| Бръмча за храна: История на авокадото | Слушам |
Производител
| Ранчото на самотната дъщеря на J.J. |
Описание / Вкус
Авокадото Mexicola Grande е подобно на родителския си сорт, авокадото Mexicola, с тънката като хартия лъскава черна кожа, която лесно се бели и е уникално годна за консумация, с подобен на анасон аромат. Въпреки това, Mexicola Grande е с около петнадесет до двадесет и пет процента по-голям, с тегло от шест до десет унции, с леко закръглена форма. Има кремообразна и деликатна плът, която е наситено зелена близо до кожата и жълта близо до семето, с гладък, богат, ядков вкус. Авокадовото дърво Mexicola Grande е бързорастящо, високо и разпространено вечнозелено, достигащо до тридесет фута височина и двадесет фута ширина. Толерантен е към студ до осемнадесет градуса F., което го прави един от най-твърдите сортове авокадо и е известно, че е предимно дърво от авокадо в домашна градина. Сортовете авокадо допълнително се идентифицират или като тип А, или като тип Б, позовавайки се на техния тип цъфтеж. Mexicola Grande е сорт тип А. Всички отделни цветя на авокадо имат както мъжки, така и женски части, като първо се отварят като женски, затварят се и след това се отварят отново като мъжки. Двата типа обаче се отварят и затварят по различен модел, създавайки припокриване между мъжката фаза на един сорт и женската фаза на друга и позволявайки кръстосано опрашване.
Сезони / Наличност
Авокадото Mexicola Grande се предлага от края на лятото до средата на зимата.
Текущи факти
Авокадото, научно известно като Persea americana Mill., Са членове на семейство Лорови заедно с лавровото дърво, което произвежда билката дафинов лист. В това семейство са включени и растенията, които произвеждат годни за консумация камфор, сасафрас и канела. Авокадото се категоризира като плод и по-технически се счита за зрънце. Има три раси авокадо: гватемалска, мексиканска и западноиндийска. Въпреки че всяко от тях има отличителни черти, кръстосаното опрашване позволява развитието на неограничени сортове. Сортът Mexicola Grande е от мексиканската раса авокадо.
Хранителна стойност
Авокадото е най-известно с високото си съдържание на здравословни мазнини, които могат да помогнат по естествен път да понижат нивата на холестерола в кръвта. Авокадото също е богато на диетични фибри, витамини В-6, С и К и съдържа повече калий от бананите.
Приложения
Авокадото обикновено се яде сурово, тъй като не се готви добре. Всъщност продължителното готвене или излагането на висока температура, като например печене, разкрива горчивина в плодовете. Богатият маслен вкус на авокадото се допълва с кисели аромати, като балсамов оцет и лимонов сок, а високото съдържание на мазнини го прави чудесна съставка за кремообразен, солен сладолед или смути. Авокадото Mexicola Grande има висококачествена плът с високо съдържание на масло, маслена текстура и орехов вкус, а със своята годна за консумация кожа можете да хапете направо в нея като слива веднъж узряла. Изсушените листа от авокадо от Мексика, които се отличават с особена консумация, се използват в някои мексикански ястия като ароматизатор и техният подобен на анасон вкус се смесва добре с чушки и чесън. Съхранявайте авокадото при стайна температура до пълно узряване, след което охлаждането ще предотврати по-нататъшното узряване. Месото от авокадо потъмнява, когато е изложено на въздух, така че, за да предотвратите обезцветяване на нарязаните авокадо, поръсете откритата повърхност с лимонов сок или оцет, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за до два дни.
Етническа / културна информация
За разлика от повечето листа на авокадо, които са донякъде токсични, сортовете авокадо Mexicola имат ядливи листа, които имат силен аромат на анасон. Те често се използват за придаване на уникален вкус в мексиканските рецепти, а също така се използват в много култури за приготвяне на чай, който се твърди, че е полезен за храносмилателната система и често се използва за облекчаване на разстроен стомах и прочистване на бъбреците и черния дроб.
География / История
Авокадото Mexicola Grande е разсад от авокадото Mexicola, който е избран за по-големия си размер на плодовете, въпреки че не е толкова ароматен като неговия сорт-майка. Авокадото Mexicola произхожда от Пасадена, Калифорния около 1910 г., а Mexicola Grande се размножава в Пасадена през 1912 г.
Наскоро споделени
Хората са споделили авокадо от Mexicola Grande, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника J.J. Ранчото на Lones Daughter близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 49 дни, 20.1.21  Пазар на фермери от студио Сити Семейна ферма Никола Окръг Фресно БлизоСТУДИО ГРАД, Калифорния, САЩ Преди около 157 дни, 10/04/20 Коментари на споделящия: Можете да ядете кожата! |
