Описание / Вкус
Розовите цигански картофи са удължени грудки с продълговата до овална форма. Кожата е полугладка с няколко, плитки очи и има уникален розов цвят с бели петна около очите. Под повърхността плътта от слонова кост съдържа нишесте и е с ниско съдържание на влага, създавайки суха, плътна и фино зърнеста консистенция. Розовите цигански картофи са брашнеста грудка, която развива лека и пухкава текстура, когато се приготвя с мек, земен и леко орехов вкус.
Сезони / Наличност
Розовите цигански картофи се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Розовите цигански картофи, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са ранен сорт основна култура, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Създадени в Обединеното кралство, картофите Pink Gypsy са разработени като специален сорт, който е високо ценен заради своята отделна, многоцветна кожа, устойчивост на болести, качествен аромат и адаптивност към по-студен климат. Розовите цигански картофи не се отглеждат широко в търговската мрежа, но сортът бавно нараства популярността си сред производителите на специални продукти и любителите на домашното градинарство. Клубените също са предпочитан сорт в градинарството и естрадните шоута заради колоритния си вид.
Хранителна стойност
Розовите цигански картофи са отличен източник на витамин С и калий, като витамин С е антиоксидант, който може да помогне за намаляване на възпалението, докато калият е електролит, който може да балансира нивата на течностите в тялото. Клубените осигуряват и фибри, които могат да помогнат за регулирането на храносмилането и съдържат фосфор, витамин В6, калций и някои фолати.
Приложения
Розовите цигански картофи са най-подходящи за варени приложения като варене, печене, пасиране и печене. Грудките се считат за сорт с общо предназначение, но е важно да се отбележи, че разноцветната обвивка няма да остане в процеса на готвене. Розовите цигански картофи могат да бъдат нарязани на кубчета и хвърлени в къри, супи, супи и яхнии, нарязани на клинове и поднесени с риба, настъргани и пържени, или намачкани и наслоени в овчарски пай. В Обединеното кралство rumbledethumps е традиционно ястие, което включва пюре от розови цигански картофи с лук и швед, което е разнообразие от ряпа. Това кремообразно ястие често се сервира като акомпанимент за задушаване или може да се направи пълноценно ястие, когато се сервира с пържено яйце. Розовите цигански картофи също могат да се използват във вариация на пироги и каша, които са картофено пюре, поднесено с колбаси. Розовите цигански картофи се съчетават добре с грах, моркови, брюкселско зеле, зеле, зеле, ряпа, сирена като чедър, грюер и гауда, ябълки, чесън и меса като дивечо, агнешко, говеждо, птиче и свинско месо. Грудките ще пазят 1-2 месеца, когато се съхраняват правилно на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Истинската шотландска закуска е обилна храна, която се превърна в едно от най-популярните ястия, консумирани от посещаващите туристи в Шотландия. Съставките могат да варират в различните страни, в зависимост от региона, но храненето обикновено включва множество ястия, сокове и чайове. Един от основните елементи на закуската е сладкишът с тати, известен още като тоти или кифлички. Тези клинове, подобни на питки, са направени от пюре или варени картофи, смесени с брашно, сол и масло, за да се получи тесто и след това се приготвят на решетка. Булките Тати се превърнаха в любим евтин закусен продукт, като картофите Pink Gypsy са един от използваните сортове, а кифлите също са много засищащи, осигурявайки препитание до обедния час. Заедно с сладкиши с тати, истинската шотландска закуска се състои от яйца, бекон или наденица, черен пудинг, препечен хляб, боб и домати на скара.
География / История
Картофите Pink Gypsy са създадени от Cygnet Potato Breeders, компания със седалище във Великобритания. Въпреки че точните дати, когато сортът е бил пуснат в неизвестност, се смята, че сортът е създаден от картофи spey и symfonia и е получил правата на селекционера през 2009 г. Днес картофите Pink Gypsy се намират предимно в Обединеното кралство чрез специализирани бакалски магазини и местни пазари . Сортът се предлага и чрез онлайн каталози за семена за домашна градина в цяла Европа.
