Описание / Вкус
Плодовете на Duku са малки до средни по размер, средно в диаметър 3-7 сантиметра и са с кръгла до леко овална форма, растат в големи гроздове от приблизително десет плода. Дебелата кора е твърда, кожеста и жълто до бледожълта, като с узряването на плодовете се появяват кафяви петна и петна. Кората също е покрита с фини власинки, придаващи на плода неясен вид. Под повърхността има бял, гъбест и много горчив слой, който лесно се отделя и обелва, а месото е дебело, полупрозрачно бяло и обикновено е разделено на 1-5 сегмента. Тези сегменти са сочни, нежни и меки с текстура, подобна на гроздето, а месото може да е без семки или да съдържа няколко горчиви семена. Плодовете на Duku са много кисели, когато са млади, но докато узреят, плодовете развиват сладко-тръпчив вкус с лека киселинност, напомнящ на грейпфрут и помело.
Сезони / Наличност
Плодовете Duku се предлагат целогодишно в Югоизточна Азия, като пиковият сезон е през есента до началото на зимата.
Текущи факти
Duku, ботанически класифицирани като Lansium domesticum, са тропически плодове, които растат в гроздовидни гроздове на дървета, които могат да достигнат над тридесет метра височина и принадлежат към семейство Meliaceae или махагон. В рода Lansium има много подобни видове, които растат във влажните тропически райони на Азия и Югоизточна Азия и често се бъркат с Duku. Има известен дебат за това дали Langsat и Duku са различни видове, като някои култури ги класифицират като едни и същи, но двата плода се различават по външен вид и вкус. Открива се, че Duku расте в дивата природа и наскоро се е увеличил популярността си като закуска, ценен заради сладко-тръпчивия си вкус и се отглежда в малки количества за вътрешни продажби на нощни пазари и местни плодови щандове в Югоизточна Азия.
Хранителна стойност
Duku е отличен източник на витамини А, В, С и Е, фибри, а също така съдържа малко желязо, фосфор, калий и калций.
Приложения
Duku е най-подходящ за сурови приложения, тъй като неговият сладък и остър вкус се демонстрира, когато се консумира прясно, извън ръцете. Кората се обелва лесно и се отстранява от месото, а сегментите могат да се консумират цели, като се изхвърлят малките горчиви семена. Duku може да се сервира като лека закуска или като пресен десерт. Също така често се сегментира и се смесва в плодови салати, зелени салати, сокове или смеси във плодови напитки или покрити със сиропи за по-сладък вкус за добавяне към сладолед, десерти и сладкиши. В допълнение към пресните препарати, Duku може да се комбинира в сосове, конфитюри и желета за запазване на сладка тръпка. Duku се сдвоява добре с други тропически плодове като змийски плод, личи и рамбутан, мента, босилек и кориандър. Плодовете се държат 3-4 дни на стайна температура и до една седмица, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
На остров Камигин във Филипините, фестивалът Камигин Ланзонес се провежда всеки октомври, за да отпразнува годишната реколта от плодове. На четиридневния фестивал има вземане на проби от плодове, танцови представления, конкурси за красота и развлечения на живо, за да се отпразнуват плодовете от рода Lansium, а това също е начин местните жители да отпразнуват своето наследство и история. В допълнение към консумацията, плодовете като Duku са предпочитани от местните жители заради техните лечебни свойства. Смята се, че помага за намаляване на симптомите, свързани с стомашно-чревни проблеми, семената на плодовете се правят на паста и се консумират. Смята се, че тази паста също помага за намаляване на симптомите на треска и настинки, а обелените плодови кори обикновено се изгарят като аромат, за да отблъснат комарите.
География / История
Плодовете на Duku са местни в Югоизточна Азия и растат диви от древни времена. След това плодовете бяха разпространени в Азия и Централна Америка по търговски пътища и пристигнаха на Хаваите около 1930 г. Днес плодовете се култивират в малък мащаб в Малайзия, Тайланд, Индия, Филипините и Индонезия и се предлагат на местните пазари в регионите в Азия, Югоизточна Азия, Централна Америка и Хавай.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Duku Fruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Youtube | Как да отворите и ядете плодове Duku | |
| Местен барман | Добър добър коктейл | |
| IB HQ Сингапур | Коктейл Langsat (Duku) |
Наскоро споделени
Хората са споделили Duku Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Всички пресни Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около ден, 3/09/21 Коментари на споделителя: duku  Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 15 дни, 22.02.21 Коментари на споделителя: duku  lulu pamulang d'park Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 34 дни, 02.03.21 Коментари на споделителя: duku  Пасар Аняр Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 358 дни, 16.03.20 Коментари на споделителя: duku на нови пазари  Общо пресни плодове на Wolter Mongons в Южна Джакарта Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия Преди около 423 дни, 11/1/20 Коментари на споделителя: duku di Total Buah South Jakarta |
