Описание / Вкус
Краставиците досакай са с малки размери и са с кръгла до продълговата форма. Гладката кора е годна за консумация, тънка, жълта и е покрита с оттенъци на зелено и оранжево с периодични ивици и петна. С узряването на краставицата кожата става по-тъмно жълта, а зелените петна стават по-малки. Бледо-кремовата до бяла плът е твърда, водниста и хрупкава с малки, жълти, годни за консумация семена, обвити в хлъзгаво покритие. Месото също има мек, сладък аромат, който напомня на пъпеш. Краставиците досакай могат да се консумират както сурови, така и варени. Когато са сурови, те имат непрозрачна плът, която е полукисела и тръпчива с леко горчиви семена. При готвене месото става полупрозрачно и меко с остър, сладък вкус.
Сезони / Наличност
Dosakai се предлага целогодишно, като пиковият сезон е в края на есента през зимата.
Текущи факти
Dosakai, ботанически класифициран като Cucumis sativus, е малка жълта краставица, която е член на семейство Cucurbitaceae заедно с пъпеши, тикви и кратуни. Известни също като Kankri или Khira на хинди, Vellari в малаялам, Dosekaya в телугу и Dosakaya, краставиците Dosakai са изключително универсални и могат да се използват като краставица за ецване и нарязване. Популярно отглеждани в югоизточния щат Андра Прадеш в Индия и Шри Ланка, краставиците Dosakai се използват предимно за мариноване и също са често срещано растение в домашната градина, тъй като се отглеждат лесно и дават високи добиви.
Хранителна стойност
Краставиците Dosakai са богат източник на диетични фибри, елиминирайки токсичните съединения от червата, а също така съдържат витамини С, Е и К, калий и магнезий.
Приложения
Краставиците Dosakai са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като пържене, сотиране и варене. Те могат да бъдат нарязани на филийки и консумирани сурови като лека закуска или комбинирани с други зеленчуци за прясна салата. Те могат да се използват и в къри от самбар, яхнии, кооту или пържени храни, курма или да се използват като заместител на картофите в супата. Някои от най-популярните ястия в Индия, в които се използват краставици Dosakai, са Dosakai pachdi, Dosakai paruppu, пълнени къри Dosakai, Dosakai sambar и Dosakai fish curry. В допълнение към пикантните препарати, краставиците Dosakai могат да се режат и да се използват за ецване. Dosakai се съчетава добре със синапено семе, къри листа, куркума, кимион, джинджифил, лук, чесън, сусам, кориандър, леща, домати, спанак, зелен фасул, бамя, патладжан, яйца, пиле, картофи, кокос и манго. Те ще се съхраняват няколко седмици, когато се съхраняват в по-светлото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Андра Прадеш, индийската държава, известна с богатата си консумация на силно пикантна храна, киселите краставички Dosakai avakai са основна храна за домакинствата. Процесът на ецване е бърз и ястието е готово за двадесет и четири часа, за разлика от традиционната мангова туршия, която отнема седмица. Индийските туршии са много солени, пикантни и могат да се добавят към голямо разнообразие от ястия или да се консумират като самостоятелна закуска.
География / История
Краставиците Dosakai са местни в Индия и непосредствените околни южни щати и региони и се отглеждат от древни времена. Днес краставиците са преобладаващи в югоизточната част на Индия в Андра Прадеш и могат да бъдат намерени на местните пазари и в домашните градини.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Dosakai. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Dosakai с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Нилигирис Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas, CA 95035 408-956-9509 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Индийски пазари Индийски пазар 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net Близо доМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Тумерични индийски пари Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Тумерик Експрес Тумерик Експрес 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 БлизоСлънчеви езера, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Patel Brother's Братя Пател 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Базар Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Близо доЮниън Сити, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8.03.19  Моят пазар Моят пазар - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 БлизоЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - бул. Pioneer 18601 бул. Pioneer Artesia CA 90701 562-809-9433 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Коментари на споделител: Редки |
