Описание / Вкус
Коренът женшен е уникален и дребен зеленчуков корен, известен като коренище. Кожата му е груба, настръхнала, кремаво оцветена, оцветена на земята и белези, белезите показват възрастта на корена. Често има различни тънки вретенови разклонения и влакнести удължения, еволюиращи от основата му. Коренът на женшен е силно ароматен със сладък сладник и сладникав вкус и земни нюанси.
Сезони / Наличност
Коренът на женшен се предлага от началото на есента до средата на зимата.
Текущи факти
Корен от женшен, ботаническа класификация Panax ginseng, е многогодишен корен и един от седемстотин растителни вида от семейство Araliaceae, който включва пащърнак, целина и моркови. Събира се предимно от дивата природа и се култивира заради лечебните си свойства. Дивият женшен е все по-застрашен, тъй като е прекомерно прибран поради голямото търсене. Впоследствие женшенът е една от най-скъпите билки в света. Въпреки че е класифициран като многогодишно растение, той се развива много бавно и изисква поне една година, докато коренът достигне зрялост. Има четири класификации на женшен: прясно, червено, слънце и бяло. Всяка форма се третира и обработва по различен начин, за да постигне своите уникални полезни ефекти.
Хранителна стойност
Коренът на женшен е универсално известен със своите лечебни свойства. Специално се използва като тоник за далака, бъбреците и надбъбречните функции, белите дробове и като общо възстановяващо средство за жизнена енергия в тялото и ума. Активните съставки в корена на женшен са сапонин тритерпеноидни гликозиди или химикали, обикновено наричани гинзенозиди.
Приложения
Коренът от пресен женшен се използва широко като основна съставка в азиатските рецепти, по-специално китайската и корейската, където е основна съставка в килера в кухнята. Добавянето на женшен към супи и чайове разкрива неговия профил с аромат на анасон и земни тенденции. Безплатните съставки включват карамфил, китайски розови пъпки, канела, пет подправки, джинджифил, лешници, къри, алиуми, домашни птици, ферментирали напитки, чили и чили сосове, малцов ечемик, тайландски босилек и див босилек, розмарин, костилки, ягоди и ананас.
Етническа / културна информация
Думата женшен идва от китайската дума „jen-shen“, което означава „по образ на човека“. Коренищата на женшен във формата на човешкото тяло са изключително желателни. Женшенът е почитан в Азия както заради своите свойства, така и по отношение на ян. Докато азиатските сортове женшен се оценяват заради своите свойства на ян, Американският женшен се оценява заради свойствата на ин.
География / История
Женшенът е открит преди повече от 5000 години в планините на Манджурия, Китай. Извън търсенето на Китай за женшен се разви международната търговия, което позволи на Корея да получи китайска коприна и лекарства в замяна на див женшен. До 20-ти век търсенето на женшен надминава наличните диви доставки и по ирония на съдбата Корея е тази, която започва търговското отглеждане на женшен. Коренът на американския женшен се среща в централните и източните гори от твърда дървесина на Апалачи, простиращи се на север до Източна Канада, където е незаконно събирането на женшен между януари и август.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват корен от женшен. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили корен от женшен, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 370 дни, 3/05/20 Коментари на споделителя: Женшен  Малкият пазар в Токио Малкият пазар в Токио 333 S Alameda Street # 100 Лос Анджелис, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 402 дни, 2/02/20  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Природа свежа IKE Централен пазар Атина Y-45 www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 552 дни, 9/05/19 Коментари на споделителя: Женшен  Централен пазар на Атина Гърция Nature’s Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 608 дни, 11.11.19 Коментари на споделителя: Женшен  Атлас Световният пазар за прясно Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 677 дни, 05.03.19  Супермаркет Isetan Scotts Близо доСингапур, Сингапур Преди около 707 дни, 4/02/19 |
