| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите Comice варират от малки до големи и имат отчетливо клякаща форма с голямо луковично дъно и къса, добре дефинирана шийка, свързваща се с дебело кафяво-зелено стъбло. Жълто-зелената обвивка е гладка с изпъкнали лещички или пори и може да има червено зачервяване от едната страна на плода, където слънчевите лъчи са били най-директни. Кожата е мека, много крехка и лесно се натъртва. Месото е от слонова кост до почти бяло и е копринено, кремообразно, влажно и фино зърнено. Когато узреят, крушите Comice имат маслена и много сочна текстура, силно ароматни и имат изключително сладък, мек и земен вкус.
Сезони / Наличност
Comice круши се предлагат в края на лятото до началото на пролетта.
Текущи факти
Крушите, които са ботанически класифицирани като Pyrus communis, растат на полуджудже, компактни дървета, които са членове на семейство Розови, заедно с кайсии, праскови и ябълки. Известни също като Doyenné Du Comice, крушите Comice са френски сорт, който е известен като един от най-сладките и сочни от всички европейски сортове, предпочитани за прясно хранене. По-голямата част от крушите Comice са зелени, но има някои по-нови сортове, разработени през 60-те години, които са жизнено червени. Дърветата от круши са желани и за домашно градинарство и частни овощни градини, тъй като дървото е един от най-дълго живеещите сортове, оцелял до седемдесет и пет години. Той е устойчив на суша, плодотворен и дава много сочни, ароматни плодове по време на празничния сезон.
Хранителна стойност
Крушите Comice са добър източник на витамин С и фибри.
Приложения
Крушите Comice са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната сладка, сочна и мека плът не поддържа добре готвенето. Те могат да бъдат нарязани и сервирани самостоятелно или съчетани с кремообразни сирена за допълнителен вкус. Те могат също да бъдат нарязани и добавени за подобряване на салати от кресон или спанак или добавени към палачинки, оризов пудинг, супи или направени в крушово масло. Comice круши могат да бъдат консервирани или използвани в избрани печени изделия като ругелах, който е сладкиш с форма на полумесец, пълен със семена, шоколад, плодове или ядки, направен в гранита със зелен чай и мед, който да се сервира върху сладолед, варен в компот с граф сиво и ванилия или дори сервиран в коктейли като пикантна круша мохито. Comice круши комплимент розмарин, кардамон, канела, анасон, къри на прах, куркума, гарам масала, стафиди, бадем, лешник, пекани, кестени, пиле, кокос, лук, чесън, сладки картофи, рукола, кантарион, кленов сироп, камамбер, горгонзола , синьо и сирене бри. Деликатната кожа на крушата Comice може лесно да се натърти или разкъса, но когато се борави правилно, крушите ще се съхраняват добре. Те ще пазят 2-6 седмици, когато се съхраняват в хладилник. Когато се държат на стайна температура, те ще се съхраняват няколко дни.
Етническа / културна информация
Крушите Comice са спечелили прозвището „Коледна круша“, защото са в пиковия сезон през празничните месеци и са предпочитани заради цвета, размера, вкуса и сочността си. Те често се поставят в кошници с плодове на трапезарни маси като годни за консумация декори или се подаряват в кошници за празнични подаръци на приятели и семейство. Както зелените, така и червените сортове се използват във ваканционни кошници и обикновено се използват заедно, за да се създаде празнична цветова схема.
География / История
Крушите Comice са култивирани за първи път в средата на 1800 г. близо до Angers, Франция и са представени на пазара през 1849 г. Първата червена круша Comice се появява като „спортен пъп“ на дърво в Орегон през 1960 г. Днес и двата цветни сорта могат да бъдат намерени на фермерските пазари и хранителни магазини и се отглеждат предимно в тихоокеанския северозапад на САЩ и някои райони на Франция.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Comice Pears. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Comice Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какъв е пиперът за жътва на каролина
 Специални продукти Специалност Продукт 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 112 дни, 18.11.20 Коментари на споделителя: Закушете круши от penryn  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 166 дни, 25.9.20 Коментари на споделителя: Comice Pears от Penryn Orchards  Пазар на земеделски кълнове Кълнове - Елиът Роуд 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com Близо доТемпе, Аризона, САЩ Преди около 416 дни, 19.1.20  Пазар на цели храни Близо доДенвър, Колорадо, САЩ Преди около 460 дни, 12/06/19  Jumbo Foodmarkt Пазар за хранителни продукти Jumbo Амстердам БлизоАмстердам, Северна Холандия, Холандия Преди около 473 дни, 23.11.19 Коментари на споделящия: В Холандия е сезонът на крушите  Noordermarkt Noordermarkt Амстердам БлизоАмстердам, Северна Холандия, Холандия Преди около 473 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Noordermarkt събота сутрин Амстердам  Пазар на фермери La Quinta Ферма Перис Apple Valley CA 92307 760-247-9353 БлизоПетият, Калифорния, САЩ Преди около 479 дни, 17.11.19  Borough Market Долината Чегуърт Chegworth Valley, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com Близо доЛондон, Англия, Великобритания Преди около 487 дни, 11.09.19 Коментари на споделителя: Красиви комични круши през сезона в долината Чегуърт  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 519 дни, 10/08/19 Коментари на споделителя: Comice Pears в шоурума на пазара за фермери със специални продукти #specialtyproduceapp  Ferry Plaza Farmers Market K&J Овощни градини Окръг Солано, Калифорния БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 529 дни, 28.9.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 539 дни, 18.9.19 Коментари на споделителя: Queen of the Fair Peach! Специалитети на Penryn Orchard  Производители Директно Производители Директно 3779, 101 E. 17th St. Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-7880 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Пазар и деликатеси на Бевърли Хилс Пазар и деликатеси на Бевърли Хилс 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Пазар на ранчото Ървайн Пазар на ранчото Ървайн 2651 Irvine Ave. Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4404 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Коментари на споделящия: Изключително голям  Пазар Crown Valley (Персийски пазар) Пазар Crown Valley 2771 Център д-р Мисия Виехо, Калифорния 92692 949-340-1010 БлизоРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 |
