| 3 ядки |
Описание / Вкус
Li jujubes са по-голям сорт, средно в диаметър от 3 до 5 сантиметра и имат кръгла до яйцевидна форма. Кожата е твърда, гладка и тънка, преминава от зелено, когато е незряло, в жълто-зелено, червено-кафяво, до махагон, когато е зряло. Lijujujus се считат за годни за консумация в тяхната жълто-зелена фаза и с узряването на плодовете кожата може да носи пъстри нюанси на зелено, жълто и кафяво в зависимост от степента на зрялост. Под повърхността месото е хрупкаво, зърнесто, въздушно и полуводно с подобно на щракане качество, подобно на ябълка. В центъра на бледозелената до бяла плът има и малка ямка. Lijujubes имат високо съдържание на захар, допринасяйки за много сладкия вкус на плодовете, а също така съдържат по-ниски количества киселинност, за да създадат фини остри нотки.
Сезони / Наличност
Li jujubes се предлагат в края на лятото до есента.
Текущи факти
Li хинапите, ботанически класифицирани като зизифус хинап, са големи, сладки плодове, принадлежащи към семейство Rhamnaceae. Хинапите са древни плодове, произхождащи от Китай, традиционно отглеждани до зрялост и консумирани сушени, когато имат консистенция, подобна на датата. Тъй като отглеждането на плодовете се увеличава с течение на времето, много нови сортове са създадени, за да разнообразят пазара на хинап и са разработени сортове, които да се консумират пресни. Lijujujues се считат за едни от най-големите хинапи, предлагани на търговските пазари. Кръглите плодове са специално разработени за прясно ядене и са предпочитани за тяхната тънка, хрупкава кожа и сладък вкус. Извън Китай, хинапите Li също са един от най-добрите сортове, отглеждани в САЩ. Li jujube дърветата са издръжлив, устойчив на суша и студ сорт, с лесен за отглеждане, плодотворен характер. Американските потребители високо ценят хинапа за прясно ядене, вместо за сушене, а дърветата могат да бъдат намерени чрез специалисти по отглеждане и любители на домашните градини.
Хранителна стойност
Lijujubes са отличен източник на минерали, включително калий за регулиране на нивата на течности, цинк за борба с вирусите и фосфор за подпомагане на растежа на костите. Плодовете също са добър източник на фибри, които спомагат за стимулирането на храносмилателния тракт, и витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система и допринася за противовъзпалителни свойства.
Приложения
Lijujubes са най-подходящи за сурови приложения, тъй като техният голям размер, сладка плът и тънка кожа се демонстрират, когато се консумират прясно, извън ръцете. Месото може да се яде като лека закуска или пресен десерт, или може да се соче в освежаваща напитка. В допълнение към прясното хранене, хинапите Li могат да бъдат приготвени в мед, конфитюри и сиропи, направени в паста за пълнежи в сладкиши и сладкиши, захаросани или включени в яхнии, каши и ястия с ориз. Също така понякога се сушат за чайове, пушат или ферментират във вино. Цялата Lijujuju може да се съхранява в запечатан контейнер в хладилника в продължение на 2 до 4 седмици, когато е прясна. Изсушените хинапи ще запазят 6 до 12 месеца, когато се съхраняват на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Навсякъде в югозападната част на Съединените щати се виждат дървета хинап, които растат по железопътни коловози на специфични места. Дърветата датират от 19-ти и началото на 20-ти век и са засявани от разпръснати семена от хинап, изхвърлени от железничарите, изграждащи железниците. Смята се, че над двадесет хиляди китайски имигранти са дошли в Съединените щати, за да помогнат за изграждането на трансконтиненталната железопътна линия. Докато работеха на железницата, работниците донесоха любимите си храни от Китай, включително хинапи, и консумираха сладките плодове, за да поддържат енергийните нива. Вярва се, че хинапите в традиционната китайска медицина помагат за повишаване на издръжливостта, регулират черния дроб и балансират цялостното здраве на тялото. След като се консумират хинапите, семената ще бъдат хвърлени заедно с работното място и с течение на времето някои от семената са израснали в зрели дървета. Днес дърветата хинап все още се срещат в близост до железопътната линия в Аризона, Тексас и Ню Мексико, като дават плодове всяка година и се считат за едни от първите дървета хинап, открити в Съединените щати.
География / История
Жижулите са родом от Китай, където растат повече от 4000 години. По-късно малките плодове бяха транспортирани по копринения път и внесени в останалата част на Азия, Близкия изток и Европа някъде около 380 г. сл. Н. Е. Хинапите се отглеждат широко в Китай, подбрани за подобрени характеристики на растеж и вкус, и се смята, че съществуват над 400 сорта хинапи. През 1908 г. земеделският изследовател Франк Майерс, в партньорство с USDA, посети Китай и събра 67 проби сортове хинап, включително хинапи Li от провинция Шанси. Всички 67 сорта бяха засадени за първи път в станцията за въвеждане на растения в Чико, Калифорния и в крайна сметка бяха разпределени между други станции на USDA, включително Флорида, Ню Мексико, Оклахома, Тексас и Джорджия. През 1926 г., след като изпробва сортовете, USDA препоръча четири сорта, включително Li хинапи, за отглеждане в Съединените щати. Понастоящем Lijujubes все още са един от най-добрите търговски отглеждани сортове в Съединените щати. Сортът може да се намери и в Азия, главно в Китай, Европа, Близкия изток и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Li Jujube. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Li Jujube, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 117 дни, 13.11.20 Коментари на споделящия: Li Jujubes от Фресно Ферми  Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно Евъргрийн ферма в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 161 дни, 30.9.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 163 дни, 28.9.20 Коментари на споделителя: Li Jujube от Фресно Евъргрийн |
