Чили чушки сладка цигара

Sigaretta Dolce Chile Peppers





Производител
Ферма Уиндроуз Начална страница

Описание / Вкус


Чили чушките Sigaretta Dolce са удължени, тънки шушулки със средна дължина от 10 до 15 сантиметра и имат цилиндрична форма, която леко се стеснява до точка на нестебления край. Шушулките могат да изглеждат прави, извити или усукани, а кожата е набръчкана и лъскава, узрявайки от зелено до червено-оранжево, когато узрее. Под тънката кожа плътта е хрупкава и бледо зелена или червена, в зависимост от зрелостта, обхващаща централна кухина, пълна с малки, кръгли и плоски кремави семена. Чили чушките Sigaretta Dolce имат растителен, земен и нежно сладък вкус с леко ниво на подправка.

Сезони / Наличност


Чили чушките Sigaretta Dolce се предлагат в края на лятото до началото на есента.

Текущи факти


Чили чушките Sigaretta Dolce, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са италианско наследство, което принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови. В превод от италиански в смисъл „сладки цигарени чушки“, тънките чушки са ранозреещ сорт, предпочитан като сорт за домашна градина заради компактните си размери и високи добиви. Известно още като цигарени чушки и чушки пури, пълното име на чушката, Sigaretta di Bergamo или Dolce di Bergamo, е знак за тънката форма на пурата и нейния италиански роден град, Бергамо. Чили чушките Sigaretta Dolce са търсени с изключителните си свойства на ецване или сот’ацето. В италианската кухня пиперът се използва като италиански фритюрник и като пипер тип пеперончини, които са описания, които са популярни за описване на начините, по които чушките могат да бъдат приготвени в кулинарни приложения. Чили чушките Sigaretta Dolce не се отглеждат в търговската мрежа и се предлагат предимно пресни, обикновено в младото им зелено състояние.

Хранителна стойност


Чили чушките Sigaretta Dolce са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за изграждането на колаген в организма и да засили имунната система. Чушките също съдържат калий, калций, фосфор, витамин А, фолиева киселина, манган и витамин К.

Приложения


Чили чушките Sigaretta Dolce са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като пържене, печене и печене на скара. Чушките могат да се нарязват на филийки и да се добавят към зелени салати, да се консумират в прясно състояние, като се закусват, да се показват на предястия и да се използват като свеж съд за потапяне, нарязани върху пица или смесени в сосове и салси. Те могат също така да бъдат увити в бекон и сготвени, изпечени за опушен вкус, хвърлени в супи и яхнии, или наслоени в сандвичи, приготвени в омлети, разбъркани в тестени изделия и смесени в гювечи. В Италия, чушките Sigaretta Dolce са популярно пържени цели и се сервират като лека, хрупкава гарнитура към варени меса или като предястие, сервирано със сирена. Чили чушките Sigaretta Dolce се съчетават добре с билки като магданоз, мащерка, риган и босилек, сирена като синьо, пармезан, грюер и фета, маслини от каламата, домати и меса като бекон, прошуто, говеждо и птиче месо. Пресният пипер ще запази 1-2 седмици, когато се съхранява цял и немит в хартиен или найлонов плик в хладилника.

Етническа / културна информация


Бергамо, Италия, е малък град в Северна Италия, който е добре известен със своята уникална селскостопанска индустрия и кухня. Отглеждайки продукти като гъби, кореноплодни зеленчуци и царевица, Бергамо си е създал репутация със своето по-сърдечно, комфортно готвене с богати, дълбоки вкусове. Градът е известен и със своята индустрия за добитък, празнувайки странични продукти от бизнеса, включително сирене, сметана и масло. С любовта на града към сиренето, чили чушките Sigaretta Dolce често се потапят в сирене сосове или се поръсват в пармезан като предястие и се предпочитат заради растителната си хрупканост, съчетана с богатия и солен вкус на сиренето. Чушките също се събират традиционно в оцет, известен като sott’aceto, и се консервират за продължителна употреба. В италианската кухня маринованите чушки се използват силно като предястие с меса и сирена и се сервират и като подправка.

География / История


Чили чушките Sigaretta Dolce са родом от Бергамо, който е малък град в района на Ломбардия в Северна Италия. Сортът е създаден от селективно отглеждане на оригинални сортове пипер, въведени от Южна Америка в Италия в началото на 16 век. Веднъж установени, оригиналните чушки се отглеждат силно и се отглеждат с течение на времето, за да се получат нови сортове като Sigaretta Dolce. Днес чили чушките Sigaretta Dolce не се отглеждат в търговската мрежа и се намират в малки ферми и градинари в Италия. Чушките се предлагат и в ограничени количества чрез специални производители в други региони на Европа и в САЩ.



Популярни Публикации