Описание / Вкус
Нектарините от медена роса са малки, с диаметър средно между 7 и 8 сантиметра. Те имат заоблена, леко сърцевидна форма и централна бразда, която минава от стъблото до върха на плода. Нектарините от медена роса имат много бледа до светло зелена кожа, подобно на едноименния пъпеш със зелен оттенък. Месото е светло зелено, месесто и сочно, със сладък вкус. Ямката в центъра на плодовете е без плът и се отделя лесно.
Сезони / Наличност
Нектарините от медена роса се предлагат за кратко в средата до края на лятото.
Текущи факти
Въпреки името си, нектаринът от медена роса не е кръстоска между пъпеш от медена роса и нектарин. Всъщност това е хибрид между няколко бели месести нектарини и сорт нектарин с бледа кожа. Ботанически известни като Prunus persica nucipersica, за ранните сортове нектарин се твърди, че са били зелени или бледо обелени. Едва след 50-те години червеният руж върху нектарин се превръща в символ за зрялост и следователно в желана черта. Зелените нектарини са по-склонни да бъдат намерени в градините на задния двор, отколкото в магазините. Онлайн тенденция предполага, че илюзорният Honeydew нектарин се появява в избрани магазини и сред отзивите на онлайн блогъри и гурме на всеки няколко години.
Хранителна стойност
Нектарините от медена роса са добър източник на витамини А, В, С и Е. Те също така са източник на фибри, калций, магнезий и калий. Плодовете съдържат фолиева киселина, желязо и следи от витамин К.
Приложения
Нектарините от медена роса се консумират най-често пресни, отчасти поради естеството, вкуса и размера на свободните камъни. Зелените костилкови плодове правят уникално допълнение към плодовете със сирене или крудит. Добавете нарязани плодове към смутита или смеси от сокове. Използвайте нектарини от медена роса, за да направите сала със зеле за такос от риба, свинско или пилешко. Сдвоете нектарините от медена роса с летни пъпеши, горски плодове и други сортове костилкови плодове. Пригответе се с цитрусови плодове или гответе с лук, чесън и билки за компот. Нектарините от медена роса ще узреят бързо при стайна температура и могат да се съхраняват в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Зелените нектарини са рядкост и не са склонни да бъдат търговски жизнеспособни. Първият запис на нектарин със зелена кожа е през 1763 г. под името Питърбъроу, късносезонен сорт от Англия. Друг сорт, наречен сицилиански нектар, е сорт цепене, отглеждан само по склоновете на планината. Етна. На италиански се нарича „сбергия“ или „сберберия“. Тъй като са на разположение през месец август, те също са наричани „Мадона на Мадоната“ или Мадона д’Агосто. Друг сорт нектарин с бледа кожа, открит в Средиземно море, се нарича милородаксино или „ябълкова праскова“. Тези сортове вероятно произхождат от сортове нектарин със светла кожа, донесени в средиземноморския регион от арабите през 10 век.
География / История
Смята се, че нектарините от медена роса са резултат от кръстосването на други два бледни, зеленокожи сорта нектарин. Твърди се, че са разработени от Дейвид Камада в края на 90-те години. Родовите сортове са естествени мутации или спортове, които се срещат в клоните на различни сортове. „Спортът“ често показва генетичните остатъци от древни сортове. Камада участва в отглеждането и управлението на Ito Packing Co., еднократна семейна компания за опаковане на плодове в долината Сан Хоакин. Семейството е едно от най-ранните, които разпространяват зелен сорт нектарин от Калифорния. По-вероятно е бледокожият нектарин да бъде забелязан в овощна градина в задния двор или на местния фермерски пазар в Калифорния. Нектарините от медена роса не се произвеждат редовно в търговската мрежа и обикновено са по-скоро новост. Всички праскови и нектарини произхождат от Югоизточна Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват нектарини от медена роса. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Писалка и вилица | Смути от нектарина от медена роса | |
| О, моите зеленчуци | Салата от нектарин и авокадо с дресинг от джинджифил и лайм | |
| Писалка и вилица | Смути от нектарина от медена роса |
