Свещени листа

Hoja Santa Leaves





Описание / Вкус


Листата на Ходжа Санта са големи, гъвкави, широки и с форма на сърце, средно с диаметър 15-30 сантиметра. Повърхността на тъмнозелените листа е кадифена, а краищата са леко набръчкани и се стесняват до точка. Листата на Ходжа Санта са прикрепени към дебели централни дръжки, които растат на голям храст, който може да достигне над метър височина. Вкусът на листата е труден за определяне, но е казано, че листата на Ходжа Санта имат вкусове, подобни на анасон, сасафрас, женско биле, черен пипер и евкалипт.

Сезони / Наличност


Листата на Ходжа Дядо Коледа се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Листата на Hoja Santa, ботанически класифицирани като Piper auritum, са членове на семейство Piperaceae или пипер. Известен също като Yerba Santa, Acuyo, Pepperleaf, Sacred пипер и растението Root Beer, Hoja Santa обикновено се нарича растение Root Beer поради аромат, напомнящ на sassafras, който традиционно се използва за ароматизиране на сода от корен бира. Ходжа Санта се превежда на свещен лист на испански и се използва медицински от Централна и Южна Америка от векове за лечение на различни дискомфорти и симптоми. Растенията Hoja Santa също се отглеждат широко в домашните градини за кулинарни и медицински цели.

Хранителна стойност


Листата на Hoja Santa съдържат сафрол и естествени фитохимикали, които могат да се използват като тоник за подпомагане на храносмилането.

Приложения


Листата на Ходжа Дядо Коледа са най-подходящи за варени приложения като варене, пържене и сотиране. Жилките в листата обикновено са жилави и неприемливи за консумация в сурово състояние, но при варене стават нежни и меки. Листата се използват широко в мексиканската кухня за подобряване на вкусовете на салсите и действат като обвивка за тамале. След като се сготвят, листата могат да се консумират с тамале и не е необходимо да се премахват. Листата на Ходжа Санта могат да се използват в ястия с пиле и морски дарове, мол верде, яйца, супи, яхнии и соте. Използват се и за ароматизиране на шоколадови напитки и се варят и използват като чай. Листата на Ходжа Санта ще запазят до една седмица, когато се съхраняват плоски, увити в хартиени кърпи и запечатани в найлонова торбичка в хладилника.

Етническа / културна информация


Листата на Ходжа Дядо Коледа са били използвани от ацтеките както за кулинарни, така и за медицински цели. Известен като tlanepa и tlanepaquelite в Nahuatl, родния език на ацтеките, думите описват листата като билкови лекарства. Листата традиционно се използват за намаляване на симптомите, причинени от астма, кашлица, бронхит, кожни раздразнения и разстроен стомах.

География / История


Листата на Ходжа Санта са местни в южното Мексико, Централна Америка и северните части на Южна Америка и са били използвани от времето на древните ацтеки. Днес листата на Ходжа Санта могат да бъдат намерени на свежи пазари в Централна Америка, Северна Южна Америка и Южната част на САЩ.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Алиа Марея Бийч Ризорт Енсинитас, Калифорния 805-539-9719
Мисия Ave Bar и грил Oceanside CA 760-717-5899
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Hoja Santa Leaves. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Гответе с радост Крем от скариди
Ядливи растения на Zoom Увито козе сирене Ходжа Дядо Коледа
KCRW Универсалното Сирене със свещен лист
Рецепти Ястия Снук на свещена трева
Трайно здраве Ванилова коренна бира кисела
Безразличен готвач Оголен бас в Ходжа Санта със Салса Верде
Новини Taco Салата от свети листа
Яжте MX рибен тапет
Универсалното Риба със Свещен лист
Покажете другите 1 ...
Аромати на слънцето Пържени яйца с Ходжа Дядо Коледа

Наскоро споделени


Хората са споделили Hoja Santa Leaves, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

жълта индийска жена боб рецепта
Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ
Преди около 550 дни, 9.07.19

Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ
Преди около 571 дни, 17.08.19

Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ
Преди около 599 дни, 20.07.19

Споделете снимка 49039 чино ферми Чино ферми
6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014
858-756-3184 БлизоFairbanks Ranch, Калифорния, САЩ
Преди около 620 дни, 29.06.19

Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ
Преди около 634 дни, 15.6.19

Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ
Преди около 648 дни, 6.01.19

езеро окръг фермери пазар Близо доГорски град, Флорида, САЩ
Преди около 671 дни, 5/09/19

Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ
Преди около 676 дни, 5/04/19

Споделете снимка 46745 чино ферми Чино ферми в близостFairbanks Ranch, Калифорния, САЩ
Преди около 711 дни, 30.03.19
Коментари на споделящия: Fresh !!

Популярни Публикации