| Конг Тао | Начална страница |
Описание / Вкус
Heirloom чесънът се състои от няколко скилидки, които могат да бъдат отделени поотделно от тънката им хартиена кора, които могат да бъдат нюанси на бяло и лилаво в зависимост от сорта. Всяка скилидка чесън също е обвита в собствена обвивка, често многопластова в зависимост от сорта. Независимо от сорта, най-добре е да изберете чесън с еластични, твърди луковици и корени, все още непокътнати, тъй като това е знак за свежест. Често наричан „смрадливата роза“, целият чесън има много мек аромат на алиум. След като карамфилът се смачка или пресова, се освобождават ензимни съединения, като се получава молекула на основата на сяра, известна като алицин, която е отговорна за придаването на известния остър аромат и вкус на чесъна.
Сезони / Наличност
Наследственият чесън се предлага през пролетта през есенните месеци.
Текущи факти
Чесънът, ботанически известен като Allium Sativum, е член на семейството на лилиите заедно с лук, лук и лук. Сред културните растения е известно, че има един от най-големите геноми. Чесънът е общото наименование, посветено на стотици сортове, които могат да бъдат класифицирани като видове с твърда или мека врата. Сортовете Softneck са най-често срещани, тъй като са по-лесни за отглеждане, по-малко конкретни за условията на отглеждане, по-бавни за болтове и обикновено произвеждат повече карамфил на крушка. Те са сортовете супермаркети, които хората просто познават като чесън. Чесънът с твърдо гърло обикновено е доста конкретен относно условията си на отглеждане и след като бъде прибран, има много кратък срок на годност, което е необичайно за чесното меко гърло. Около 98 процента от обикновения бял чесън, който се намира в супермаркета, е един от двата вида, Калифорнийски ранен и Калифорнийски късен.
