Описание / Вкус
Ябълките Candil са продълговати плодове с овална до цилиндрична форма, свързани с тънки, тъмнокафяви стъбла. Кожата е гладка, восъчна, лъскава и жълто-зелена, покрита с видни бели лещички и тъмночервен руж. В зависимост от излагането на слънце, червеният руж може да се появи частично върху кожата или почти изцяло да покрие повърхността на ябълката. Под тънката кожа плътта е слонова кост, хрупкава, финозърнеста и водна, обхващаща централна влакнеста сърцевина, пълна с няколко черно-кафяви, овални семена. Може да има и леко, бледозелено жилка, което се простира през плътта. Ябълките Candil имат подобен на захар аромат и сочна, дъвчаща и хрупкава консистенция с балансиран сладък и остър, кисел вкус.
Сезони / Наличност
Ябълките Candil се събират в края на есента и могат да се съхраняват през ранната пролет.
Текущи факти
Ябълките Candil, ботанически класифицирани като Malus domestica, са уникално оформен наследствен сорт, който принадлежи към семейство Розови. Тази късносезонна ябълка е известна с много различни имена, като Candil е предимно английски термин и е известен също като Candil Sinap, Kandil и Kandil Sinap, като sinap понякога се изписва sinop. Както и в историята му, произходът на името на ябълката има различни препратки, които в превод приблизително означават „лампа“ или „ябълка на Синоп“. Синап е кръстен на полуостров Синоп на Черно море, а думата Кандил в превод означава лампа, символизираща яркия и светъл външен вид на кожата на ябълката. Някога ябълките Candil са били един от най-ценените сортове в Източна Европа и Централна Азия, като са били изнасяни силно в Москва и Санкт Петербург в Русия. Плодовете са били предпочитани заради уникалната си форма и изключителен вкус, а често ябълките ще се считат за ценни като златото. Въпреки че ябълките бяха на почит, падането на сорта бързо дойде през 18-ти век поради политически вълнения, следвоенни данъци върху плодовите дървета и въвеждането на по-нови, модерни европейски сортове, които произвеждаха по-бързи култури за продажба на пазара. Със своя бавно растящ характер, ябълките Candil стават запазени като специален сорт, който се отглежда в много по-малък мащаб. В днешно време ябълките Candil са намерили нов дом в тихоокеанския северозапад на Съединените щати, където се отглеждат като рядък сорт и се консумират предимно в прясно състояние.
Хранителна стойност
Ябълките Candil са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната система. Ябълките също са добър източник на фибри, които могат да помогнат за стимулиране на храносмилателния тракт и съдържат малко витамин А, калций, желязо и калий.
Приложения
Ябълките Кандил са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната свежа, сладка и кисела плът се демонстрира, когато се консумира прясна, без ръка. Ябълките могат да бъдат нарязани на филийки и поднесени като леки закуски, нарязани и хвърлени в зелени салати, нарязани на плодови салати, нарязани върху сладолед или пресовани в сокове и сайдер. Ябълките от кандил също могат да се използват в готвени приложения, като приготвяне на конфитюри, желета и сосове, или те могат да се пекат в пайове, тарти, кифли, хляб и обущари. Ябълките Candil се съчетават добре с меса като свинско, говеждо и птиче месо, канела, индийско орехче, лимон, ванилия, мента, круши, сливи и боровинки. Пресните ябълки ще се съхраняват до четири месеца, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
В Съединените щати, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) възлага 7584 акварелни рисунки и рисунки между 1886 и 1942 г., за да документира плодовите сортове, представени на американския пазар от USDA. Провеждани в колекция, известна като USDA Pomological Watercolores, тези изображения изобразяват точни цветове, текстури и форми на плодови сортове и са създадени за използване в реклами на семена за пускане на пазара на сортовете за градинарство. Сред 7 584 сорта, 3 807 от тези изображения са на ябълки, включително Candil Sinap. Първият акварел Candil е създаден през 1900 г. от Дебора Гриском Пасмор, а друг по-късно е нарисуван от Мери Дейзи Арнолд през 1925 г. Днес първоначално поръчаните акварели могат да бъдат намерени в Националната земеделска библиотека в Белтсвил, Мериленд.
География / История
Смята се, че ябълките Candil са създадени от естествена мутация преди 18-ти век, но точната история е неизвестна, тъй като два центъра на произход са били силно обсъждани. Едната теория е, че сортът е дошъл от Турция, докато другата теория сочи към Крим, сега съвременна Украйна, и двете места граничат с Черно море. Независимо от точния произход на сорта, ябълките са силно култивирани от кримските татари, които започват да изнасят ябълките в Русия през 18 век. Днес ябълките Candil се произвеждат в малък мащаб за местните пазари в Азия и Европа. Те също са специален сорт, отглеждан в тихоокеанския северозапад на САЩ.
Наскоро споделени
Хората са споделили Candil Apples, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Сиргабекова 19, Алмати, Казахстан Зеленчуков удобен магазин Martebe 1, Алмати, Казахстан Преди около 54 дни, 15.01.21 Коментари на споделящия: Отглежданите на местно ниво ябълки Candil са сладки и сочни, силно препоръчително  Абилай Хан 74, Алмати, Казахстан Супермаркет Юбилейни Абилай Хан 74, Алмати, Казахстан Преди около 65 дни, 01.04.21 Коментари на споделителя: Сорт ябълка сладък Candil  Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Казахфилм уикенд панаир на храните Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Преди около 80 дни, 20.12.20 Коментари на споделителя: Местен сорт ябълки Candil Sunrise на уикенд панаир  Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Уикенд панаир на храните Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Преди около 94 дни, 12/06/20 Коментари на споделящия: Ябълките Candil са останали малко на панаир на храните през уикенда  Syrgabekova 30, Алмати, Казахстан Зеленчуков удобен магазин Syrgabekova 30, Алмати, Казахстан Преди около 115 дни, 15.11.20 Коментари на споделителя: Ябълки Candil местни за Южен Казахстан  Абилай Хан 121, Алмати, Казахстан Столичен супермаркет Абилай Хан 121, Алмати, Казахстан Преди около 145 дни, 15.10.20 Коментари на споделителя: Сладки и сочни ябълки Candil, отглеждани в Южен Казахстан  Syrgabekova 30, Алмати, Казахстан Удобен магазин за зеленчуци Сиргабекова 30. Преди около 200 дни, 22.08.20 Коментари на споделящия: Кандил ябълки, Алмати, Казахстан  Syrgabekova 30, Алмати, Казахстан Удобен магазин за зеленчуци Сиргабекова 30. Преди около 213 дни, 8/09/20 Коментари на споделящия: Сезонът на ябълките Candil започна в провинция Алмати  Абилай Хан 74, Алмати, Казахстан Супермаркет Юбилейни Абилай Хан 74, Алмати, Казахстан Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделителя: Сезонни местни ябълки Candil  Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Зелен пазар Жибек жоли 53 Преди около 398 дни, 2/06/20 Коментари на споделителя: Ябълки Кандил, отглеждани в подножието на Иле Алатау  Жибек Жоли 53 Зелен пазар Жибек жоли 53 Преди около 411 дни, 24.1.20 Коментари на споделителя: Ябълките Candil са на Зеления пазар в Алмати  череша 34 Уикенд панаир на храна Казахфилм микрорайон Казахфилм Преди около 424 дни, 1/10/20 Коментари на споделител: Вкусна ябълка Candil от местно производство, продавана през зимните месеци на хранителния панаир в Алмати  Жарокова 193 Удобен магазин за зеленчуци / плодове Жароков с. 193 Преди около 453 дни, 13.12.19 Коментари на споделителя: Големи и малки ябълки Candil, отглеждани в село Исик в провинция Алмати  Исиналиева 27 Уикенд панаир на храна Казахфилм микрорайон Казахфилм Преди около 472 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Огромни ябълки от бонбон, отглеждани от местен руски фермер и продавани на хранителния панаир в Алмати  Микрорайон Казахфилм Уикенд панаир на храни Казахфилм микрорайон Казахфилм Преди около 480 дни, 16.11.19 Коментари на споделителя: Ябълките Candil, отглеждани на местно ниво, са популярни в Амати заради атрактивната си форма и уникален вкус |
