Описание / Вкус
Кръвните портокали от Тароко са със средни до големи размери, средно в диаметър 7-10 сантиметра и са с кълбовидна до кръгла форма с малка подутина на края на стъблото. Полудебелата, жълто-оранжева кора показва само от време на време светлорозов руж, без да дава индикация за потенциалния цвят на интериора. Кората също е гладка с изпъкнали маслени жлези, които създават камъчест вид по повърхността, а под повърхността на кората има почти бяла кора, която е гъбеста и нежно се придържа към плътта. Цветът на месото може да варира от оранжев със светли ружови ружови до по-дълбоки рубинено червени, в зависимост от нарастващите температури. Меката плът също е почти без семена, сочна и е разделена на 10-12 сегмента от тънки мембрани. Кръвните портокали от Тароко са най-сладките от всички сортове кървави портокали и имат ярък и балансиран вкус с остри нотки на малина.
Сезони / Наличност
Кръвни портокали от Тароко се предлагат през зимата до пролетта.
Текущи факти
Кръвните портокали от Тароко, класифицирани ботанически като Citrus sinensis, растат на малки вечнозелени дървета, които могат да достигнат до един метър височина и принадлежат към семейство Rutaceae или цитрусови. Смята се, че е естествена мутация на сорта сангвинело, отличителният пигмент на Тароко се дължи на присъствието на антоцианин, фитонутриент, който се развива, когато плодовете са изложени на комбинация от студени и топли температури. Кръвните портокали от Тароко често се считат за сорт „полукръв“ поради тяхната неравномерност в оцветяването и от време на време петна. Предпочитани в Италия заради сочната, сладка плът и уникално оцветяване, кръвните портокали от Тароко се използват както от готвачи, така и от домашни готвачи като аромат за печени продукти, маринати и плодови сокове.
Хранителна стойност
Кръвните портокали от Тароко са отличен източник на витамин С и са богати на антиоксиданти. Те също така съдържат калий, фолиева киселина и диетични фибри.
Приложения
Кръвните портокали от Тароко са най-подходящи както за сладки, така и за солени препарати и най-често се използват сурови, за да демонстрират сладкия им вкус. Плодовете могат да се нарязват и клиновете да се хвърлят в плодови купи, зелени салати и купи за зърно, или клиновете да се консумират като самостоятелна закуска. Деликатно оцветеният сок може да се използва и в коктейли, чайове и сиропи, за да придаде уникалния аромат на портокалова кръв без обичайния наситено червен цвят на други сортове. В допълнение към напитките, сокът може да се използва за ароматизиране на печени продукти, желато, желета, бонбони, маринати и сосове. Кръвните портокали от Тароко се съчетават добре с червен лук, копър, репички, мента, горчиви зеленчуци, спанак, просеко, други цитрусови плодове, меки сирена, кисело мляко, морски дарове, мед и маслини. Плодът ще запази до две седмици, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Кръвните портокали от Тароко са най-популярният сорт цитруси в родния им дом в Италия. В една легенда се смята, че името Тароко е получено от възклицанието на фермера, когато е видял новия сорт. „Тароко“ е разговорен термин, използван в Италия като препратка към фалшификат или измама. Кръвните портокали от Тароко представляват приблизително шестдесет процента от производството на портокали в кръвта в Италия и често са етикетирани като най-добрите „arancia da tavola“ или трапезни портокали, изцедени пресни като сок за закуска.
География / История
Кръвните портокали от Тароко са открити за пръв път в Източна Сицилия през 19 век по богатите плодородни склонове на планината Етна. Портокалите все още се отглеждат от местните фермери на планината Етна и днес и са един от най-комерсиално произвежданите сортове кървави портокали в Италия. Тогава първото портокалово дърво от Тароко е въведено в Съединените щати през 1880 г., където е натурализирано във Флорида. Кръвни портокалови дървета от Тароко процъфтяват и в крайбрежните райони за отглеждане на цитрусови площи в Калифорния и могат да бъдат намерени в специализирани бакалин, фермерски пазари и в домашните градини в Европа, Азия и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват портокали от кръв Тароко. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили портокали от Тароко с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 9 дни, 3.01.21  Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 19 дни, 19.02.21 Коментари на споделящия: Кръвно портокал от Тароко  Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 33 дни, 2/05/21 Коментари на споделящия: Кръвно портокал от Тароко  Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 39 дни, 30.01.21 Коментари на споделящия: Кръвно портокал от Тароко  Специални продукти Специални продукти 1929 г. улица Ханкок 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 48 дни, 21.01.21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 54 дни, 15.01.21  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 56 дни, 13.01.21  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 63 дни, 1/06/21  Пазар на фермерите в Burlingame Пазар Burlingame 1236 Бродуей Бърлингейм, Калифорния 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Близо доБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделящия: Рядко наблюдение, невероятно качество и огромен размер.  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 425 дни, 1/10/20 Коментари на споделящия: Кървавите портокали от Тароко са в сезон! |
