Описание / Вкус
MandaRosa® мандарините са малко по-големи от обичайните сортове мандарина и имат кръгла до яйцевидна форма. Кожата е полутънка и лесна за пилинг, с жив оранжев оттенък, понякога зачервен с бледи червени петна. Кожата също има лъскава, гладка и леко камъчеста текстура поради наличието на множество малки пори, които отделят ароматни масла. Под повърхността плътта е водна, мека и без семена, разделена на 10 до 12 сегмента. Една отличителна черта на мандарините MandaRosa® е тяхната пъстра плът. Основният цвят на плътта е оранжев, но в зависимост от зрелостта на плодовете и условията на отглеждане, той може да се изплакне и с дълбоки нюанси на червено и лилаво. MandaRosa® мандарините имат ярък, богат и балансиран, сладко-тръпчив вкус с остри нотки на горски плодове.
Сезони / Наличност
MandaRosa® мандарините се предлагат за много ограничен сезон в средата на зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
MandaRosa® мандарините са нов хибриден сорт, който ботанически принадлежи към семейство Rutaceae. Късносезонният сорт е разработен в Италия от кръстоска между кръвен портокал от тароко и клементин и е резултат от години на размножаване, за да се създаде първата патентована и естествено пигментирана мандарина без семена. MandaRosa® мандарините са известни още като Mandared сорт, а името MandaRosa® произлиза от думата „rosa“, което на италиански означава „розово“, кимване към цветната плът на плода. MandaRosa® мандарините присъстват в Италия под името Mandared от началото на 21 век, но сортът е представен наскоро на американските пазари под MandaRosa® в началото на 2020 г. MandaRosa® мандарините се предлагат само за кратък сезон и се считат специален сорт, продаван изключително чрез Pro Citrus Network със седалище в Калифорния.
Хранителна стойност
MandaRosa® мандарините са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за намаляване на възпалението, засилване на имунната система и насърчаване на производството на колаген в кожата. Плодовете също съдържат фибри, които стимулират храносмилането и осигуряват калий, калций, мед и желязо. Тъмните, пигментирани нюанси, открити в плътта, показват, че плодовете съдържат антоцианини, които допринасят с противовъзпалителни и антибактериални свойства, за да подпомогнат цялостното здраве на тялото.
Приложения
MandaRosa® мандарините са най-подходящи за свежи приложения, тъй като пигментираната им плът и сладък, балансиран вкус се демонстрират, когато се консумират прави, извън ръцете. Плодовете могат да се белят, сегментират и показват на плочи с мезе, да се хвърлят в зелени салати или да се смесват в купички с плодове. Сегментите също могат да бъдат потопени в шоколад като сладка закуска или десерт, нарязани на плодови салси или да се използват като заливка върху сладолед и сладкиши. В допълнение към плътта, сокът от мандарините MandaRosa® може да се включи в коктейли и пуншове или да се използва за ароматизиране на печени изделия, сосове, глазури и дресинги. Плодовете могат също да бъдат цистирани, за да придадат ярък вкус на печени зеленчуци или тънко нарязани и използвани като гарнитура на ръба на чашите. MandaRosa® мандарините се сдвояват добре с меса като свинско, птиче месо и риба, брюкселско зеле, моркови, гъби, домати, билки като розмарин, босилек и мента, просеко, мед и меки сирена като моцарела. Плодът ще запази до две седмици, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
MandaRosa® мандарините получиха наградата MMG Citrus Innovation Award през 2014 г. като признание за изключителните генетични характеристики на плодовете. Наградата MMG за цитрусови иновации е годишно заглавие, назначено от Fresca Group, която е един от най-големите доставчици на продукция в Обединеното кралство. Целта на наградата е да признае качествени, нови сортове, които са продукти на съвременни иновации и устойчиви техники за отглеждане. Преди наградата да бъде връчена, мандарините MandaRosa® бяха въведени наскоро във Великобритания, където те видяха незабавен успех за многоцветните оттенъци на плода, сладко-тръпчив вкус и плът без семки. Съдиите за наградата отбелязаха бързия успех на сорта и признаха годините на естественото отглеждане и изследвания, необходими за създаването на новия плод.
География / История
MandaRosa® мандарините са създадени в Сицилия, Италия, в Института по развъждане на цитрусови плодове и са резултат от години на естествено развъждане. Изследователските опити са проведени предимно от животновъдите Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero и Giuseppe Russo в Италия от 1985 до 2004 г., а сортът е създаден от нулес клементин и кръвен портокал от тароко. Мандарините с червено месо са представени за първи път на италианските пазари в началото на 21 век под името Mandared и са единственият патентован, пигментиран сорт мандарина. Сортът също се превърна в луксозен, изнесен артикул, изпратен до други европейски страни, включително Великобритания, Норвегия и Германия. Години по-късно Институтът за развъждане на цитруси си партнира с животновъди в Калифорния, за да отглежда мандарини в Съединените щати, а първата реколта от мандарини MandaRosa® беше пусната в началото на 2020 г. MandaRosa® мандарините се предлагат изключително на пазара чрез мрежата Pro Citrus плодовете могат да бъдат намерени чрез избрани търговци на дребно в Съединените щати.
