Описание / Вкус
Пъпешът Casaba е уникален по външния си вид, така че веднъж идентифициран, той лесно се разпознава. Той има яйцевидна до кръгла форма, която достига до точка в края на стъблото си и е средно 5 килограма тегло. Когато узрее, кожата му ще бъде златисто жълта с нотки на зелено. Дебелата му твърда кора има неправилни плитки бразди, минаващи от край до край. Кремообразната бледо зелена до бяла плът е леко сладка с нюанси на азиатска круша и краставица. За разлика от другите сортове мускус, неговият аромат е много фин и кожата му е лишена от типичната мрежа.
Сезони / Наличност
Пъпешите Casaba се предлагат от края на лятото до началото на зимата.
Текущи факти
Ботанически известен като Cucumis melo var inodorus и член на семейство Cucurbitaceae, пъпешът Casaba е уникално изглеждащ сорт мускус. Принадлежи към групата на зимните пъпеши, което не е показател за техния вегетационен период, а по-скоро тяхната издръжливост и дълъг срок на годност. Те изискват 110 дни без замръзване, за да достигнат реколтата, което е повече дни, отколкото се изисква от летните пъпеши (пъпеш и диня). Други зимни пъпеши включват, charental, Crenshaw, медена роса и персийски. Пъпешите Casaba са родителски пъпеш заедно със сорта пъпеш към пъпеша Crenshaw.
Хранителна стойност
Пъпешите от Casaba са добър източник на витамин С, B6 и фолиева киселина. Те също така доставят минерали като холин, калий и магнезий.
Приложения
Пъпешите Casaba се използват най-добре в сурови препарати и ще работят добре както в сладки, така и в солени ястия. Почистете пъпешите под течаща вода, тъй като дълбоките им външни канали понякога могат да задържат мръсотия и нежелани отломки. След като се обели, месото на кубчета може да се използва подобно на другия мускус и перфектно, когато се желае по-фино ниво на захар. Пасираната плът може да се добавя към студени супи, смутита, сорбета, сосове и коктейли. Пъпешът Casaba се съчетава добре с къри, краставица, люти чушки, лайм, червен лук, мента, босилек, кокосово мляко и солени сирена. Твърдата кора на Casaba позволява и удължен срок на годност. Въпреки че пъпешите ще продължат да узряват и стават по-меки, ако след прибиране на реколтата, ако бъдат оставени на стайна температура, нивата на захарта им няма да се увеличат, след като бъдат отстранени от лозата. Нарежете пъпеша в хладилник в покрит контейнер до три дни.
География / История
Пъпешът Casaba е представен в Съединените щати в края на XIX век, когато е внесен от Kasaba, Турция. За разлика от няколко сорта пъпеши, Casaba не се „изплъзва“ от лозата на зрялост. Плодовете се събират чрез отрязване на стъблото, когато пъпешите са разумно зрели и след това се държат на съхранение, докато цветният край стане мек.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват пъпеш Casaba. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Храната в брадата ми | Касаба Пъпеш и мента Салса | |
| Коремът на моя човек | Хладна и пикантна супа от пъпеш | |
| Cilantropist | Салата от пъпеш с краставици с лайм и мента |
Наскоро споделени
Хората са споделили Casaba Melon, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Зелен пазар Жибек Жоли 53 Преди около 502 дни, 24.10.19 Коментари на споделителя: Това са пъпеши от касаба, открити в Централна Азия. Сега съм подозрителен, че това може да е мястото им на произход.  Общностни храни People’s Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland, CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com Близо доЕмеривил, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  Пазар Монтерей Пазар Монтерей 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  Храна Maxx Храна Maxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Късметлия Лъки - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Самородни пазари Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 БлизоДолината Тамалпайс-Хоумстед, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Пазар на реколтата Пазар на реколтата и хранителни стоки 155 San Marin Drive Novato, Калифорния 94945 415-898-1925 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Casa Lucas Пазарна къща на Лукас 2934 24th Street Сан Франциско, Калифорния 94110 415-826-4334 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Safeway Safeway 2020 Market Street, Сан Франциско, CA 94114 415-861-7660 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Bristol Farms Западен Холивуд Бристол Фармс - Западен Холивуд 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19 |
