Описание / Вкус
Sengkuang е голям и спънат, със среден диаметър 10-15 сантиметра и с форма, подобна на цвекло. Дебелата, влакнеста външна обвивка е кафява до кремаво оцветена и има груба текстура. Вътрешната плът е бяла и хрупкава с воднист, полупрозрачен сок. Sengkuang е хрупкав със сладък и нишестен вкус.
Сезони / Наличност
Sengkuang се предлага целогодишно, с пиков сезон през зимата до края на пролетта.
Текущи факти
Sengkuang, ботанически класифициран като Pachyrhizus Erosus, принадлежи към семейство бобови или бобови. Известен още като сладка ряпа, китайска ряпа, мексиканска ряпа, джикама, боб, Уби Сенгкуанг, БенгКуанг, Доу шу, Мангкуанг, мексикански боб и Синкамас, Сенкуанг е популярен кореноплоден зеленчук в Югоизточна Азия и се използва в основните ястия и като закуска на уличен продавач. Средно Sengkuang тежи около два до три килограма, когато се намери на пазарите, но може да нарасне до два метра дължина и да тежи над двадесет килограма, ако не се прибира.
Хранителна стойност
Sengkuang е отличен източник на диетични фибри, витамин С, витамин А и калий.
Приложения
Sengkuang може да се използва както в сурови, така и в варени приложения, като пържене, варене на пара и варене. Когато се консумира суров, обикновено се нарязва на филийки и се сервира със сол, чили на прах, лимон или сок от лайм. Популярно се използва и в салати. Sengkuang може да бъде нарязан и използван във пържени картофи и сервиран с gado-gado, известен също като фъстъчен сос. Използва се и в супи, като пълнеж за джобовете на тофу, пържени със сепии или смлени на брашно за използване в десерти. Sengkuang се сдвоява добре с лимон, лайм, оризов оцет, джинджифил, чесън, соев сос, кориандър, сусамово масло, чили на прах, червен лук, гъби шийтаке, моркови, краставици, китайска маруля, чушки, ананас, портокал, папая и авокадо. Sengkuang ще съхранява три седмици, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Sengkuang е основна съставка във филипинската и малайзийската кухня. Във Филипините Sengkuang се използва при лумпия или се консумира прясно със сол, оризов оцет и паста от скариди като лека закуска. В Малайзия популярното ястие rojak buah съчетава зеленчуци, плодове, sengkuang и ядки в сладък сос. Те също използват Sengkuang в церемониалното новогодишно ястие yusheng, което е традиционна салата от сурова риба. Традицията включва гостите да хвърлят салатата във въздуха с пръчици, за да предскажат просперитета за Нова година.
География / История
Sengkuang е роден в Мексико и Централна Америка и е бил разпространен от испански изследователи във Филипините. Днес той се отглежда широко по целия свят и може да бъде намерен на фермерските пазари и хранителни стоки в Северна и Южна Америка, Централна Америка, Карибите, Китай, Индия, Камбоджа, Индонезия, Малайзия и Филипините.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Sengkuang. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Джаки М | Хрупкави орехчета от Сенгкуанг (Ям боб) | |||
| Здравето работи | Пържени разбъркани Sengkuang | |||
| Г-жа готвене | SBS Австралия | Пържени на разбъркване сепии със зеленчуци | ||
| Джаки М | Хрупкави орехчета Sengkuang |
Наскоро споделени
Хората са споделили Sengkuang с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 327 дни, 16.04.20 Коментари на споделящия: bangkuang  Foodmart Cilandak Town Square, Южна Джакарта Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 430 дни, 1/05/20 Коментари на споделящия: bangkuang  Градски площад Foodmart cilandak Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 504 дни, 23.10.19 Коментари на споделителя: bangkuang di foodmart citos  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделителя: jicama  bogor чисто нов пазар Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 597 дни, 21.07.19 Коментари на споделителя: в Индонезия казваме, че bangkuang u можете да намерите на пазара в Индонезия като в pasar anyar bogor west java |
