| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Тропическите кайсии са малки плодове с диаметър около 2,5 сантиметра. Те имат тънка кожа, която узрява от бледо зелено до оранжево-червено с кадифена текстура. Кожата е осеяна с бледи петна и има различима зелена чашка на стъблото, остатък от цветето. Месото е с бледо оранжев цвят и съдържа няколко малки семена. Има мека текстура и качество на топене. Тропическите кайсии имат вкус, напомнящ на кайсия, но са кисели и стягащи и често се готвят със съотношение 1: 1 захар, за да се намали киселинността.
Сезони / Наличност
Тропическите кайсии се предлагат целогодишно с пикови сезони през пролетните и есенните месеци.
Текущи факти
Има два плода, които обикновено се наричат „тропическа кайсия“. Единият е роден в Африка и Югоизточна Азия, другият е хибрид на същия този плод, а друг от същия род. Ботанически плодът е Dovyalis abyssinica, известен също като абисинското цариградско грозде, или естествен хибрид на Dovyalis abyssinica и цейлонското цариградско грозде, Dovyalis hebecarpa. И двете имат сходен външен вид и се различават леко по нивата на киселинност в плътта. Тропическите кайсиеви дървета могат да произведат до 100 килограма плодове за една година. Те растат на големи листни дървета с изключително дълги, остри шипове, което прави реколтата предизвикателство.
Хранителна стойност
Не е имало истинско хранително проучване за тропическите кайсии, но има проучвания, проведени върху цейлонското цариградско грозде. Те са богати на витамин С и са добър източник на диетични фибри, фосфор и желязо. Те също така съдържат малки количества витамини от B-комплекс.
Приложения
Тропическите кайсии могат да се използват сурови или варени. Суровите плодове могат да се белят и комбинират с други плодове за лютеници или да се консумират като цели плодове. Най-често се използват за приготвяне на желе и конфитюри, сосове и сокове и се комбинират с други тропически плодове. Сокът може да се използва в десерти и за приготвяне на сладолед или сорбета, или в маринати, дресинги или за производство на вино. Целулозата може да се соче няколко пъти, за да се промени консистенцията. Тропическите кайсии трябва да се охладят възможно най-скоро, тъй като те са силно нетрайни. Веднъж охладени, те ще се съхраняват до три седмици, ако не са повредени.
Етническа / културна информация
Твърдата дървесина от тропическото кайсиево дърво се счита за ценен източник на търговска дървесина, използвана за изработване на дръжки за инструменти, рамки за легло и лъжици. Корените и стъблата на дървото традиционно се използват за приготвяне на тонизираща супа за здраве.
География / История
Тропическите кайсии са местни в Африка, докато хибридният сорт е роден във Флорида. Dovyalis abyssinica е роден в източните африкански страни Етиопия, Кения, Южен Судан, Сомалия, Танзания, Уганда Еритрея и в Аденския залив в Йемен. Те се ядат най-често от местните жители и понякога се срещат на пазарите в региона. Хибридните плодове са открити за пръв път през 1953 г. и представляват кръстоска между D. abyssinica и цейлонското цариградско грозде, плод с тъмна лилава кожа с подобни характеристики и мускусна сладка плът. Хибридните плодове могат да бъдат намерени във Флорида, Куба и Хавай и в много ограничена степен в Южна Калифорния. Те вероятно ще бъдат забелязани на местните пазари и щандове с плодове.
Наскоро споделени
Хората са споделили тропически плодове от кайсии, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 142 дни, 19.10.20 Коментари на споделител: Тропически кайсии от 3 ферми за ядки  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 160 дни, 10/10/20 Коментари на споделителя: Тропически кайсии от ферми с 3 ядки  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 162 дни, 29.9.20 Коментари на споделителя: 3 Nuts Farm |
