Описание / Вкус
Карнавалният тиква е малък до среден по размер, средно 12-17 сантиметра в диаметър, и е кръгъл и клекнал с дълбоко набраздени хребети и грубо, светлокафяво стъбло. Дебелата кожа има кремава основа с пъстри петна и ивици от бяло, оранжево, жълто и зелено, в зависимост от нивото на зрялост. Месото е твърдо, сухо, грубо и бледо оранжево на цвят с голяма и влакнеста семенна кухина с жилава пулпа и много плоски бежови семена. Когато се приготви, карнавалният тиква е мек и нежен с ароматен аромат и е леко орехов, мазен и сладък с нюанси на кленов сироп, подобен на тиквения орех.
Сезони / Наличност
Карнавален скуош се предлага през есента и зимата.
Текущи факти
Карнавалната тиква, ботанически класифицирана като Cucurbita pepo, расте върху малък храст или лоза, която може да процъфтява в компактни пространства и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Карнавалният скуош е сравнително нов сорт, който е хибрид на сладките тиквени кюфтета и жълъди и е търсен заради уникалната си шарка и цветен екстериор. Цветовата вариация в кората е резултат от сезонни температурни колебания с по-топли температури, произвеждащи тиква с малко по-изразени зелени ивици. Карнавалният скуош е най-популярно използван като декорация, но може да се консумира и в голямо разнообразие от кулинарни приложения и се използва като заместител на тиквения орех или жълъд в рецептите.
Хранителна стойност
Карнавалният скуош съдържа калий, витамини А и С, калций, магнезий, фолиева киселина, омега-3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини.
Приложения
Карнавалният скуош е най-подходящ за варени приложения като варене на пара, варене, печене и сотиране и може да се използва в същите приложения като други зимни тиквени оранжеви плът като бутернат, жълъд и кабоча. Карнавалната тиква може да се пече цяла, да се разрязва наполовина или на парчета и да се смесва, за да се превърне в супа, сос, добавя се към яхнии, ризота, къри или тестени ястия. Тиквата може да се използва и като годен за консумация съд, тъй като размерът й често се поддава на здравословни, индивидуални порции, а семената могат да бъдат печени като закуска. Карнавалният тиква е най-добре подчертан, когато се приготвя с добавяне на масло и подправки като джинджифил, чесън, канела, индийско орехче и черен пипер. Добре се съчетава със свинско, агнешко, наденица, други печени зимни зеленчуци, кленов сироп, препечени орехи и пекани, градински чай, ябълки, пепитас, червена манголд и отлежали сирена като пекорино. Ще се запази до месец, когато се съхранява неразрязан на хладно и тъмно място. Нарязаните парчета могат да се опаковат в пластмаса и да се съхраняват в хладилника до пет дни.
Етническа / културна информация
Карнавалният скуош е разработен от селекционера на растения Тед Суперак от Harris Seeds в Северна Америка и е създаден с намерението да подобри сладкия тиквеник. По-нов скуош на търговския пазар, Carnival отчита нарастване на популярността в Съединените щати в резултат на това, че блогърите за храна и начин на живот го откриват, снимат и използват като декоративно парче и кулинарна съставка по време на празничния сезон.
География / История
Карнавалният скуош е потомък на скуош, роден в Мексико и е разработен и представен на пазара през 1991 г. от селекционера на растения Тед Супернак от Harris Seeds в Северна Америка. Днес карнавалният скуош се предлага в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в Северна Америка, Южна Америка, Азия, Европа и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Carnival Squash. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Carnival Squash с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 116 дни, 14.11.20 Коментари на споделителя: Останаха няколко - тези прекрасни тикви са ядки, маслени и сладки! ![]() Преди около 133 дни, 28.10.20 ![]() Преди около 133 дни, 28.10.20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 159 дни, 10/02/20 Коментари на споделителя: Карнавален скуош от Tutti Frutti ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 167 дни, 24.9.20 Коментари на споделителя: Карнавален скуош от Tutti Frutti! ![]() 8040 N 19-ти Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 ![]() Преди около 550 дни, 9.07.19 |