| Loo Loo Farms |
Описание / Вкус
Липовият босилек има светлозелени, сълзовидни листа с гладки, леко назъбени полета. Листата са по-малки от по-често срещания сладък босилек. Листните дръжки могат да растат с дължина до 40 сантиметра и през средата до края на лятото дават дълги прицветници от малки бели цветя. Листата предлагат силен, донякъде сладък, цитрусов аромат, но маскиращ аромата на камфора, общ за сладкия босилек. Те имат много характерен аромат на вар, поради високите концентрации на летливото масло цитрал.
Сезони / Наличност
Липов босилек се предлага целогодишно с пиков сезон през пролетните и есенните месеци.
Текущи факти
Лайм босилек е наследствен сорт, ботанически класифициран като Ocimum americanum и тясно свързан с лимоновия босилек. Липовият босилек е сравнително рядък, но лесно може да бъде разграничен от сладкия босилек със силния си аромат на вар. Видовете също се наричат американски босилек, босилек бодлив или космат босилек, заради косматите си стъбла. В Индия босовият липа се нарича Кали туласи.
Хранителна стойност
Липовият босилек съдържа големи количества витамин К, както и витамини А и С. Той е добър източник на калций, желязо, мед, магнезий и фолиева киселина. Босилекът съдържа антиоксиданти под формата на омега-3 мастни киселини, а летливите масла съдържат цитрал, камфор и метил-цинамат.
Приложения
Варовият босилек се използва най-често в сурови приложения, макар че той също е изсушен. Използвайте лаймов босилек за обрат на традиционното песто. Цели листа могат да се добавят към сандвичи, зелени или плодови салати, пици или тартари. Клончета босилек от лайм могат да се добавят към напитки или да се объркат за коктейли. Добавете цели или нарязани листа към салса, сосове за салати и сосове или го използвайте за вливане на масла и оцети. Лайм босилек се сдвоява добре с риба, черупчести месо и птици, костилкови плодове, плодове, десерти на основата на сметана или замразени изделия и печени продукти. Изсушеният босилек може да се използва за чайове или билкови смеси. Поставете пресните стръкове босилек от лайм в чаша вода и ги съхранявайте при стайна температура, в противен случай съхранявайте в плик в хладилника и използвайте в рамките на няколко дни.
Етническа / културна информация
Варовият босилек често се засажда като репелент за насекоми в градините и като атрактор за пчелите и другите опрашители. В Индия се използва като лапа за рани и се предписва при проблеми с храносмилането. В тропическа Африка варовият босилек се използва с лечебна цел от векове.
География / История
Липовият босилек е роден в тропическа Африка, Индия и Югоизточна Азия, където се култивира и все още расте в диво състояние. Видът се отглежда и събира в дивата природа от векове. Донесен е в тропическа Америка някъде през 1700-те години, а по-късно и в Австралия. Липовият босилек понякога е включен в класификацията Ocimum citriodorum или O. africanum. Може да бъде забелязан на фермерските пазари целогодишно при по-топъл климат, а през пролетта и есента при по-хладен климат.
