Мандаринови портокали Miyagawa

Miyagawa Mandarin Oranges





Описание / Вкус


Мандарините на Miyagawa са средни до големи по размер, средно в диаметър 6-7 сантиметра и са кръгли до сплескани с леко наклонена форма. Тънката кора варира в цвят от зелено до оранжево, в зависимост от климата, в който се отглежда и е лесна за белене, гладка, лъскава и покрита с малки маслени жлези. Под кората оранжевата плът е нежна, сочна, без семена и е разделена на 9-10 сегмента от тънки мембрани. Мандарините Miyagawa са ароматни с остър, сладък вкус и балансирана киселинност.

Сезони / Наличност


Мандарините Miyagawa се предлагат през есента през зимата.

Текущи факти


Мандарините Miyagawa, ботанически класифицирани като Citrus reticulata, са сорт цитрусови растения satsuma, растящи в клъстери на дребни вечнозелени дървета, принадлежащи към семейство Rutaceae. Мандарините Сацума са кръстени на японската префектура, където са отгледани за първи път, и всички сатсуми са категоризирани в групи според това дали са ранни, средни или късни сезонни сортове. Мандарините на Miyagawa отлежават много рано, така че те са определени като „Wase Unshu“. Отглеждани в южните острови на Япония, Нова Зеландия и в някои райони на Южна Калифорния, мандарините Miyagawa са известни още като Wase Miyagawa и са предпочитани заради дългия си живот на съхранение, сладък тръпчив вкус и без семена, лесна за белене природа.

Хранителна стойност


Мандарините Miyagawa са отличен източник на витамини А и С и съдържат диетични фибри, калий, мед, калций и магнезий. Те също са ценни източници на флавоноидни антиоксиданти като нарингенин, нарингин и хесперетин.

Приложения


Мандарините Miyagawa са най-подходящи за сурови приложения, тъй като техният сладко-остър вкус се демонстрира, когато се консумира прясно, извън ръцете. Плодовете се обелват лесно и могат да се опаковат в кутии за обяд, да се сегментират и да се хвърлят в зелени салати, да се смесват в купички за плодове или да се гарнират върху риби като камбала, сьомга, скала и камбала. Филийките мандарина Miyagawa също могат да се добавят към дъски за сирене, купи за зърно или да се сервират върху десерти като сладолед, тарта и сладкиши. Цедрата и сокът могат да придадат цитрусов вкус на сосове и маринати или да се смесват в сорбета, гранита, смутита и да се приготвят в желе и конфитюри. Мандарините Miyagawa се сдвояват добре с копър, ендивия, магданоз, синьо сирене, меса като птиче месо, говеждо, свинско и морски дарове, плодове като ягоди, банани и манго, ядки и шоколад. Плодовете ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


Мандарините Miyagawa са основата на индустрията на сацума в Нова Зеландия и се отглеждат както от търговци, така и от домашни производители. Сатсумите са най-важният вътрешен и износен сорт мандарини за страната, а мандарините Миягава са най-ранните за узряване. Сортът постигна успех благодарение на климатичните условия, добрия пазар както в страната, така и в износа, и ниските проблеми с болестите и вредителите. Нова Зеландия също отразява някои от японските практики за размножаване на цитрусови плодове, като например съхраняване на сортове за известно време, преди да се опаковат за износ. Това позволява нивата на киселинност в плодовете да намалят, което води до по-сладки плодове.

География / История


Мандарините Miyagawa бяха открити да растат на много старо мандариново дърво в префектура Фукуока на най-южния остров в Япония. Те са резултат от спортна мутация на крайник върху мандариново дърво заирай. Името zairai не се отнася до определен сорт, а вместо това към клонова група от най-старите мандаринови дървета в Япония. Поради тази причина Miyagawa е най-важният от ранно узряващите сортове сацума и е кръстен и въведен от японския ботаник Tyozaburo Tanaka през 1923 г. Днес мандарините Miyagawa могат да бъдат намерени на местните пазари и специализирани бакалин в Азия, Нова Зеландия и САЩ Държави.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват портокали от мандарина Миягава. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Амандин готвене Crème de Mandarine Meringuà © e
Заледяване върху пържолата Торта с мандарина и бадем
Teatime Baker Конфитюр от мандарина

Популярни Публикации