| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Че плодовете са малки, със среден диаметър от 2 до 5 сантиметра, и имат крива, кръгла до яйцевидна форма. Съставните плодове се състоят от малки, месести кости, струпани около едно стъбло, създавайки текстуриран, неравен и набръчкан външен вид. Кожата също е полутвърда, жилава и червена до тъмночервена, като при зреене се появява скучен кестеняв руж с черни очила. Под повърхността яркочервената плът узрява от твърда до мека и има водна, плътна и полу-дъвчаща консистенция. Месото може също да съдържа 3 до 6 ядливи семена или да бъде напълно без семена, в зависимост от сорта. Че плодовете имат фин сладък вкус, понякога проявяват вкусове, напомнящи на пъпеш, черница и смокиня. Важно е да се отбележи, че всеки плод ще варира значително по вкус, в зависимост от степента на зрялост и конкретния сорт.
Сезони / Наличност
Че плодовете се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Че плодовете, класифицирани ботанически като Cudrania tricuspidata, са редки, групирани плодове, открити на голям храст или малко дърво, принадлежащи към семейство Moraceae или черница. Дървото Че е родом от Източна Азия, където се отглежда предимно като декорация. Дърветата могат да се поддържат малки като бонсай, да се отглеждат като храст в контейнер или да се оставят да растат големи, разширявайки се в широко разпространени клони със ствол, маркиран с набраздена, дълбоко ръбеста кора. Че плодовете са известни още като китайска черница, червена китайска черница, кудранг, мандарина от пъпеш, трън от копринени буби и китайски че. Съществуват множество сортове плодни дървета, които обикновено са етикетирани на пазарите под името Che, а Che в превод означава „камениста почва“, дескриптор, използван за подчертаване на устойчивостта на сушата на сорта и способността му да се отглежда в лоша почва. Плодовете Che не се отглеждат в търговската мрежа и са относително непознати на потребителските пазари. Дърветата често дават големи тръни, които са проблемни при отглеждането, тъй като сладките плодове трябва да се берат на ръка, когато узреят. Въпреки бодливата природа на дървото, изпъкналите, яркочервени плодове се считат за визуално привлекателни и имат сладък вкус, което насърчава производителите на специалитети да започнат да отглеждат плодовете за местна консумация. Зрелите плодни дръвчета Che също са силно облагодетелствани заради продуктивността си, като произвеждат над 400 паунда плодове за един сезон.
Хранителна стойност
Че плодовете осигуряват витамин С, антиоксидант за укрепване на имунната система и намаляване на възпалението и съдържат по-ниски количества тиамин, каротин и рибофлавин. Плодовете също допринасят за някои олигомерни проантоцианидини или OPCs, които са микроелементи, открити в пигментираната плът с антиоксидантни свойства за борба със свободните радикали в организма.
Приложения
Че плодовете са най-подходящи за ядене директно, извън ръцете, тъй като меката, сочна плът и фин вкус се демонстрират, когато се консумират сурови. Препоръчително е да изчакате, докато плодовете са много меки, почти изглеждат прекалено узрели, преди да се консумират. В допълнение към прясното хранене, плодовете могат да се смесват в смутита, да се нарязват и разбъркват в лимонада, да се хвърлят в зелени салати или да се използват като заливка върху сладолед. Плодовете могат също да бъдат сочени и прецедени, за да се създаде сладка течност, консумирана сама по себе си, смесена с тръпчив цитрус или използвана в коктейли и плодови пуншове. Че плодовете могат да се използват подобно на смокини и черници, а понякога се сушат за продължителна употреба или се приготвят в конфитюри и желета. В Китай плодовете също се ферментират във вино. Че плодовете се сдвояват добре с плодове като боровинки, праскови, лимони и мандарини, ядки като бадеми, макадамия и кашу, мед и ванилия. Цели, немити плодове Che ще се съхраняват няколко дни, когато се съхраняват в покрит съд в хладилника.
Етническа / културна информация
Листата на дърветата Че са вторичен източник на храна за известните китайски копринени буби. Историята на коприната датира от 8 500 години, а мекият, но здрав материал, произведен от малките гъсеници, първоначално е бил запазен за китайските императори. С течение на времето методът за производство на коприна беше разкрит и процесът остана донякъде същият и до днес. Коприната е създадена от тънки нишки, които се въртят от копринени буби, за да направят пашкула на гъсеница. Необходими са над 2500 гъсеници, за да се получи един килограм коприна и по време на жизнения цикъл на копринената буба тя ще консумира листа почти нон-стоп, за да се подготви за метаморфоза. Основната диета на копринените буби в Китай са черничевите листа, но листата Che са вторият предпочитан вариант, когато черничевите листа не са налични. Някои фермери смятат, че копринените буби, които консумират листата Che, произвеждат превъзходна коприна.
География / История
Плодовете Че са местни в Източна Азия, по-специално провинциите Шантунг и Киангсон в Китай и се намират в непалските субхималаи. Древните плодове също са натурализирани в Япония в началото, а в цяла Азия плодните дървета се отглеждат като декорация от хиляди години. През 1862 г. плодовете Che са въведени във Франция, а по-късно и в Англия през 1872 г. Изрезките от дърветата също се доставят от Азия и се внасят в Съединените щати чрез E.H. Уилсън през 1909 г., където дърветата са засадени в топли райони по Източното крайбрежие и южната част на САЩ. През 1910 г. изследователят на плодове Франк Н. Майер донася допълнителни растения Che от Китай в САЩ за по-нататъшни изследвания и ги засажда в различни региони, включително Западното крайбрежие. Днес плодовете Che все още са трудни за намиране и са локализирани в техните райони за отглеждане, продават се на пресни пазари и фермерски пазари в цяла Азия и САЩ. Плодовете Че, представени на снимката по-горе, са отгледани в семейни ферми Мъри в Бейкърсфийлд, Калифорния.
Наскоро споделени
Хората са споделили Che Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 160 дни, 10/10/20 Коментари на споделящия: Черен плод от семейни ферми Мъри  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 161 дни, 30.9.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Бейкърсфийлд, Калифорния 661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 497 дни, 30.10.19 Коментари на споделителя: Che Fruit все още е силен  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 518 дни, 10/09/19 Коментари на споделящия: Че плодовете стават силни и Стивън Мъри казва да станете креативни!  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Бейкърсфийлд, Калифорния 661-330-3396 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 532 дни, 25.9.19 Коментари на споделителя: Че Фрут от семейни ферми Мъри  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Бейкърсфийлд, Калифорния 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 546 дни, 11.9.19 Коментари на споделящия: Красиво изглеждащ Че Фрут от Стивън Мъри  Семейни ферми на Мъри Семейни ферми на Мъри 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Калифорния, САЩ Преди около 660 дни, 20.05.19 Коментари на споделителя: Че плодове отглеждат в Бейкърсфийлд на няколко месеца от брането .. |
