| Ранчо Мунак |
Описание / Вкус
Пъпешите Rocky Sweet са малки, кръгли до овални плодове, средно в диаметър от 12 до 17 сантиметра. Когато е млада, твърдата, зелено-кафява кора е покрита с фина влакнеста мрежа, подобна на пъпеш, и постепенно ще стане жълто-оранжева с падеж. Под повърхността меката, водна плът е лимонено зелена, прогресивно просветлявайки до бледо зелена в центъра. Има и централна кухина, пълна с много жълтокафяви семена, обвити във вискозна течност. Пъпешите Rocky Sweet имат сладък, мускусен аромат, който се усилва, когато пъпешът достигне пикова зрялост и има сладък, нежно флорален аромат, напомнящ на пъпеш и медена роса.
Сезони / Наличност
Пъпешите Rocky Sweet се предлагат през лятото.
Текущи факти
Роки сладките пъпеши, ботанически класифицирани като Cucumis melo, са хибриден сорт мускус, който принадлежи към семейство Cucurbitaceae. Сладките плодове са нещо средно между медена роса и пъпеш, показващи характерни характеристики като мрежеста кожа и бледозелено месо. Пъпешите Rocky Sweet са специален сорт, предпочитан заради сладкия си вкус и нежна консистенция, но поради краткия си срок на годност те не се отглеждат в търговската мрежа и се намират предимно на фермерските пазари.
Хранителна стойност
Сладките пъпеши са добър източник на витамини А и С, които могат да помогнат за повишаване на имунната система и намаляване на възпалението и съдържат калий, калций и желязо. Пъпешите осигуряват и малко диетични фибри, които помагат за стимулиране на храносмилането.
Приложения
Пъпешите Rocky Sweet са най-подходящи за пресни приготовления, използвани както в сладки, така и в солени ястия, а вкусът им се подобрява при охлаждане. Пъпешът може да бъде нарязан или на кубчета, като кожата и семената са премахнати и сервирани като самостоятелна закуска, смесени в плодови купички или увити в месо като предястие. Те също могат да бъдат намалени наполовина и поднесени с извара, хвърлени в зелени салати, смесени в студени супи или използвани за ароматизиране на сокове, смутита и маргарити. В допълнение към солените ястия, Rocky Sweet пъпешите се използват за сладкия си вкус в охладени десерти като сладолед, сорбета и попси. Роки сладките пъпеши се съчетават добре с аромати като джинджифил, мента, босилек и естрагон, меки сирена като бурата и моцарела, кисело мляко, плодове като боровинки и цитруси, рукола, морски дарове, мед и фъстъци. Препоръчва се да се съхраняват цели пъпеши Rocky Sweet при стайна температура и студ преди сервиране. След като се нареже, всеки неизползван пъпеш трябва да се увие и да се съхранява в хладилника до три дни.
Етническа / културна информация
Пъпешите Rocky Sweet, представени на снимката по-горе, са отгледани в ранчото Munak, ферма, разположена в долината Горна Салинас близо до Paso Robles, Калифорния. Ранчото Мунак е известно със своите продукти, включително пъпеши, а земята за ранчото е закупена за първи път в средата на 20-ти век, тъй като топлите слънчеви дни и студените нощи в региона създават оптимална среда за отглеждане. Преди днешния успех на фермата собствениците Ед и Пърл Мунак не винаги са били фермери. Двойката от Калифорния е имала предишна кариера в космическото инженерство и правото, създавайки уникална комбинация от умения за развитие на бъдещото ранчо. Повече от тридесет години по-късно, Munak Ranch стана известен със своите пъпеши и домати, като предлага сладки, пресни продукти на фермерските пазари седмично в Калифорния.
География / История
Мускусните пъпеши произхождат от Близкия Изток и Централна Азия и се отглеждат от древни времена. След това плодовете били транспортирани от търговци между Европа и Азия и били въведени в Новия свят през 16 век чрез Христофор Колумб. Известно е, че оригиналните мускусни пъпеши имат различни вкусове от полусладки до нежни и едва през 17-ти век мускусните пъпеши развиват своите сладки, ароматни вкусове. В днешно време са създадени много нови хибридни сортове, включително пъпеши Rock Sweet, за да отговорят на променящия се потребителски пазар за по-сладки сортове. Днес пъпешите Rock Sweet могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалски стоки в САЩ, особено в Калифорния и Колорадо.
Наскоро споделени
Хората са споделили Rocky Sweet Melon, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 202 дни, 20.08.20 Коментари на споделител: Роки сладки пъпеши !!!  Пазар на фермерите в Санта Моника Ранчо Мунак в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 203 дни, 19.08.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 209 дни, 8/8/20 Коментари на споделящия: Роки сладки пъпеши са тук  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 215 дни, 8.07.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделящия: Роки сладки пъпеши идват горещи! Вкус бомба точно тук.  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 230 дни, 23.07.20 Коментари на споделящия: Rocky Sweet пъпеши са в къщата си сега!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 236 дни, 17.07.20 Коментари на споделителя: Rocky Sweets in!  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 241 дни, 7/12/20 Коментари на споделителя: Rocky Sweet!  Пазар на фермерите Хейуърд Пазар на фермерите Хейуърд 15886 W САЩ Hwy 63 Понеделник 11:30 ч Уисконсин, САЩ Преди около 562 дни, 26.08.19 Коментари на споделителя: Супер сладко  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 609 дни, 10.07.19 Коментарите на споделителя: Honeyloupe и Rocky Sweet Melons имат вкус, сякаш звучат! Ранчо Мунак!  Специални продукти Специалност 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19 Коментари на споделящия: Роки сладки пъпеши са и те са страхотни! От майсторите на пъпеши в ранчото Мунак |
