над такос или да се смеси в ястия от яйца като яйчена салата, омлети и киш. Фино пикантните, пиперливи нотки на Micro Cress Upland допълват голямо разнообразие от ястия в азиатската кухня, а листата се комбинират добре с други зелени като горчица и мизуна. Micro Cress Upland може също да се плува върху супи, да се сервира върху печено месо или да се използва като ядлива гарнитура за морски дарове. Micro Cress Upland се съчетава добре с месо като свинско, пуешко, птиче месо, колбаси, шунка и риба, майонеза, крема сирене, гръцко кисело мляко, ябълки, круши, авокадо, гъби, репички и краставици. Micro Cress Upland обикновено ще съхранява 5 до 7 дни в хладилник в запечатан контейнер.
Етническа / културна информация
Micro Cress Upland е младата версия на горския крес, обичан и широко използван зелен в южната част на САЩ. През цялата история острата билка е една от първите годни за консумация зеленчуци, които се появяват през снега в Апалачите, осигурявайки на семействата прясна почивка от сушени, консервирани и консервирани зимни храни. В съвремието горският кресон се отглежда в търговски условия, но зелените все още се срещат диви в много домашни градини на юг, като някои градинари коментират, че растението расте толкова издръжливо и ефективно, колкото плевелите. Крепът от горски планини е галено известен като крещящи зеленчуци или просто креаси в южната част на САЩ и се използва както в прясно, така и в готвено приложение. Зелените могат да се използват на всеки етап от зрялостта, благоприятствани с пиперливия си вкус, а Micro Cress Upland осигурява пикантни нотки в ястия в компактен, естетически приятен размер. Micro Cress Upland се използва от южните готвачи като модерен, свеж поглед върху класическото зелено, а микрозелените се използват за добавяне на текстура, вкус и цвят към кулинарните ястия.
География / История
Micro Cress Upland е разработена във ферма Fresh Origins в Сан Диего, Калифорния, водещ американски производител на естествено отглеждани микрозелени от средата на 90-те години. Fresh Origins използва мекия климат в Южна Калифорния целогодишно, за да произвежда здрави, здравословни и ароматни микрозелени в продължение на повече от двадесет години, а фермата работи в тясно партньорство с готвачи, за да създаде иновативни сортове с уникални аромати. Fresh Origins също има най-високото ниво на одитирана от трети страни програма за безопасност на храните и е сертифициран член на Калифорнийското споразумение за листови зелени, което следва научно обосновани практики за безопасност на храните за насърчаване на прозрачност и честност в производството. Днес Micro Cress Upland може да бъде намерен чрез избрани дистрибуторски партньори на Fresh Origins в Съединените щати, включително Specialty Produce, а също и чрез партньори в Канада.
