| Triple A Produce, Inc. |
Описание / Вкус
Чушките от жълт чили широко се различават по размер и форма в зависимост от сорта и средата, в която се отглежда пиперът. Шушулките могат да бъдат малки до големи, удължени до къси и да имат конична и заострена до многолопастна, нагъната и възлеста форма. Кожата може да бъде гладка или набръчкана, восъчна, лъскава и опъната, преминавайки през нюанси на зелено, слонова кост, жълто, оранжево и червено в зависимост от сорта. Под кожата, тънката до дебела плът е водна и хрупкава, обхващаща централна кухина, пълна с мембрани и кръгли и плоски семена с кремав цвят. Жълтите чушки от чили могат да имат земни, сладки, плодови, цветни или опушени вкусове, а нивата на подправките варират драстично между сортовете, вариращи от меки, умерени до изгарящи.
Сезони / Наличност
Жълтите чушки чили се предлагат целогодишно, с пиков сезон през лятото до есента.
Текущи факти
Жълтите чушки чили, ботанически част от рода Capsicum, са шушулки, класифицирани като плодове, които принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Съществуват много различни сортове жълти чушки, които се срещат под общото име Жълт чили пипер и всеки сорт варира по форма, размер, вкус и ниво на подправки. Жълтият оттенък на шушулката може също да представлява напълно зрял пипер на един сорт, докато жълтите шушулки на други сортове са междинен етап между незрелите и пълната зрялост. Жълтите чушки чили са известни също като гуеро чили чушки, което в превод от испански означава „блондинка“ и е общ термин, използван за жълти чушки в Централна и Южна Америка. Жълтите чушки от чили се използват подобно на червените чушки в кулинарията, а някои от най-известните жълти сортове включват восъчни чушки, бананови чушки, чушки от Санта Фе, аджи амарило и златни люти чушки.
Хранителна стойност
Жълтите чушки от чили са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за подпомагане на имунната система и възстановяване на колагена в тялото. Чушките също съдържат фолиева киселина, фибри, витамин В6 и капсаицин, което е химичното съединение, което задейства мозъка да усети усещането за топлина или подправка. Колкото по-високо е съдържанието на капсаицин, толкова по-пикантен ще бъде чили пиперът, а капсаицинът е известен с това, че осигурява противовъзпалителни ползи.
Приложения
Жълтите чушки от чили са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като пара, печене, скара, печене, сотиране и пържене. Когато са пресни, жълтите чили чушки могат да бъдат нарязани и хвърлени в зелени салати, нарязани на кубчета за севиче, нарязани и изложени на чинии с предястие, или нарязани на салси, маринати и сосове. Чушките могат да се пекат и в гювечи, да се използват като гарнитури към пица, такос и паста, да се пекат на скара като опушен гарнитура или да се приготвят в желе от пипер и сосове. По-големите сортове жълти чушки са идеални за пълнени препарати като чиле реленос и са пълнени със зърнени храни, меса и сирена. В допълнение към пресните препарати, жълтите чушки чили, в зависимост от сорта, могат да бъдат изсушени и смлени на подправка или мариновани за продължителна употреба като подправка. Маринованите жълти чушки са класическа съставка за сандвичи, хот дог, бургери, пици и салати. Жълтите чушки от чили се съчетават добре с месо като говеждо, свинско, птиче месо и риба, яйца, тофу, чушки, авокадо, манго, билки като босилек, мента, мащерка, кориандър и риган, ориз, киноа, кускус, патладжан , моркови, тиквички и целина. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Жълтите чили чушки са предпочитани заради ярките си нюанси, за да осигурят цветен контраст както в градините, така и в кулинарните ястия, но цветът също е сигнал за хранителна стойност. В Съединените щати движението „яжте дъгата“ насърчава потребителите да имат колкото се може повече цветове продукти в едно блюдо, за да получат различни жизненоважни хранителни вещества. Продуктите от жълто, като жълтите чушки, са известни със своите антиоксиданти като витамини А и С. Използването на цвят като обща насока за хранително балансираните плочи също стана популярно чрез използването на платформи за социални медии. Ястията с дъгови нюанси са естетически приятни визуални ефекти, които се публикуват, обсъждат и споделят чрез сложно проектирани снимки, за да се предлагат нови здравни кампании.
География / История
Жълтите чушки чили са местни в Централна и Южна Америка и растат диво от древни времена. Чушките са били разпространени в цяла Америка чрез мигриращи народи и племена, а след това през 15 и 16 век чушките са били въведени в Европа и Азия чрез испански и португалски изследователи. След въвеждането им в Европа и Азия, чушките се транспортират по подправки и бързо нарастват популярността си като кулинарна съставка и декоративно домашно градинско растение. Днес чушките от жълт чили се предлагат чрез специализирани бакалски магазини, фермерски пазари и онлайн каталози за семена за домашна градина в Азия, Европа, Австралия, Северна Америка, Централна Америка, Южна Америка, Африка и Карибите.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Свръхестествен сандвич (Miramar) | Сан Диего, Калифорния | 858-831-7835 |
| Скримшоу кафе | Сан Диего, Калифорния | 951-663-2207 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Кухнята на Мигел Pt Лома | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Роден и отгледан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
| Медни крале | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Старият град на Мигел | Сан Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Ранчото на Мигел 4S | Сан Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Гаечен ключ и гризач | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Tribute Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Кухнята на Мигел Коронадо | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Плажът на Малката Мексико на Солана на Фидел | Солана Бийч, Калифорния | 858-755-5292 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват жълти чушки от Чили. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кели Мария | Пикантни пълнени жълти люти чушки | |
| Хранителна мрежа | Пълнени скариди Chiles | |
| Кухненски плот | Сос от жълт пипер | |
| Food.com | Пълнени със скариди жълти чушки от Чили |
Наскоро споделени
Някой сподели Yellow Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Централен пазар на Атина - Гърция Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 692 дни, 18.4.19 Коментари на споделител: От Холандия 🇳🇱 |
