Описание / Вкус
Английският грах има голяма ярко зелена шушулка, която загражда пълни, кръгли грах или плодове. Шушулките растат на лозя и за разлика от снега и захарния грах са твърде влакнести, за да бъдат годни за консумация. Първо трябва да се обстрелват шушулките, като щракнете края и издърпате влакнестата струна по дължината на шушулката. Всяка шушулка съдържа пет до осем грах с изумруден оттенък. Грахът има нежна, но леко хрупкава текстура и сладък грахов вкус. За най-добър вкус пригответе или замразете граха скоро след прибирането му, високото съдържание на захар в граха започва да се превръща в нишесте веднага щом грахът се бере от лозата.
Сезони / Наличност
Пиков сезон през пролетта до началото на лятото, английският грах се предлага целогодишно със спорадични пропуски в наличността през цялата година.
Текущи факти
Английският грах (Pisum sativum), известен още като грах от черупки, зелен грах и градински грах са бобови растения и част от семейство Fabaceae. Повечето продавани в търговската мрежа грах са от сорта английски грах. Днес от целия отгледан зелен грах само пет процента идват на пазара пресни, по-голямата част от тях са консервирани, замразени или изсушени.
Хранителна стойност
Пресният английски грах е богат на витамин А и витамин В (особено фолиева киселина), калций, желязо, цинк и калий. В допълнение те съдържат протеини и фибри, както и лутеин, който е доказано, че насърчава здравословното зрение. Те също така съдържат фитонутриенти, които имат противовъзпалителни свойства и могат да помогнат за профилактика на диабет, сърдечни заболявания и артрит. За най-добро запазване на хранителните вещества използвайте грах суров или пригответе на пара или пържено.
Приложения
Гъвкав зеленчук, пресен английски грах е достатъчно сладък и нежен, за да се консумира суров, но може да се приготви и варен. Грахът от черупки може да се бланшира и пюрира, за да се намаже или потопи. Добавете суров грах към зелени и зърнени салати. Техният сладък, свеж вкус ще допълни богатите тестени изделия и ризото, както и пикантни кърита и супи. Черупките на английския грах могат да се използват за добавяне на вкус към зеленчуковия запас. За най-добър вкус и текстура изчакайте да грахнете грах, докато сте готови да ги използвате. Грахът също може да бъде обелен и замразен, изсушен или консервиран за бъдеща употреба.
География / История
Грахът датира от древни времена и се смята, че е роден в Европа и части от Азия. Смята се, че отглеждането на грах е започнало през седемнадесети век, когато животновъдите в Англия започват да разработват нови и подобрени сортове градински грах. Съвременният английски грах е наречен като такъв поради изобилието от нови сортове, които се размножават там. Поради дългия си срок на годност сушеният грах пътува до новия свят с изследователи и се превръща в една от първите култури, отглеждани от ранните колонисти. Австрийски монах Грегор Мендел извършва известни експерименти за отглеждане на растения през втората половина на XIX век и използва граха като своя основа. Работата му с грахови растения се възприема като основа на съвременната генетика.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Тост | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Билка и море | Енсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
| Кухня Starlite | Сан Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Къщата на Truluck's Seafood Steck and Crab House | Сан Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Преди | Сан Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Обществена къща 131 | Сан Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Роден и отгледан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Пристанищен кей (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват английски грах. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили английски грах, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 2 дни, 3/08/21 Коментари на споделителя: Английски грах от Tutti Frutti  Пазар на фермерите в Санта Моника Тути Фрути Ферми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 7 дни, 3/03/21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 29 дни, 2/09/21  Peas английски Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 231 дни, 21.07.20 Коментари на споделителя: Отглеждан в района на Санта Елена, всеки ден Дон Николас снабдява магазините с най-доброто от реколтата си  Пазар на фермерите в Санта Моника Био ферма Tutti Frutti Ломпак, Калифорния 805-737-7127 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 280 дни, 6/03/20 Коментари на споделящия: Английски грах сладък и вкусен !!  Рионегро - Колумбия Фермата на Рогелио Рионегро Антиокия 320-789-4938 БлизоМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 283 дни, 30.05.20 Коментари на споделителя: Селянска ферма с разнообразие в плодовете и зеленчуците  Пазар на фермерите в Санта Моника Лори Никълс Два граха в шушулка 1-805-801-3370 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 287 дни, 27.05.20 Коментари на споделителя: Сладък английски грах от два граха в шушулка  Пазар на фермерите в Санта Моника Био ферма Tutti Frutti Ломпак, Калифорния 805-737-7127 http://tuttifruttifarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 315 дни, 29.04.20  Меделин Колумбия Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 323 дни, 21.04.20 Коментари на споделителя: Дон Антонио организира граховото зърно всеки ден, казва, че това е занимателна дейност  Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 350 дни, 25.03.20 Коментари на споделителя: Пресен английски грах в Specialty Produce!  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Tutti Frutti Lompoc, Калифорния 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 357 дни, 18.3.20 Коментари на споделящия: Английски грах на разположение от tutti Frutti  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Tutti Frutti Lompoc, Калифорния 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 364 дни, 3/11/20 Коментари на споделителя: Мощен английски грах идва  Пазар на фермерите в Санта Моника Барбара Lompoc, Калифорния 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 371 дни, 3/04/20 Коментари на споделящия: Английският грах е в сезона сега  Пазар на фермерите в Санта Моника Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Английският грах е в разгара си, докъдето стига окото!  Площад на едро Меделин Плаза на едро Меделин Колумбия БлизоМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 379 дни, 25.2.20 Коментари на споделителя: Пресният грах от фермите прави паузи  Пазарът на Дрегер Пазарът на Дрегер - 1-ва улица 342 1-ва улица Лос Алтос, Калифорния 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com Близо доВисоките, Калифорния, САЩ Преди около 380 дни, 24.2.20 Коментари на споделящия: През последните няколко години се срещат рядко в магазините.  Пазар на фермерите в Burlingame Пазар Burlingame 1236 Бродуей Бърлингейм, Калифорния 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделителя: Рядко се виждат тези дни.  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Tutti Frutti Lompoc, Калифорния 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 385 дни, 19.02.20 Коментари на споделителя: Вие готвач ли сте ??? Познайте какво се случва? Грах се случва. Вкарайте ги в менюто, докато са толкова сладки  Специални продукти Специалност Procuce 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 412 дни, 23.1.20 Коментари на споделителя: В сезона сега!  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Tutti Frutti Lompoc, Калифорния 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 413 дни, 22.1.20 Коментари на споделящия: Английският грах се прокрадва на пазара  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми на Глория Тамай Окснард, Калифорния 1-805-240-6306 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 483 дни, 13.11.19 Коментари на споделител: Какво !? Английски грах ??? По-добре повярвайте!  Пазар на фермерите в Санта Моника Майк Фулър Окснард, Калифорния 760-815-8346 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 546 дни, 11.9.19 Коментари на споделителя: English Peas !! Какво!!  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми McGrath Окснард, Калифорния 1-805-444-3444 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 553 дни, 9/04/19 Коментари на споделител: Грах !! Какво!!  Dean's Produce Dean's Produce 44 E 4th Street San Mateo CA 94401 650-340-7000 www.deansproducemarkets.com Близо доСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 583 дни, 8/05/19  Chavez Supermarket & Taqueria Супермаркет Чавес 24601 Mission Blvd Hayward, CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com Близо доЧериленд, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19 Коментари на споделителя: Редки в наши дни  Хранителни стоки в Пиемонт Пиемонтска хранителна компания 4038 Piedmont Ave Oakland, CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com Близо доОукланд, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  Пазар на горички Пазар на горички 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 БлизоТихоокеанска горичка, Калифорния, САЩ Преди около 593 дни, 26.07.19  Пазар на фермерския парк Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street Сан Франциско, Калифорния 94116 415-681-5563 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Noriega Produce Noriega Produce 3821 Noriega Street Сан Франциско, Калифорния 94122 415-564-0370 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Пазар на Хайт Стрийт Пазар на Хайт Стрийт 1530 Haight Street, Сан Франциско, CA 94117 415-255-0643 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Моят пазар Моят пазар - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 БлизоЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 29.06.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Барбара 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 658 дни, 22.05.19 Коментари на споделител: Красив английски грах от ферми Tutti Frutti!  Пазар на фермерите в Санта Моника Барбара 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 665 дни, 15.5.19 Коментари на споделящия: Ферми Tutti Frutti  Пазар на фермерите в Санта Моника Барбара 1-805-218-6122 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 672 дни, 5/08/19 Коментари на споделящия: Ферми Tutti Frutti  Централен зеленчуков пазар в Атина Традиционен централен пазар в Атина Монастираки БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 674 дни, 05.05.19 Коментари на споделителя: Пресен грах! Наистина ли?????  Пазар на фермерите в Санта Моника Чао - Евъргрийн Фресно 559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 679 дни, 05.01.19 Коментари на споделителя: Фресно вечнозелени ферми  Пазар за фермери на Vista Франциско Валдивия - ферми във Валдивия 760-801-0018 БлизоГледка, Калифорния, САЩ Преди около 704 дни, 4/06/19  99 Пазар на ранчо Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 726 дни, 15.3.19 |
