| JF Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Копърът е средно висок 90 см с гъста листа от папрат. Дантелените жълти цветя растат в плоски върхове, наречени сенници. Цветовете имат прясна кисела характеристика, подобна на самата билка и копър соленки, че са синоними. Ароматичният им профил е кръстоска от лимон и магданоз с меки анасонови нотки. Цветовете имат сладко медено покритие и приятна хрупкава текстура, която се появява.
Сезони / Наличност
Копърните цветове се предлагат от пролетта до лятото.
Текущи факти
Копър, копър или Anethum graveolens е бързо растящ тревист едногодишен, който завършва жизнения си цикъл само за два месеца. С разпределени насаждения и редовно отрязване растението копър може да продължи да произвежда цветове до началото на есента. Копърните листа, семена и цветя са изцяло годни за консумация и често се срещат в скандинавската, руската, средиземноморската и близкоизточната кухня.
Хранителна стойност
Копърните цветя са богати на каротин. Екстрактите от копър имат антимикробни и антибактериални свойства, както и антиоксиданти, наречени флавоноиди, които противодействат на свободните радикали в организма. Копър често се дава на кърмачки, за да се увеличи лактацията.
Приложения
Копърните цветове могат да се използват заедно с копъра в повечето рецепти. Те са по-здрави от листата, но са далеч по-меки от семената и винаги трябва да се използват пресни. Техният чист вкус издига земни съставки като цвекло, картофи, зеле и гъби. Те разкриват естествената сладост на краставицата, домата, сьомгата, яйцата и киселото мляко. Цветята често подобряват саламурата на мариновани зеленчуци, но също така правят вкусни и красиви туршии самите идеални за добавяне към кървава Мария, мръсно мартини или чиния с колбаси. Вливайте цветята с лимон, анасон, копър и ким в неутрален зърнен дух за домашен аквавит.
Етническа / културна информация
Доказателствата за копър, използван като кулинарна билка и лекарство, се простират от римски руини във Великобритания до 5000-годишни египетски артефакти. Това беше гръцки помощник за сън и афродизиак, както и защитник срещу магьосничество през Средновековието. В Индия аюрведичната медицина редовно записва копър за храносмилателни заболявания.
География / История
Копърът е местен в Средиземно море и Централна Азия, където все още е често срещан в ястия на Гърция, Турция, Армения, Иран и Русия. Днес тя може да бъде намерена да расте във всяка лятна билкова градина и процъфтява на слънце и богати добре дренирани почви. Пернатите листа на копъра често се бъркат с копър, но трябва да се държат отделно в градината поради тенденцията за кръстосано опрашване.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват цветя от копър. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| В чорапче Маймуна чехли | Кресон супа с печено цвекло и козе сирене Crema | |
| Разбъркайте и прецедете | Aquavit and Dill Bloody Mary |
Наскоро споделени
Хората са споделили цветя на копър, като използват приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какъв е вкусът на плодовете на Шарън
 Пазар на фермерите в Редмънд Youa Her Lors Garden Монро, Вашингтон БлизоРедмънд, Вашингтон, САЩ Преди около 214 дни, 8/08/20  Пазар на фермерите Хейуърд Пазар на фермерите Хейуърд 15886 W САЩ Hwy 63 Понеделник 11:30 ч Уисконсин, САЩ Преди около 590 дни, 29.07.19  Пазар на фермерите на Парк Фолс Пазар на фермерите на Парк Фолс 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Уисконсин, САЩ Преди около 595 дни, 24.07.19 Коментари на споделителя: Фермерът споменава стара семейна рецепта, наречена „Слънчеви краставички“. Звучеше толкова добре, че купих копърните му цветове. |
