Описание / Вкус
Храмовите портокали са средни до големи по размер, средно 7-10 сантиметра в диаметър и са с плътна до кръгла форма. Тънката, яркочервено-оранжева кора е гланцирана с полу-груба, кожена и камъчеста текстура, дължаща се на много маслени жлези, които секретират ароматните етерични масла. Под повърхността на кората, гъстата, бяла кора е много тънка до почти несъществуваща и се прилепва свободно към плътта, създавайки лесна за белене природа. Месото е нежно, много сочно, съдържа семена с кремав цвят и е разделено на 10-11 сегмента от тънки мембрани. Плътта може също да варира в цвят от оранжев до зелен, в зависимост от това кога плодовете са събрани. Храмовите портокали имат сложен, но балансиран, сладко-тръпчив вкус, който е ярък и остър, допълнен от нотки на топли, сладки подправки.
Сезони / Наличност
Храмовите портокали се предлагат за ограничен сезон през късната зима до ранната пролет.
Текущи факти
Храмовите портокали, ботанически класифицирани като цитрусови ретикулатни, са хибриден сорт, който расте на умерено големи вечнозелени дървета и принадлежи към семейство Rutaceae или цитрусови. Известен също като Кралската мандарина и произхождащ от Ямайка, храмовите портокали са технически хибрид, известен като тангор, което е кръстоска между мандарина и портокал. Има много различни под-разновидности на храмовите портокали, включително umatilla, kiyomi, setom, ortanique, murcott, iyokan, miyauchi, othani iyo и царя на Сиам. Храмовите портокали са предпочитани заради лесна за белене кора и сладко-тръпчив вкус и най-често се консумират пресни като закуска портокал. Портокаловите дървета също произвеждат моноембрионални семена, които са семена, които съдържат гени от двамата родители, което го прави едно от най-често използваните „майки“ дървета за хибридизация на цитрусови плодове.
Хранителна стойност
Храмовите портокали са добър източник на витамин С, витамин А, бета-каротин, калий, фолиева киселина, калций и фибри. Портокалите също съдържат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Приложения
Храмовите портокали са най-подходящи за сурови приложения, тъй като техният сладък, остър вкус се демонстрира, когато се консумира прясно, извън ръцете. Портокалите често се консумират като самостоятелна закуска и лесно могат да се обелят на сегменти и да се хвърлят в купички за зърно, смутита, зелени салати и купички с плодове. Храмовите портокали също се използват до голяма степен за техния сок и жар в препаратите за печене. Сокът може да се използва за ароматизиране на тарти, кифли и чаен хляб, смесен в напитки и коктейли, използван като марината за месо и приготвен в конфитюри, мармалади и желета. Също така може да се използва за приготвяне на сладолед, сорбет или домашно приготвено попси. Кората може да се използва за ароматизиране на ванилови торти, бадемови бисквитки, сосове и варени зеленчуци. Храмовите портокали се съчетават добре с кисело мляко, пържола на скара, свинско или птиче месо, морски дарове, грейпфрут, босилек, мента, кориандър, маслини, тъмен шоколад и ванилия. Плодовете се държат 1-2 дни на стайна температура и 2-4 седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Храмовите портокали често се разглеждат като любимия портокал за закуски във Флорида. Кръстени на Уилям Чейс Темпъл, собственик на Питсбъргските пирати и първи президент на цитрусовата борса във Флорида, храмовите портокали имаха голям успех във Флорида и осигуряваха балансиран, сочен вкус. Според държавното градинарско дружество на Флорида, портокалът Temple е представен и се предлага на пазара като портокал „Десет долара в кутия“, конкуриращ се с по-скъпите портокали по това време. Храмовите портокали също държат рекорда през 20-те години на миналия век за най-голямата храмова оранжева горичка в Храм, простираща се на над 5000 акра. Части от тази горичка по-късно се трансформираха в Университета на Южна Флорида и градската Тераса на храма, а първоначалните жители получиха дялове от горичката, за да им помогнат да изплатят разходите си за собственост.
География / История
Храмовите портокали са открити за първи път в Ямайка през 1896 г. от купувач на плодове във Флорида, известен като Бойс. След като открива сорта, Бойс изпраща бъдвуд обратно до Уинтър Парк, Флорида и започва да обработва портокалите. Слухът започна да се разпространява из Флорида за новия сорт и през 1915 г. той привлече вниманието на Уилям Чейс Темпъл, известен производител на цитрусови плодове, който след това го представи на свой приятел в разсадниците на Buckeye, за да помогне за популяризирането на плодовете. Храмовите портокали бяха пуснати на търговските пазари през 1919 г. и бяха кръстени на Темпъл. Днес храмовите портокали са все още до голяма степен известни като цитрусови плодове във Флорида, но могат да бъдат намерени и да растат в долината Коачела в Калифорния и в Карибите.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват храмови портокали. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Diners Journal СЕГА | Салата от портокалови и маслинови храмове | |
| Аромат | Храмово-оранжев тарт | |
| Нищо в Къщата | Грейпфрут и портокалов конфитюр от храм |
Наскоро споделени
Хората са споделили Temple Orange с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 15 дни, 23.02.21  Специални продукти Специалност Продукт 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 19 дни, 19.02.21 Коментари на споделител: Храмови портокали |
