Описание / Вкус
Карнавалният тиква е малък до среден по размер, средно 12-17 сантиметра в диаметър, и е кръгъл и клекнал с дълбоко набраздени хребети и грубо, светлокафяво стъбло. Дебелата кожа има кремава основа с пъстри петна и ивици от бяло, оранжево, жълто и зелено, в зависимост от нивото на зрялост. Месото е твърдо, сухо, грубо и бледо оранжево на цвят с голяма и влакнеста семенна кухина с жилава пулпа и много плоски бежови семена. Когато се приготви, карнавалният тиква е мек и нежен с ароматен аромат и е леко орехов, мазен и сладък с нюанси на кленов сироп, подобен на тиквения орех.
Сезони / Наличност
Карнавален скуош се предлага през есента и зимата.
Текущи факти
Карнавалната тиква, ботанически класифицирана като Cucurbita pepo, расте върху малък храст или лоза, която може да процъфтява в компактни пространства и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Карнавалният скуош е сравнително нов сорт, който е хибрид на сладките тиквени кюфтета и жълъди и е търсен заради уникалната си шарка и цветен екстериор. Цветовата вариация в кората е резултат от сезонни температурни колебания с по-топли температури, произвеждащи тиква с малко по-изразени зелени ивици. Карнавалният скуош е най-популярно използван като декорация, но може да се консумира и в голямо разнообразие от кулинарни приложения и се използва като заместител на тиквения орех или жълъд в рецептите.
Хранителна стойност
Карнавалният скуош съдържа калий, витамини А и С, калций, магнезий, фолиева киселина, омега-3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини.
Приложения
Карнавалният скуош е най-подходящ за варени приложения като варене на пара, варене, печене и сотиране и може да се използва в същите приложения като други зимни тиквени оранжеви плът като бутернат, жълъд и кабоча. Карнавалната тиква може да се пече цяла, да се разрязва наполовина или на парчета и да се смесва, за да се превърне в супа, сос, добавя се към яхнии, ризота, къри или тестени ястия. Тиквата може да се използва и като годен за консумация съд, тъй като размерът й често се поддава на здравословни, индивидуални порции, а семената могат да бъдат печени като закуска. Карнавалният тиква е най-добре подчертан, когато се приготвя с добавяне на масло и подправки като джинджифил, чесън, канела, индийско орехче и черен пипер. Добре се съчетава със свинско, агнешко, наденица, други печени зимни зеленчуци, кленов сироп, препечени орехи и пекани, градински чай, ябълки, пепитас, червена манголд и отлежали сирена като пекорино. Ще се запази до месец, когато се съхранява неразрязан на хладно и тъмно място. Нарязаните парчета могат да се опаковат в пластмаса и да се съхраняват в хладилника до пет дни.
Етническа / културна информация
Карнавалният скуош е разработен от селекционера на растения Тед Суперак от Harris Seeds в Северна Америка и е създаден с намерението да подобри сладкия тиквеник. По-нов скуош на търговския пазар, Carnival отчита нарастване на популярността в Съединените щати в резултат на това, че блогърите за храна и начин на живот го откриват, снимат и използват като декоративно парче и кулинарна съставка по време на празничния сезон.
География / История
Карнавалният скуош е потомък на скуош, роден в Мексико и е разработен и представен на пазара през 1991 г. от селекционера на растения Тед Супернак от Harris Seeds в Северна Америка. Днес карнавалният скуош се предлага в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в Северна Америка, Южна Америка, Азия, Европа и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Carnival Squash. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Carnival Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Биологична ферма Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 116 дни, 14.11.20 Коментари на споделителя: Останаха няколко - тези прекрасни тикви са ядки, маслени и сладки!  Пазар на фермерите в Санта Моника Два граха в шушулка в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 133 дни, 28.10.20  Специални продукти Tutti Frutti Organics NearСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 133 дни, 28.10.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 159 дни, 10/02/20 Коментари на споделителя: Карнавален скуош от Tutti Frutti  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 167 дни, 24.9.20 Коментари на споделителя: Карнавален скуош от Tutti Frutti!  Пазар на земеделски кълнове Пазар на земеделски кълнове - 19 авеню 8040 N 19-ти Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Пазар Нова сутрин Близо доУудбъри, Кънектикът, САЩ Преди около 550 дни, 9.07.19 |
