Описание / Вкус
Опалесциращите ябълки са поразителни на външен вид с тъмночервен руж върху жълто-зелен фон. Някои плодове също имат червени петна и имат ребра. Размерите на опалесцентите варират от средни до големи, но са склонни към по-големия край и често се наричат „здрави“. Месото с кремав цвят е хрупкаво и умерено сочно. Вкусът е сладко балансиран с тръпчиво, с нюанси на ягода, ананас и флорални нотки като люляк.
Сезони / Наличност
Опалесциращите ябълки се предлагат в началото на есента.
Текущи факти
Опалесцентната ябълка е античен сорт Malus domestica, възникнал в ранните американски времена. Точното произход е неизвестно, тъй като е било случайно откритие.
Хранителна стойност
Една ябълка съдържа множество здравословни хранителни вещества в нискокалорична опаковка. В допълнение към витамин С, ябълките осигуряват диетични фибри и по-малки количества калий, калций и фосфор.
Приложения
Докато опалесцентите могат да се използват при готвене и печене, той блести, когато се яде прясно. Този сорт не издържа толкова добре на съхранение, колкото някои, и трябва да се яде в рамките на един месец в хладилник. Изберете плодове, които са без натъртвания и гниене, въпреки че се очакват и други малки дефекти, особено при античните ябълки.
Етническа / културна информация
През 19 век в САЩ са открити много нови сортове ябълки. Първите ябълки са засадени в Нова Англия през 1623 г. и са станали основен елемент на американската кухня. Днес те се отглеждат в цялата страна.
География / История
Подобно на повечето стари американски сортове ябълки, Opalescent беше случайно откритие. Джордж Хъдсън се натъкна на нов и вкусен сорт през 1880-те в Мичиган. Първоначално го е нарекъл Гордостта на Мичиган на Хъдсън на негово име. По-късно детската стая Dayton Star започва да отглежда и предлага на пазара същия сорт като Opalescent.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват опалесцентни ябълки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Жилище в здравия разум | Ябълков оцет | |
| Този невероятен вегански живот | Карамелени ябълки | |
| Омайваща кухня | Суров ябълков пай |
