| Бръмча с храна: История на черешите | Слушам |
Производител
| Андис Овощна градина |
Описание / Вкус
Както подсказва името „Черен тартарец“, кожата на тази наследствена череша е с много тъмночервен до почти черен цвят. Черните тартарски череши са със средни до големи размери и са с форма на сърце. Под тъмната, дебела кожа се слага плът, също толкова тъмна, с твърда и свежа текстура и мастилено лилав сок. Черните тартарски череши са много сочни и сладки с богат концентриран вкус. Твърдата костилка в черешата се отделя лесно от плътта за отстраняване.
Сезони / Наличност
Черените тартарски череши са сорт в ранен сезон и се предлагат в началото на летните месеци.
Текущи факти
Черните татарски череши са руски наследствен сорт от Prunus avium, представен за първи път в Съединените щати през 18 век. Терминът „наследство“ се отнася до плодове, които не се продават в търговската мрежа повече от 50 години. Тези видове плодове често имат превъзходен вкус, но имат кратък срок на годност и други качества, необходими за масовото производство. Черните татарски череши получават името си от татарите, монголските и турските племена, които някога са претендирали за днешния руски и по-голямата част от Източна Европа.
Хранителна стойност
Черните тартарски череши съдържат антоцианини, мощни антиоксиданти, които са сериозно проучени за потенциалните им ползи за здравето, включително противовъзпалителни и намаляване на болката. Тези дълбоко пигментирани череши също са добър източник на витамини А и С, калций и желязо.
Приложения
Сладката и сочна черна тартарска череша е чудесна сурова закуска, прясна извън ръцете. Те правят ароматен и сладък сок, който е много тъмен и може да оцвети устните и кожата. Когато се използват подобно на други сладки сортове за печене, в пайове, тарти или други печени изделия, те имат тенденцията да кървят и да придават пурпурен оттенък на ястието. Маринованите черни тартарски череши правят естествен акомпанимент на месо от дивеч, свинско и фал. Остатъците от саламурата също са чудесно добавени във винегрет или марината.
Етническа / културна информация
Мариноването е често срещана техника за консервиране на храна в Русия, където обилният летен сезон е кратък. Тъмните, сладки череши като Черните татарианци се превръщат в съкровище, на което да се радвате през дългата зима. Руските мариновани череши се състоят от сладко-кисела саламура, добавена с кардамон, канела, бахар и индийско орехче. За допълнителен ритник черешите често се добавят с Кирш, черешова ракия.
География / История
Черната тартарска череша е донесена за първи път в Англия от Русия в края на 1700 г. от човек на име Хю Роналдс. Първоначално наречена „голямо черно сърце“ на Роналд, тъмните сладки череши дойдоха в Съединените щати в началото на 1800 г. и оттогава са популярни сред градинарите. Черните татарски череши растат най-добре в умерен климат, но изискват студена зима, за да запазят дърветата в латентно състояние до пролетта, когато заплахата от увреждане от замръзване вече не съществува. Общите опрашители за Черния тартариан са черешата Bing, Ranier или Stella.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Черен тартарски череши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Черен тартарски череши, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Andy's Orchard NearСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 273 дни, 6/10/20 Коментари на споделителя: Черен тартарец отново на пазара от овощните градини на Анди  Пазар на фермерите в Санта Моника Дейвид Карп 310-306-5334 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 637 дни, 6/12/19 Коментари на споделителя: Черен тартарски череши от Andy’s Orchard!  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 658 дни, 22.05.19 |
