Описание / Вкус
Картофите от фрисландър са кръгли до овални клубени с еднакъв вид и тъпи, извити краища. Кожата е полугладка, много тънка и стегната със средно поставени очи и варира в цвят от тен, бледожълт, до кремав цвят с няколко тъмнокафяви петна, разпръснати по повърхността. Под тънката кожа плътта е жълта до слонова кост, плътна, брашнена и умерено суха. Когато се готвят, картофите Frieslander имат пухкава и леко ронлива консистенция с неутрален, земен вкус.
Сезони / Наличност
Картофите Frieslander се предлагат в началото на лятото до есента.
Текущи факти
Картофите с фрисландър, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са ранен сорт, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови. Този холандски картоф е един от първите сортове, които се събират през лятото и е предпочитан от фермерите заради неговата устойчивост на болести, еднакви грудки и високи добиви. Картофите Frieslander са кръстени на северната провинция Фрисландия в Холандия и са популярен сорт, популяризиран на свежи пазари за всеки ден, с кулинарна употреба. Грудката също е означена от производителите като сорт с двойно предназначение и често се използва при търговската преработка на пържени картофи.
Хранителна стойност
Картофите с фрисландър са добър източник на витамин С и калий, които са основни витамини и минерали, които позволяват на организма да регулира течностите, да увеличи производството на колаген и да поддържа функционирането на органите. Клубените също съдържат фибри, витамин В6, манган, фолат, фосфор и магнезий.
Приложения
Картофите от фрисландър са най-подходящи за варени приложения като печене, печене, пържене и пюре. Грудките развиват пухкава консистенция при варене и най-популярно се използват за приготвяне на пържени картофи в Холандия, традиционно сервирани с миди или риба. Те могат също така да бъдат увити във фолио и приготвени върху барбекюта, варени и намачкани на пюре или печени във фурната за свеж външен вид. Освен пържени картофи, картофите Frieslander се използват в Холандия в печат, което е традиционно ястие, приготвено от листни зеленчуци, картофено пюре и наденица, или те могат да бъдат смесени в хижа, която е ястие от картофено пюре, смесено с моркови и лук. Холандците също използват картофи Frieslander във вафли, хляб и сладкиши. Картофите от фрисландър се съчетават добре с печени меса като птиче месо, свинско и говеждо, колбаси, бекон, риба, миди, червено зеле, моркови, пащърнак, праз, лук, лук, лук, ябълки, стафиди и чедър. Грудките ще пазят 4-6 седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Фрисландия е северна провинция в Холандия, която е известна със своето производство на семенни картофи. Холандия изнася в световен мащаб над 700 000 тона семенни картофи годишно и произвежда много различни ранни, средно-сезонни и късно узряващи сортове за устойчив растеж и отглеждане. Докато страната е изградила репутация на висококачествени картофи, много холандски развъдни компании се стремят да разширят скромната репутация на картофите. Чрез партньорства между художници, фермери и организации за семена, Bildtse Potato Week беше създадена и беше наречена „Картофите диви“, за да вдъхнови потребителите да гледат на картофите артистично. По време на едноседмичното събитие във Фрисландия се провеждат много различни събирания, а посетителите могат да обиколят през боядисани картофени навеси, за да научат за процеса на отглеждане на картофи, докато разглеждат работата на местни художници, да присъстват на четения на поезия или дори да слушат гост-лектори за бъдещето на отглеждането и иновациите на картофи.
География / История
Картофите Frieslander са разработени в Холандия от кръстоска между картофи глория и сорт, известен като 74 A3. Въпреки че точната история и датата на произход на сорта са неизвестни, картофите Frieslander са популярен сорт в Холандия и се продават на търговски преработватели и производители за продажба на определени местни пазари. Сортът също често се разпространява като семенни картофи в други страни в цяла Европа.
