Описание / Вкус
Картофите Kita Akari са с кръгли до продълговати и средни размери, с тегло около 5 унции. Външната му кожа е груба, суха и лющеща се текстура и има кафява кожа с торби. Вътрешната плът е ярко жълта и при готвене има мека, пухкава текстура и сладък вкус.
Сезони / Наличност
Картофите Kita Akari се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента.
Текущи факти
Картофите Kita Akari, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum „Kita Akari“, са категоризирани като нишестени картофи. Те са особено популярни в Япония, защото могат бързо да бъдат приготвени в микровълнова фурна и да предложат отчетлив сладък вкус.
Хранителна стойност
Картофите Kita Akari са богати на витамин С и каротеноиди, естествените фитонутриенти, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни и имунни свойства.
Приложения
Картофите Kita Akari най-често се радват на варени препарати. Те правят отлично картофено пюре и могат да се варят и използват в картофени салати. Популярни са и в яхнии, супи и ястия с къри. Картофите Kita Akari са известни с това, че губят структурата си и се разпадат, така че трябва да се готвят бързо и да не се преваряват. Съхранявайте картофите Kita Akari, увити в хартиена торбичка или картонена кутия, и ги съхранявайте на хладно, тъмно, добре проветриво място.
Етническа / културна информация
Доскоро картофите се смятаха за „западна“ съставка. Едва с появата на йошоку, област на японската кухня в западен стил, употребата на картофи стана широко разпространена. Ястията от Йошоку стават изключително популярни през 80-те години. Картофите Kita Akari са особено подходящи за използване в много класически ястия йошоку, като картофени салати и картофени крокети.
География / История
Картофите Kita Akari са японски хибрид, който се среща само в Япония. Сравнително нова порода, въведена през 1987 г., те са разработени от японския картоф Даншаку и японския картоф Цуника. Култивирането на картофите като източник на храна в Япония започва едва през 1706 г. по време на политическа несигурност, тъй като картофите се считат за добър източник на хранителни вещества в постно време. Днес картофите Kita Akari се отглеждат най-вече на северния остров Хокайдо, известен още като „картофеното царство на Япония“, и около 80% от производството на картофи в Япония се извършва там.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват картофи Кита Акари. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кухненски плот | Маслени картофи с цвят на сакура |
