Описание / Вкус
Ябълките Sweetie ™ са средни до големи плодове, със среден диаметър от 7 до 12 сантиметра и имат продълговата, конична до овална форма. Плодовете обикновено са еднолицеви с тясна основа, стесняващи се до широки плешки. Кожата е полугладка, опъната, дъвчаща и дебела с жълто-зелен оттенък, покрита с петна от яркочервен руж и видни жълти лещички. Под повърхността плътта е твърда, хрупкава, водна, бледожълта и полу-груба, обгръщаща малка централна сърцевина, пълна с кафяво-черни семена. Ябълките Sweetie ™ имат ниска киселинност, развивайки много сладък, фино подправен вкус, а вкусовият профил е много мек, тъй като сладките нотки бързо избледняват и не се задържат върху небцето.
Сезони / Наличност
Sweetie ™ ябълките се предлагат в началото на есента през зимата.
Текущи факти
Ябълките Sweetie ™, ботанически класифицирани като Malus domestica, са хибриден сорт, принадлежащ към семейство Розови. Сладките, хрупкави плодове са разработени в Нова Зеландия в началото на 21-ви век и представляват нещо средно между кралската гала и ябълките Braeburn. Ябълките Sweetie ™ са създадени като подобрена разновидност на гала ябълката, която е един от най-популярните сортове в Нова Зеландия и Австралия. Ябълките също са въведени в Съединените щати чрез производители във Вашингтон и са предпочитани заради плътната си, хрупкава плът и мек сладък вкус. Ябълките Sweetie ™ се предлагат само от лицензирани производители, избрани за тяхното узряване от началото до средата на сезона, и се продават силно като „по-сладкият, по-хрупкав братовчед на гала ябълката“. Плодовете се консумират предимно пресни, но те също могат да бъдат включени в някои печени приложения.
Хранителна стойност
Ябълките Sweetie ™ са отличен източник на фибри за регулиране на храносмилателния тракт и са добър източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, засилва производството на колаген в кожата и намалява възпалението. Ябълките също съдържат по-ниски количества калий, за да балансират нивата на течностите и да осигурят калций, желязо, магнезий и витамин А.
Приложения
Ябълките Sweetie ™ са най-подходящи за пресни приложения, тъй като тяхната свежа плът и сладък вкус се демонстрират, когато се консумират направо, извън ръцете. Плодовете могат да се нарежат на четвъртинки и да се сервират на плодови плодове, да се нарязват и поливат с карамел, шоколад или сосове за потапяне, или да се нарязват и хвърлят в плодови и зелени салати. Ябълките Sweetie ™ също могат да се пресоват в сокове, да се смесват в ябълков сос, да се пошират с аромати или да се използват като топинг и пълнеж в крепове, вафли и овесени ядки. Твърдата плът се държи добре в готвени приложения, позволявайки на плодовете да запазят формата си, когато се пекат или пекат. Ябълките Sweetie ™ също могат да се използват в някои по-сладки приложения, включително торти, пайове, тарта, кифли и хляб. За някои рецепти може да се наложи сладкият вкус на плодовете да се съчетае с по-тръпчиви сортове ябълки, за да се създаде балансиран вкусов профил. Ябълките Sweetie ™ се съчетават добре с подправки като канела, индийско орехче и карамфил, ванилия, кафява захар, карамел, ядки като пекани, орехи и бадеми, препечен кокос и сирена като гауда, чедър и коза. Цели, немити ябълки Sweetie ™ ще запазят 6 до 8 седмици, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Щат Вашингтон е най-големият производител на ябълки в САЩ, като представлява приблизително 58% от ябълките, отглеждани за потребителски пазари. Ябълките също са най-добрата селскостопанска култура във Вашингтон, тъй като сухият климат, плодородната почва и снабдяването с прясна вода допринасят за здрави, здрави овощни градини. Много от фермите се управляват от поколение и ябълките се подбират ръчно, за да се гарантира, че плодовете остават без натъртвания и петна. Повече от половината ябълки във Вашингтон се продават за прясна консумация, но производството на сайдер също се е превърнало в предпочитана употреба за местно отглежданите плодове. Всяка есен има едноседмично събитие, известно като Вашингтонската седмица на сайдер, което празнува отглеждането на ябълки и производството на сайдер в целия щат. По време на събитието посетителите могат да се разходят из овощни градини, да се срещнат с фермери и производители на сайдер, да участват в класове за производство на сайдер и да присъстват на кураторски вечери с двойки сайдер.
География / История
Ябълките Sweetie ™ са разработени през 2005 г. в Института за изследване на растенията и храните в Хоукс Бей, Нова Зеландия. Сортът първоначално се предлага на пазара чрез Prevar Limited, компания, създадена за представяне на сортовете ябълки от Нова Зеландия на международните пазари, а ябълките Sweetie ™ са първият пуснат сорт чрез съвместното предприятие. През 2005 г. ябълките Sweetie ™ бяха въведени в щата Вашингтон, където бяха тествани на вируси, изпробвани и изследвани повече от седем години. Сладките плодове бяха пуснати на американските търговски пазари през 2012 г. чрез съвместни производители и търговци FirstFruits, а сортът беше патентован през 2009 г. Днес ябълките Sweetie ™ се предлагат от избрани производители в Съединените щати и се отглеждат и в региони на Австралия, Нова Зеландия , и Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сладки ябълки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили сладки ябълки, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Овощни градини Куяма в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 147 дни, 14.10.20  Персонал на живота Персонал на пазара за живот 1266 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com Близо доДвойни езера, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20  Търговец Джо Търговец Джо 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 БлизоLa Jolla, Калифорния, САЩ Преди около 528 дни, 28.9.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Фил Сантяго Долината Куяма, Калифорния 1-310-714-7220 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 539 дни, 18.9.19 Коментари на споделящия: Овощни градини Cuyama отново в действие на пазара. |
