Описание / Вкус
Музикалният чесън е сорт с твърдо гърло, идентифициран от твърдо дървесно стъбло, минаващо през центъра на крушката. Всяка луковица е плътно обвита в слоеве порцелановобяла, тънка, хартиена кожа и съдържа средно от 4 до 7 допълнително големи скилидки на крушка. Всяка скилидка е увита в лилаво, розово или кафяво оцветена кожа, в зависимост от сезона. Чесънът Raw Music е ароматен и предлага средно горещ аромат на „истински чесън“.
Сезони / Наличност
Музикалният чесън се предлага през лятото през зимните месеци.
Текущи факти
Музикалният чесън е сорт с твърдо гърло, популярен сред готвачи и домашни производители. Ботанически е известен като Allium sativum var. офиоскородон. Много големият сорт е известен със своята блестяща бяла, лесна за белене кожа и дълъг срок на годност. Музикалният чесън е най-широко засажданият сорт в Канада и представлява 90% от производството на чесън в щата Онтарио.
Хранителна стойност
Музикалният чесън е богат на манган и витамин В6, както и на витамин С и мед и съдържа селен, фосфор, витамин В1 и калций. Музикалният чесън по-специално съдържа високи нива на алицин, съдържащо сяра съединение, което осигурява антиоксидантни и антибактериални свойства. Алицинът се произвежда, когато чесънът се смачква и е по-мощен в сурова форма.
Приложения
Музикалният чесън се използва суров, в готвени приложения и може да се готви цял. Използвайте музикален чесън във всяка рецепта, призоваваща за чесън. Една голяма скилидка може да е достатъчна, за да овкуси цялото ястие. Печенето или изпичането на луковиците ще изведат естествените захари, създавайки карамелизиран ефект. Използвайте мощния чесън за игриви меса и във винегрети заедно с горчица или оцет. Влейте масло или оцет с големите карамфили. Музикалният чесън е отличен за съхранение и ще продължи до 9 месеца в хладно, сухо и добре проветриво пространство.
Етническа / културна информация
Музикалният чесън е добре познат в цяла Канада и е най-често отглежданият. В източния канадски щат Онтарио името „музикален чесън“ често е синоним на „чесън Онтарио“. През август и септември в Онтарио се провеждат шест различни празника на чесъна, като се празнуват над 70 различни сорта, отглеждани на местно ниво. Фестивалът на чесън в Торонто се провежда ежегодно през септември, а рекламата включва музикален чесън от няколко местни ферми.
География / История
Смята се, че музикалният чесън е донесен в Канада от Италия през 80-те години. Порцелановият чесън е кръстен на Ал Мюзик, производител на тютюн, превърнал се в производител на чесън, който е представил сорта в Канада. Музикалният чесън е добре адаптиран към по-ниските температури на канадския юг и американския тихоокеански северозапад. Расте най-добре в райони с по-хладни летни месеци и процъфтява в климат със студена зима. Музикалният чесън може да бъде забелязан в хранителните магазини и на фермерските пазари.
