Описание / Вкус
Romerito или Seepweed е листна билка, която прилича донякъде на по-мека, недървесна версия на розмарина. Дългите, слаби листа изглеждат подобни на тънките иглички на растението розмарин, растящи като пера по централно стъбло. Малките листа с форма на острие са бледозелени и с дължина около инч. Romerito има малко кисел, подобен на цитрус вкус.
Сезони / Наличност
Seepweed, или Romerito, се предлага в края на есента и началото на зимните месеци.
Текущи факти
Romerito, или „малко розмарин“, е известен също като Seepweed, вечнозелен храст, ботанически класифициран като Suaeda mexicana. Билката расте диво в цялото Мексико и е култивирана като част от „системата milpa“ в крайбрежната централна и южна Мексико, датираща от предколумбийските времена. Romerito е quelite, което е общ термин за всяко нежно, диво, мексиканско зелено с листа, по-малки от спанак или манголд.
Хранителна стойност
Seepweed е богат на фибри и минерали като калций, желязо и калий. Листните зеленчуци са с високо съдържание на витамини А и С и В2 и съдържат незаменими аминокиселини и протеини. Romeritos също съдържат важни фитонутриенти, които съдържат антиоксиданти, които помагат да се предотврати разграждането на клетките и да предпазят нашата ДНК от всякакви увреждания. Листата също спомагат за засилване на метаболизма.
Приложения
Ромерито винаги се готви и почти никога не се яде суров. Най-често се използва в традиционни празнични ястия, смесени с нопалес (кактус), картофи, бен сос. Сотирайте Romerito и добавете към солени сладкиши или ястия с ориз и боб. Romerito може да се използва подобно на манголд или спанак в ястия с яйца или други солени приложения. Romerito ще държи в хладилника, увит в пластмаса, до една седмица.
Етническа / културна информация
Romerito се използва в традиционно мексиканско ястие, сервирано около Коледа и Нова година, често наричано „romeritos“. Ястието често се нарича „бъркане“, което е смес от Ромерито, нопалес, скариди и картофи и се сервира с мол сос. Листното зелено се използва и в ястия около Великия пост, когато месото не се яде често и хранителната стойност на Romerito е важна за диетата на човека.
География / История
Ромерито обикновено се среща в дивата природа, близо до влажни зони или блата. Често семената се събират и засаждат в домашните градини или саксии за използване у дома. Romerito се отглежда традиционно в „цикъла milpa“ на селското стопанство, практика, която датира от времето на маите около полуостров Юкатан и в южното Мексико. През това време, преди европейското завоевание, местните хора са живели предимно на вегетарианска диета. В системата milpa култури като чили, царевица, тиква и фасул се отглеждат в ротация с треви, храсти или друга растителност. Romerito е една от онези редуващи се култури, които помагат да се поддържа и поддържа този вид древно земеделие. Днес водораслите се отглеждат предимно около Мексико Сити и все още растат диво в други райони като граничния регион между Тексас и Мексико. Листната билка може да се намери на фермерските пазари точно над мексиканската граница от САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Romerito (Seepweed). Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Вкусовете на Мексико | Морска трева с мол хибискус | |
| Мейн хапки | Салата Самфир, морска трева и морска салата | |
| Аромат | Ромеритос с торта със скариди |
Наскоро споделени
Хората са споделили Romerito (Seepweed), използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазари на ранчото в Лос Алтос Пазарът на ранчото в Лос Алтос - индийски училищен път 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Пазари на ранчото в Лос Алтос Пазар на ранчото в Лос Алтос 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 |
