Домати от виолетов Джаспър

Violet Jasper Heirloom Tomatoes





Подкаст
Бръмча с храна: История на доматите Слушам

Производител
Loo Loo Farms

Описание / Вкус


Доматите от виолетов яспис имат красив виолетово-лилав и червен цвят с яркозелени райета. Те са малки, средно от една до три унции, и имат гладка, леко дебела кожа, което помага да се предпази от напукване. Месото е месо, а вкусът е наситен и остър, сладък. Доматите от виолетов яспис са неопределен сорт, което означава, че те продължават да растат и дават плодове през целия сезон покрай разтегнати лози и е известно, че дават изобилие от живи плодове на групи. Може да е трудно да се разбере кога доматите от виолетов яспис са узрели, но най-важното е да се наблюдава зеленото райе, което променя нюансите с узряването на плодовете и става опалесцентно, докато плътта потъмнее до лилаво-червено.

Сезони / Наличност


Доматите от виолетов яспис се предлагат през лятото.

Текущи факти


Известно е, че доматите от виолетов Джаспър са добри продавачи на фермерските пазари заради привлекателното си оцветяване. Подобно на всички домати, Виолетовият яспис е член на семейство Solanaceae, или пасищно семейство, и е ботанически наричан Lycopersicon esculentum. След години на предпочитания към името и авторитета Lycopersicon esculentum, съвременните доказателства насърчават връщането към оригиналната ботаническа класификация на домата, Solanum lycopersicum.

Хранителна стойност


Доматите, включително Виолетовият яспис, са известни с това, че имат голямо количество ликопен, който е антиоксидант, за който се смята, че е много ефективен при премахването на свободните радикали, причиняващи рак. Доматите са също богат източник на витамини А и С, както и на калий, който е важен за здравето на нервите, и желязо, което е важно за здравето на кръвта.

Приложения


Доматите от виолетов яспис придават красив цвят на свежи салати, тави за парти, салси или кабари. Те могат да се консумират пресни, варени или дори изсушени. Те се съчетават добре с италиански билки и подправки, като риган и чесън, и меки сирена като мозерела. Те също могат да бъдат съчетани с бекон, ориз, гъби, лук, авокадо, ягоди, нахут, яйца, копър, магданоз и сладки билки като мента. Доматите от виолетов яспис могат да бъдат трудни за събиране в точното време и пълният им вкус може да пострада, ако се вземат твърде рано, но винаги могат да узреят в хартиена торба, ако се вземат твърде скоро. Съхранявайте доматите Violet Jasper на стайна температура до пълно узряване, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.

Етническа / културна информация


Доматът Violet Jasper произхожда от Китай, където е известен като Tzi Bi U. Той е представен в Китай заедно със сроден сорт, наречен Huan U, известен в Съединените щати като домат топаз, кръстен на жълтото си оцветяване. Виолетовият яспис е малко по-малък от колегата си топаз, а също и малко по-малко сладък.

География / История


Violet Jasper е наследствен сорт от Китай, който е представен за първи път от член на Seed Savers Exchange през 2009 г. Обикновено е сорт с ниска поддръжка, който е лесен за отглеждане, стига да са изпълнени основните предпочитания на почвата, слънцето и водата, поради което може произвеждат добре в повечето региони на САЩ.



Популярни Публикации