Планински чай

Mountain Tea





Описание / Вкус


Планинският чай е нискорастящо растение, което се състои от къси листа и много малки цветчета, прикрепени към дълги, тънки стъбла. Листата и стъблата са сребристо зелени с кадифена, размита текстура, а листата са с копиевидна до овална форма. Има и по-малки листа, покриващи основата на цветята, известни като прицветници, които са зелени със заострени върхове. Цветята растат вертикално по стъблата и са бледожълти, ароматни и компактни. Цялото растение е годно за консумация, включително цветята, стъблата и листата и може да се използва както прясно, така и сушено в чайове. Планинският чай има мек, сладък, земен и цветен аромат, напомнящ на смес от мента, лайка и цитрусови плодове.

Сезони / Наличност


Пресният планински чай се събира през лятото, а сушената версия се предлага целогодишно.

Текущи факти


Планинският чай е многогодишна билка, която расте между 15-40 сантиметра на височина и принадлежи към рода Sideritis, ботанически част от семейство Lamiaceae или мента. Отглеждайки се диво по скалистите планински склонове на Южна Европа на височини над деветстотин метра, планинският чай се добива на ръка и се използва като традиционно билково лекарство от древни времена. Известен още като Ironwort, Shepherd's Tea, Tea of ​​the Gods, Tea of ​​the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of ​​the Mountain, Malotira, Olympos Tea и Parnassos Tea, има над седемнадесет различни сорта планински чай, които обикновено се събират от дивата природа и Sideritis raeseri е единственият сорт, който също се отглежда в малък мащаб. Предпочитан със своя земен, сладък вкус и високи хранителни свойства, планинският чай се използва предимно в чая, а листата, цветята и стъблата могат да се използват пресни или сушени за приготвяне на лечебната запарка.

Хранителна стойност


Планинският чай е отличен източник на желязо, витамин С, антиоксиданти и етерични масла.

Приложения


Планинският чай може да се използва прясно, но най-често се суши и се използва за приготвяне на билков чай. Изсушените листа, цветя и стъбла могат да се продават цели на гроздове, да се обвързват заедно с връв, или да се натрошат леко, да се опаковат и да се продават като чай от насипни листа. Веднъж сварен, кофеиновият чай има много мек вкус, който се съчетава добре с мед, лавандула, лимон, канела и лайка. Когато се събират пресни, листата и стъблата трябва да се използват незабавно за най-добър вкус, а когато изсъхнат, планинският чай може да продължи 1-3 години, когато се съхранява на хладно, сухо и тъмно място.

Етническа / културна информация


В Гърция планинският чай има дълга история на медицинска употреба и е известен с много различни местни имена според региона и планината, на която се отглежда. Думата Sideritis, която е родът на билката, се превежда на желязо на гръцки и се смята, че е получена от сходството на растението по форма с копие и способността му да помага за зарастване на рани от железни оръжия през средновековието. Планинският чай е известен още като овчарски чай, тъй като овчарите често варят билката в чай, докато наблюдават животните си в планината. В съвремието планинският чай е дълбоко вкоренен в устната традиция и много местни жители са научени от бабите си да използват чая като ежедневно лекарство срещу настинки, грип, задръствания, безпокойство, цялостно благосъстояние и като естествен усилвател на имунитета.

География / История


Планинският чай произхожда от Южна Европа и от древни времена расте диво. Билката расте в почти никаква почва по скалисти склонове в топъл, сух климат и се среща на много високи възвишения, но също така се отглежда в малък мащаб за търговска употреба и се отглежда в задните градини като естествено домашно лекарство. Днес планинският чай се среща диво в Гърция, Албания, Испания, Турция, България, Македония и Косово. Когато се приготви за чай, той може да се намери в аптеките, билковите магазини и хранителните магазини в Европа, а също така се продава онлайн за продажба в Северна Америка, Азия, Южна Америка и Австралия.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват планински чай. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Лимон и маслини Гръцки планински чай

Наскоро споделени


Някой сподели планински чай, като използва приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 47801 Делфи - Гърция 🇬🇷 Куцокерас Николаос
Делфи, Фокис, Гърция
226-508-2709
www.delphifarm.gr Гърция
Преди около 654 дни, 26.05.19
Коментари на споделител: Планински чай ☕️

Популярни Публикации