| Бръмча с храна: История на бананите | Слушам |
Производител
| Santa Barbara Organics LLC |
Описание / Вкус
Бананът Orinoco расте на средно голямо, изцяло зелено растение, което може да расте от три до 6 метра височина. При правилните условия на растеж, цветното стъбло на растението ще развие гроздове от 3 до 5 „ръце“ с малки, дебели банани с дължина приблизително 15 сантиметра и дебелина 5 сантиметра, с ъглова форма. Бананите от Ориноко често се събират, когато са зелени, когато месото е все още твърдо. Ако се остави да узрее на растението, кожата ще пожълтява и ще започне да потъмнява. Има мека копринена текстура, когато е зряла, с твърда, леко влакнеста сърцевина. Бананите Orinoco са сравнително нишестени, но ще развият вкусен сладък вкус и мека текстура, когато са напълно узрели с ярък плодов аромат.
Сезони / Наличност
Бананите Orinoco се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Бананите Orinoco, понякога наричани Burro или Bluggoe банани, са ботанически класифицирани като Musa paradisiaca и са кръстени на долината на река Orinoco на Венецуела. Южноамериканският банан е най-често отглежданият сорт в Южна Калифорния и по крайбрежието на залива на САЩ. Издръжливото растение банан Ориноко е популярно сред производителите и градинарите, защото може да издържа на ниски температури и плодовете му узряват на дървото, без да се напукват. Ориноко бананите най-често се използват за готвене, вместо за сурово ядене.
Хранителна стойност
Бананите Orinoco, както и другите сортове, са богат източник на въглехидрати и фибри. Те също така са добър източник на калий и витамини В6 и С. Бананите също съдържат антиоксидантите допамин и улов.
Приложения
Ориноко бананите се препоръчват за готвене, по методи, подобни на приготвянето на живовляк. Южноамериканските банани са много подходящи за приготвяне на пържоли и бананов хляб. Нишестето на бананите Orinoco подхожда добре на пържене цели. Обелете и нарежете плодовете наполовина или трети, покрийте с тесто и изпържете в масло до златисто кафяво. Зелените банани Orinoco ще узреят при стайна температура за период от седмица. За да забавите узряването, охладете.
Етническа / културна информация
Бананите първоначално са родом от Югоизточна Азия и тяхната история датира от древни времена. Днес банановите растения процъфтяват в тропически и субтропичен климат по целия свят благодарение на изследователи и търговци, които са помогнали за разпространението на банановите малки (кълнове, размножавани от коренищата на растението) по целия свят. Молекулярният анализ на рода Musa потвърди два „родителски“ сорта банани, M. acuminata и M. balbisiana. Леки вариации на банана Ориноко съществуват в Тайланд, Малайзия и Индонезия. Всички годни за консумация сортове банани, познати днес, са хибриди, като обозначенията се основават на броя на хромозомните набори, присъстващи в плодовете. Бананите Orinoco са сорт „ABB“, наричан Bluggoe. Те са кръстени на басейна на река Ориноко, където растат плодотворно, но те са вероятно отдалечена връзка на южноазиатски сорт, известен като Matavia или Kluai Som. Има две почти различни разновидности, наричани „Orinoco“. Едното е родом от остров Куба, а другото е отнесено до бреговете на Флорида в САЩ преди векове.
География / История
Смята се, че бананите от Ориноко са местни в басейна на река Ориноко във Венецуела, където се смята, че произхождат много други сортове бананови издръжливости. Южноамериканските банани са засадени за първи път във Флорида през 1610 г. и са най-широко отглеждани в слънчевата държава. Бананите Orinoco също се отглеждат в цяла Южна Калифорния, но най-вече като декоративни. При подходящи условия за отглеждане и при подходящи грижи растенията банан Orinoco могат да растат големи и да дават плодове през цялата година. Най-често се наблюдават в целия регион на Персийския залив и в Южна Калифорния чрез избрани производители и специализирани пазари.
