Китайски петцветни пиперки от Чили Информация, рецепти и факти

Описание / Вкус

Китайските петцветни чушки са малки и къси шушулки със средна дължина от 2 до 5 сантиметра и имат конична форма, която се стеснява до заоблена точка. Гладката кожа е лъскава и восъчна, варираща в набор от цветове от лилаво, когато е младо, преминаващо в бяло, жълто, оранжево и накрая до червено, когато е зряло. Обикновено петте цвята присъстват в растението едновременно през сезона. Под повърхността месото е умерено дебело, хрупкаво и водно, обхващащо централна кухина, пълна с много кръгли и плоски семена с кремав цвят. Китайските петцветни чушки с чили имат сладък, горчив и земен вкус, последван от интензивна топлина, която бързо се разсейва и не се задържа.

Сезони / Наличност

Китайските петцветни чушки от чили се предлагат в края на лятото до есента. В по-топъл климат растенията могат да се отглеждат и на закрито през зимата.

Текущи факти

Китайските петцветни чушки чили, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са наследствен сорт, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Родените в Китай малките чушки са кръстени на петте различни, ефектни цвята, които се показват на различни етапи на зрялост. Известни също като китайски многоцветни чушки, китайските петцветни чушки са предимно декоративен сорт, който е предпочитан заради тъмно лилаво-зелената си зеленина и ярко оцветените шушулки. Въпреки че се считат за декоративни, китайските петцветни чушки са също годни за консумация и съдържат умерено до горещо ниво на подправка, варираща от 5000 до 30 000 SHU по скалата на Сковил. Китайските петцветни чушки от чили се използват широко в домашно приготвените горещи сосове.

Хранителна стойност

Китайските петцветни чушки са отличен източник на витамини С и А, които са антиоксиданти, помагащи за изграждането на колаген и повишаване на имунитета, и съдържат малко калий, магнезий и желязо. Чушките също съдържат капсаицин, който е химичното съединение, което задейства мозъка да усеща топлина или подправка и съдържа противовъзпалителни свойства.

Приложения

Китайските петцветни чушки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като варене, пържене и пържене. Малките чушки могат да се нарежат на кубчета на салси, салати и дипсове, пълнени със сирене и меса, или да се смесват в люти сосове за подправка. Те могат също да се накълцат в супи, яхнии и къри, леко да се запържат със зеленчуци за допълнителна топлина или да се пекат в малко количество зехтин и да се сервират като пикантна гарнитура за задушени меса. В допълнение към пресните препарати, китайските петцветни чушки могат да се мариноват с лук и чесън, запазвайки топлината, както и цветовете на чушките. Те също могат да бъдат изсушени и смлени на прах, използвани като подправка над пица, гювечи, напитки и чили. Китайските петцветни чушки чили се сдвояват добре с домати, лук, чесън, джинджифил, лимонена трева, меса като говеждо, свинско, патица и птици, морски дарове, леща, ориз, соев сос, авокадо и кокосово мляко. Чушките ще запазят до една седмица, когато се съхраняват свободно и не се измиват в найлонова или хартиена торбичка в хладилника.

Етническа / културна информация

В САЩ китайските петцветни чушки са популярно декоративно растение, което често се отглежда на закрито или в малки градини по време на празничния сезон при по-топъл климат. Растенията растат малко над един метър височина, което ги прави подходящи за контейнери и саксии и могат да произведат над сто шушулки, всички узряващи по различно време, придавайки на растението многоцветен вид. Твърди се, че цветните чушки са с форма по подобие на коледните светлини, като също така отразяват своите биг-нюанси и са предпочитани като празнична украса. Китайските петцветни чушки чили също се дават често като подаръци домакини по време на празнични партита като символ на добро настроение и приятелство.

География / История

Смята се, че китайските петцветни чушки чили са родом от Китай и са потомци на чушки чили, които първоначално са въведени в Китай от испански и португалски изследователи от Централна и Южна Америка. Днес китайските петцветни чушки с чили не се отглеждат в търговската мрежа, но могат да бъдат намерени чрез малки ферми на местните фермерски пазари в Европа, САЩ и Азия. Цветните чушки се предлагат и чрез онлайн каталози за семена за домашна градина.