Описание / Вкус
Сатоимо има грубо текстурирана, земна кафява кожа с влакнести косми, подобна на текстурата на кокос. Грудката е малка, с големината на юмрук. По-често срещаното таро има по-дълга подложка с форма, подобна на сладък картоф, докато Сатоимо е по-малък и грубо заоблен, със заострени краища. Месото му е твърдо и кремаво бяло с пурпурни петна. Основният компонент на плътта на Сатоимо е нишестето и има донякъде лигава структура, подобна на тази на бамята. Вкусът е мек с нотки на орехов вкус. Подобно на други разновидности на таро, Сатоимо съдържа токсичния калциев оксалат, който действа като малки парчета стъкло, дразни устата и гърлото. Този дразнител се отстранява, когато грудката е сготвена.
Сезони / Наличност
Satoimo са на разположение целогодишно.
Текущи факти
Сатоимо (Sa-toy-imo) е японското наименование на сорта корен таро, който расте в диво състояние и се отглежда също в Япония и в други части на Югоизточна Азия. Името означава „картоф на родината“. Ботанически този сорт е класифициран като Colocasia esculenta var. антиквар, имащ по-малки луковици или грудки от по-често срещаното таро. Известно е като японско сладко таро, дашин или араимо.
Хранителна стойност
Японското сладко таро е с високо съдържание на фибри и има по-малко калории от картофа, но е също толкова засищащо. Той е с високо съдържание на калий и е ниско гликемичен, което го прави идеална алтернативна скорбяла за диабетици. Сатоимо е богат на хиалуронова киселина, вещество, произведено естествено в тялото ни в изобилие, когато сме млади. Той насърчава здравите стави и произвежда естествен колаген.
Приложения
Сатоимо често се приготвя подобно на скорбялния му вид, картофите. ТРЯБВА ДА СЕ СВАРИ, за да се премахне дразнещият калциев оксалат. Когато пилирате Satoimo, използването на ръкавици може да сведе до минимум всяко дразнене на кожата от калциевия оксалат. Японският корен може да бъде варен и печен или на пара и пюриран. В Япония малката грудка се използва за приготвяне на юфка, често се появява в кутии за бенто за обяд. Satoimo често се задушава в соев сос, захар и джинджифил (създавайки сладък и солен вкус) и след това се добавя към супи и запаси. В японската кухня Сатоимо традиционно се вари в ароматизирани даши или задушени за кенчин джиру, вид обилна супа от мисо, сервирана с гъби тофу и хон шимеджи. Satoimo ще държи в хладна килера няколко седмици и по-дълго увит в пластмаса в хладилника.
Етническа / културна информация
Сатоимо се култивира в Япония от периода на Джумон, който трае приблизително 14 000 пр. Н. Е. До 300 пр. Н. Е. И е бил известен като основна храна много преди въвеждането на ориза. Сатоимо е наречен „странният извор на младостта на природата“ поради високото количество хиалуронова киселина, която е основен компонент в регенерацията на клетките.
География / История
Сатоимо е роден в Югоизточна Азия и обикновено расте в мочурливи или влажни условия. Може обаче да се отглежда в сухи условия и предпочита склонове и равномерно влажна почва. Сатоимо е много разпространен не само в Япония, но и във Виетнам, Камбоджа и Филипините. Сатоимо растат лесно през цялата година и без нужда от много внимание, което води до стабилен добив на реколта.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват корен Сатоимо (Таро). Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Ежедневно кулинарно търсене | Taro Root Tumbles | |
| Само една готварска книга | Сатоимо но Нимоно | |
| Смърчът яде | Задушен Сатоимо | |
| Майстор на тайландската храна | Сатоимо готви в Мисо с тофу |
Наскоро споделени
Хората са споделили Satoimo Root (Taro), използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Памуланг д'парк Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 34 дни, 02.03.21 Коментари на споделител: satoimo  Специални продукти Специалност Procuce 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 414 дни, 21.01.20 Коментари на споделителя: Tarp Root от Kong Thao.  Южнокитайска линия Wah Nam Hong (Wah Nam Hong) Уа Нам Хонг БлизоРотердам, Южна Холандия, Холандия Преди около 495 дни, 11/11/19 Коментари на споделителя: Sati IMO  Централен Токио Централен Токио - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 БлизоЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Международен пазар West LA Международен пазар на Западен Ел Ей / Арабски пазар 10817 бул. Венеция Лис Анджелис, CA 90034 310-918-6273 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Пазар Мицува Пазар Мицува - бул. Центинела 3760 S Centinela Blvd Лос Анджелис, CA 90066 310-398-2113 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Централен Токио Централен Токио 2975 бул. Харбър Коста Меса, Калифорния 92626 714-751-8433 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Пазар на земеделски кълнове Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 680 дни, 30.04.19  Атлас Световният пазар за прясно Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 19.3.19 Коментари на споделителя: Satoimo Root (Taro) е забелязан на свежия пазар на свежи свежи Atlas. |
