Описание / Вкус
Blue Pearmain е наречен така, защото има необичайно прашно синьо покритие, което се отделя при триене. Отдолу кожата е зачервена червено с тъмно лилави ивици, покрити с малки лещички и малко ръжди. Тази ябълка е оребрена и е с големи размери. Blue Pearmain е отличителен със своята много суха, плътна жълта плът, без много сок една от тези ябълки е много тежка и засищаща. Вкусът е леко сладък, с малко тръпчивост и доста сложни нотки на круша, пъпеш и ванилия и сладък, тревист аромат.
Сезони / Наличност
Ябълките Blue Pearmain се предлагат през зимата.
Текущи факти
Ябълките Blue Pearmain са наследствено разнообразие от Malus domestica от Нова Англия от осемнадесети век, споменато от Торо. Точният произход и произход на Blue Pearmains не са известни.
Хранителна стойност
Ябълките са с ниско съдържание на калории и много хранителни вещества. Една ябълка има около 4 грама фибри, които насърчават здравето на храносмилателната система, намаляват нивата на кръвната захар и помагат да се създаде усещането за пълнота. Ябълките също съдържат малко калий, витамин С и други антиоксиданти.
Приложения
Ябълките Blue Pearmain са универсални, полезни за ядене в прясно състояние, готвене, печене, сушене и приготвяне на сайдер. От тях се получават отлични печени ябълки и са добър вариант за пайове. Ябълковото пюре, направено със Blue Pearmains, е крехко и малко тръпчиво. Blue Pearmain може да издържи два или три месеца на съхранение, въпреки че може да се свие.
Етническа / културна информация
Името „Pearmain“ се отнася за няколко сорта ябълки. Терминът се отнася до ябълка с форма на круша (макар и обърната - краят на стъблото е по-луковичен, стесняващ се до другия край). Pearmains се споменават за първи път през 1200-те години, въпреки че повечето вярват, че старият сорт вече не съществува.
География / История
Първите ябълки Blue Pearmain вероятно са били отглеждани в Нова Англия в началото на 1700-те. Възможно е да са с произход от окръг Мидълсекс в Масачузетс, извън Бостън. Blue Pearmains са били исторически често отглеждани в Нова Англия и Ню Йорк през деветнадесети век. Те са въведени във Великобритания в края на 1800-те.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Blue Pearmain. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Мързелив бюджетен готвач | Apple чипове | |
| Сладко и солено | Печени ябълкови струни | |
| Wonky Wonderful | Подправени печени ябълки, круши и мандарини | |
| О, моите зеленчуци | Меки и дъвчащи подправени ябълкови пръстени |
